お世話になります。
いきなりですが・・・
明日２３日の日曜日、もろはく、コモリク、営業いたします。
２４日の月曜日、お休みいたします。
よろしくお願いいたします。
さて１年を振り返る季節になりました。
今年も多くのお蔵さんにお邪魔してきました。
その中でも鳥取、お世話になりました。
ショックでしたし、勉強になりました。
その節はみなさん、大変お世話になりました。

今日はこの２名柄を・・・
諏訪泉　冨田　２０ｂｙ
兵庫県はこだわり米生産の冨田農場産の山田錦を使ったお酒です。
程よくこなれた、旨味のあるお酒です。
日本酒度＋１の酸度が１.８の旨口タイプ、一応冷蔵庫に入れておりますが、お燗にすると旨さ抜群です！
いろいろな温度帯で楽しめる嬉しいお酒です。
お蔵独特の味わい、蜂蜜フレーバーも楽しめます。

もう一つ・・・
梅津のキモト　こちらは２１ｂｙ。
まあまあ酸味の旨さが凄いです！！
正直、酸っぱい感覚・・・
でもね、癖になるんですよ～
酸味のおかげでほかの美味しさが引き立つお酒です。
こちらはエリアＪにおいてあります。

個人的に冷たい酸よりも暖かめの酸の塩梅が好きです。
鳥取、おそるべし～～～
今日は鳥取で行きましょう！！！
こんな個性のあるお酒、全てがこうだとは言いませんが、北海道のお蔵にもあったら嬉しいです。
北海道のお蔵元様、全国に勝るとも劣らない、道民が楽しめるお酒、期待しております！！
話題の金滴、北の錦、二世古、福司・・・
よろしくお願いいたします～～
ではでは～～～

おはようございます。
今日は、金曜日、第三金曜日なのですね～
と言うことで、昨日はワインの新酒「ヌーボー」をお召し上がりになられた方も多いですね。
では、今日は日本酒の新酒、行きましょう！！！！！

ハイ　佐賀県は、鍋島　です！
通称　Ｎｅｗ　Ｍｏｏｎ　です。
鍋島を飲まれた事のある方はお分かりですね。
独特の旨味、そして甘み、しっかり最初からアタックしてきます。
そして余韻を残しつつキレていきます。
お客様のオーダーで多いんですが「辛過ぎない方が好みでむしろ甘めに感じる方が良い」・・・
ぴったりです！！
今年も見事に鍋島らしさを表現した新酒の登場です。
今日はさらに、こんなお酒を一緒にいかがですか？

今年の２月に出ております　鍋島　純米大吟醸　原酒
言うまでもなく、この蔵の絶好調酒です。
鍋島らしさと精米歩合の高さの上品さを感じるお酒に仕上がっております。
時折、常温に置きながらさらに旨味を載せてみました。

今日はこの２種類の鍋島を用意してみました。
メニューには今日は載せません。
ですから、お尋ねください、鍋島を！！

今日は、新酒の喜びと純米大吟醸の上品さをご堪能ください。
ＰＳ　あとは、北海道の新酒にも期待します！
　　　金滴　川端さん、北の錦　南さん森糸さん、二世古　水口さん、よろしくお願いたしますね！

お世話になります。
この記事も？姉妹店こもりくのコマーシャルです。
コモリクの「鰆」食べましたか？
魚に春と書く「鰆」ですが、実は今時期の鰆は最高なんですよ！
脂ノリノリでとろける舌触り、ぱさつき感一切なしの絶品です。
現在・・・

・たたき

・生ハム

・なめろうの三種類をご提供しております。
「どれが一番オススメですか？」なんて訊かれるんですけど、うーん、正直悩みます。
全部おいしいんですよ。
できることなら全部行って戴きたい。
そしてどんな日本酒でやってみたいことか・・・
よろしければいかがですか？
ではでは～～～
この記事も？姉妹店こもりくのコマーシャルです。
　コモリクにホームページ　があるのもご存知ですよね？
そして、そして、　フェイスブック　をやっているのもご存知ですよね？
さらに、出羽出羽出羽出羽～～～～

お世話になります、日本酒大好き担当者です。
今日の朝のお散歩終了しました。
今日はとっても気持ちの良い、日本酒日和ですね。
お昼間からやってしまいたい気分です！！
お昼頑張って、今宵も日本酒で参りましょう！
今日はこちら～～

奈良県　大倉
雄町使用の山廃　無濾過　生　原酒
酸度２.７
旨味と酸味のハーモニー
酸っぱい訳ではありません、甘くないんですよ～

この様なお酒、いつもすぐに無くなっちゃいます、もろはくでは・・・
元々パワーを感じる酒造りの大倉さん。
いろんな味わいの方向にフル加速みたいなお酒です。
飲んで元気もらうタイプですね。
濃いんですよ、はっきり、でも飲んじゃう・・・
軽くヤバいです。
そんなヤバさ、いかがでしょうか？
はい、雄町しておりますよ
ではでは～～～

お世話になります。
昨日は、札幌で野球があったみたいですね。
試合が終わってからお越しになられたかも多かったですね。
さらにサッカーの日本代表の試合もあったみたいですね～
もろはくにとっては、かなりの強敵でしたが、皆さん、日本酒してくれましたね。
今週末、世の中は、今月２度目の３連休ですね。
そうなると・・・
１１月２３日（日）　営業いたします。
１１月２４日（月）　お休みいたします。
今月は、月曜日が３回もお休みです。
なんとなくお休みの感覚、いやいや曜日感覚がずれていきますね～
日曜日が自由に動ける方、雄町しておりますよ～～～
よろしくお願いいたします。
姉妹店こもりくも同じ営業です。
ではでは～～～

お世話になります。
３日間、ブログお休みいただきましたが、皆さんお元気に日本酒してましたか？
担当者、一日だけ、がっちり日本酒しました。
大好きなお寿司と・・・
せっかくの連休だったんだけど、なんと一日は、ほぼ禁酒・・・
はい、健康診断でした。
おかげさまで？、運動不足の露呈となり、中性脂肪だけ数字が高かったですね～
肝臓ちゃん等は、おかげさまで元気ハツラツ。
こんな体に産んでくれた親に感謝です。
さてさて、今日はこちらからまいりましょう！！

新潟県は糸魚川の　根知男山　
この蔵のお話をすると、ワインの世界のようなお話、言葉がでてきます。
「テロワール」。
テロワールとは、単純に土の事を言うのでなくて、その土地のあらゆる事との結びついたその土地ならではのものを言うみたいです。
日本語では「地域性」「風土」という言葉が近いかもしれませんね。
「気候、地形、地質、土壌などの複合的地域性」のことなんだと思います。
ワインの世界のような言葉、いやいや言葉だけではなく、ワインの世界から学ぶような、その地域と密着した日本酒造り。
惹かれます。
このお酒ができる根知谷というテロワールを生かして、減農薬にて契約栽培された根知谷産「五百万石」を用いて５５％まで磨き、新潟Ｇ９酵母にて仕込んだ原酒を全て瓶貯蔵し、冷蔵庫で１年ほど熟成させ、落ち着きと旨味を引き出しています。
オール新潟のお酒です。
お蔵元の渡辺さんにお会いして、お話を伺っていると、どんどん引き込まれたことを覚えております。
どこまで、その造り手さんの事を伝えできるかわかりませんが、ぜひ飲んでみてください。
札幌では、根知男山と言えば「とりきん」の名前が出てきます。
お店のハウス酒の存在です。
一年で使用する量は、３６５本よりずっと多いのですよ～～
今日は、根知を見たら飲んでみてください！
それと、もう一つ～

山間
先日は、久しぶりに県外米を使った山間を紹介しましたが、今日は地元米「越淡麗」を使ったお酒です。

久しぶりに飲まれた方は「旨い」を連発しております。
いろんなアクシデントを乗り越え、たくましく山間らしさを追求し、さらに進化していく・・・
武田さんの情熱を感じるお酒です。
お酒、美味しいです。
飲むとホッとします。
その中から造り手さんの情熱も感じます。
今日は、ノー残業デーの水曜日（担当者的には火曜日に感じますが・・・）。
水曜日は日本酒の日、そう思って日本酒しませんか。
造り手さんの情熱感じませんか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
早くも土曜日・・・
日本酒してますか？

おかげさまで、毎日、メニューが変わっております。
今週は、定番強化週間だったので、お酒の紹介をしきれず、失礼しております。
とりあえず、載せてみました。
詳しくは、来週以降に紹介させていただきます。
よろしくお願いいたします。
なお、１１月１７日の月曜日は、今月の定休日となっております。
ではでは～～～

冬です、札幌です、雄町しております。