お世話になります。
「冬」です、札幌。
春、遠いです。
では今日のお勧めを・・・

山形県（福島県）　磐城壽

宮城県　寒紅梅
どちらのお蔵も震災の事が先に書かれます。
私が知ってほしいのは、両お蔵の味わい「酸」の旨味なんです。
続く・・・

お世話になります。
３月２０日の水曜日、もろはく、コモリク、営業いたします。
温かくなったり、やはり寒かったりと、繰り返していくうちに春が来ますね。
もう少しで春です！！
待ち遠しいですね～～～
さて今日はこのお酒です。

ハイ、新政は　ヤマユ　です！
「秋田酒こまち」を使ったヤマユです。
例年ですと、４種類のリリースですよね・・・
今年はわずか１種類しか、まだ出ておりません。
今年もいろんな取り組みをしております。

アルコール度数がなんと１４度！
見事です。
私もいつも探しております「口に入れた途端に味わいが深いもので、さらにアルコール度数が１５度から１６度のもの」。
アルコ－ルによる旨味は確かに美味しいんですよ。
ただ個人的にアフターの軽さ、切れの良さが欲しくなっているんですよ。
このお酒、１４度、しかも味がある。
とんでもないものを出してきました。
しかしながら、まだ他の３種類は出てきません・・・
かなり難しい挑戦をしているのだと思います。
ですからあるうちに飲んでください、このヤマユ。
市場ではそろそろ無くなってきている頃でしょう。
はい、もろはくの出番です。
「やまゆ」ご用意あり〼。
ではでは～～～

お世話になります。
店主の独断で、好きな味わいの「雄町」使用酒が多くなっております。
では・・・

竹泉

貴

天吹

山形正宗

扶桑鶴

悦凱陣

伯楽星

正雪

会津娘
等々・・・
今度、店名を「雄町屋」にしなければならない日が来るかも？？？
ではでは～～～
明日二十日も、もちろん、営業しております！

おはようございます。
ただ今、ＷＢＣの準決勝が始まりました。
勝ってもらいたいです！！
さて今日は山形県のお酒のご紹介です。
まずはこちら・・・

くどき上手　亀仙人
名前の通り「亀の尾」使用のお酒です。
くどき上手ならではの「華やかさ」に米の旨味がアクセントになっております。
いろいろなお蔵さんに行かせていただいておりますが、同じように造って、醪の香りが違う時があります。
お聞きすると、米の旨味で香りが違っているとか・・・
くどき上手のファンの方は、毎回この違いを楽しみにしております。
また亀の尾のファンの方も、くどきさんの味わいをも楽しんでみてください。
もう一つ！！

はい、山形正宗　雄町使用の純米吟醸の生です。
水戸部さんのお酒ですね。
上品な味わい、それこそ水戸部さんのお人柄の象徴のような気がします。
そこに雄町の旨味・・・
それこそ造り手さんによって雄町らしさの出し方が違いますね。
個人的に軟質米の雄町が好きなんですが、上品な雄町を堪能できるのがこのお酒だと思います。
水戸部さんの会を参醸倶楽部で開催していただいたのがもう２年以上も前になりますね。
また何かの機会がありましたら、ぜひ札幌のお越しいただきたいものですね。
今日は山形県のお酒で勝利の美酒を・・・
ではでは～～～

二年寝かせました。

お世話になります。

今日は山口県の「貴」をお勧めします！！

雄町５０％精米の　純米吟醸

山田錦５０％精米の　純米吟醸
どちらも永山貴博さんの渾身のお酒です。
地元では長州男山のブランドで親しまれております。
「貴」ブランドは１００％純米酒です。
「お米の味を感じる事のできるお酒」がコンセプトと聞きました。
もしくは「酒造りは米造り」ともおっしゃってました。
自分の作ったコメが１００％良いわけではなく、米を作ることで米の事が解るようになる。
だから強いことも言えるようになるとの事・・・
続きます・・・
水のテロワール・・・

このお酒、知ってますか？

滋賀県は　笑四季(emishiki)　です。
以前は「貴醸酒」のご紹介ですが、今日は純米吟醸です！
私も初めて聞くこのお米、滋賀県産「越神楽」を使い、さらに・・・
「京都酵母１ＮＦ」京都市産業技術研究所に所蔵されていた酵母を使っております。
実に５０年余り眠っていた酵母らしいです。
新政で発見された６号酵母を独自に選抜していたこの酵母、あえて使ってきた意気込みを感じられます。
文章で書くとややこしいですが、まずは飲んでみてください。
６号っぽい？新政とは一味違う？感じも楽しめるのでは・・・
今日はこのお酒から始めましょう～～～
ではでは～～～

金滴 山廃 純米 生原酒
到着いたしました。