お待たせいたしました。
当店人気の道産酒！
北斗随想　です。

北斗随想は夕張郡栗山町の小林酒造様が造っております。
使用米には北海道産の酒造好適米「吟風」を使用。
酒本来の旨味と酒造好適米『吟風』を４５％まで磨き、大吟醸のようなフルーティな香りが特徴です。
「地元の米と水を使った道産子の杜氏による全国に誇れる道産酒を造りたい」と言う地酒販売店、店主集団「北都千国会」の熱い志を具現化したお酒です。
個人的な私の感想では、昨年と同じように華やか香りは見事です。
さらに「エレガント」さを感じます。
より一層洗練され、味わいのハーモニーが楽しめます。
データばかりでは解りませんが、今回はあえて日本酒度がマイナス２、旨味を残しましたね、南杜氏。
そして、以前から南さんとはお話していました「酸」の存在感・・・
酸度は１．８５・・・
見事です。

旨味と酸味のバランス、そして華やかな香り・・・
今年の北斗随想のしずくは驚きです。
ぜひ飲んでみてください。
ではでは～～～

お世話になります。
今日はリクエストが多いお酒をご紹介いたします。
まずは・・・

山形県　くどき上手
今回は山田錦４０％精米の純米大吟醸のご用意です。
無濾過の東北鑑評会用のお酒です。
飲んでみてください。
続いては・・・

青森県　豊盃
こちらは５０％精米、しかも山田穂。
山田錦の親株のお米使用酒です。
こちらも飲んでからのお楽しみですね。
それでは・・・
雄町しております～～～す。
ではでは～～～

こんにちは。
もうすぐ３月なのに、今朝も－１０℃以下。
毎日気持ちの良い　日本酒日和　ですね。
さて生酒が絶好調なこの季節ですが、旨味を追求してこんなお酒をご用意いたしました。
じゃがじゃん！

鷹勇　山廃　９ｂｙ

早瀬浦　１７ｂｙ

蓬莱　
それと・・・

雁木　
雁木との出会いは古いのですが、あまりメニューに入ることが少なかったですね。
失礼しました。
今回は満を持してのご紹介です。
先日営業担当の日下部氏が来札されて、同じ市内の飲食店にもたくさん導入されたと思います。
一気に札幌に広がりましたね。
とても暑い情熱をお持ちの方々がお酒を醸されているとか・・・
一度お会いしてみたいものですね。
皆様もいろんなところで雁木を飲んでみてください。
取り急ぎ・・・
続く・・・

田中六五
出荷されて、一月。
さらに抜栓後に旨味が乗ってきてます。
いいですね～
納得してきます。
そして、こちらも・・・

金滴　吟風
人気はうなぎのぼりです。
地元の新十津川のお米を使い、道産酒のイメージをも変えていきそうな勢いです。
今年はこの名柄は見逃せませんね～
予告です。
さらに先日お邪魔した時に確認してきましたが・・・
吟風の大吟醸、彗星の純米大吟醸が登場してきます。
来週辺りかなぁ～～～
待ち遠しいです！！
今日も日本酒で楽しいひと時を～～
ではでは～～～

こんにちは。
なんとなく落ち着いた　日本酒日和　の今日、いかが過ごしでしょうか？
暖かくなってきたと思ったら・・・
－１０℃・・・
この位の気温なら、この季節に写真でご紹介する気にもなりませんが、やはり寒い！
寒いからさらに日本酒も美味しいですね～
と言う訳で・・・
行きます！
滋賀の銘酒　「不老泉」
不良泉ではありませんよ～（怒られるかな・・・）

定番なんだけど、品薄！

旨いですよ、問題ないです、はい！
さらに

こちらも定番の雄町の純米吟醸！

たまりません！！！
生酒ですが、何のためらいもなく、お燗をお勧めします。
旨さが違う観点から楽しめます！
お蔵の生産量の約７５％が山廃仕込みのこのお蔵様。
「旨味」
堪能してください。
んで・・・
ここ数年の注目酒！
その１

新潟の異端児（怒られるかな、その２）村祐
一昨年、新潟にお邪魔した際にはぜひお会いしてみたかった・・・
未だに　トゥー　ビー　コンティニュー
いつかお会いして、お酒造りのお話しをぜひ聞いてみたい方のお一人ですね。
味わいもわくわくしますよ！
その２

注目の県のうちの一つ、山口県。
長陽福娘
今回は純米吟醸の直汲み。
まあいいから飲んでみてください。
そう言いたくなるお酒です。
いろんなお酒たちが、皆さんに飲んで欲しくて、雄町しております。
紹介しきれません。
ぜひぜひ、ご自身の好みの再確認、してみませんか？
ではでは～～～

こんにちは。
気温も上がり、雪は降っているものの、相当重たい雪になっている札幌です。
こう言う雪が降って、夜が明けるのも早くなってくると、着実に春が近づいている気がします。
さて昨年の今頃もお邪魔していた秋田のお酒をご紹介いたします。
まずは・・・

美酒の設計(bushu no sekkei)

新政(aramasa)
続くぅ～

こんにちは。
最近日も長くなり、さらに気温も少し穏やかになり、春を待ち遠しく感じる今日この頃です。
春っぽい　日本酒日和　感じたいですねぇ～
今日のお勧めです。

埼玉は　神亀　真穂人
神亀さんらしい、その神亀さんの生らしい、しっかりとした味わいです。
今日は２１ｂｙなんですが、何とも古いとも新しいともいえないこのニュアンス・・・
伝わらないでしょうか・・・
そう言う場合は飲んでみましょう、ハイ！
飲み応えありますよ～～～

福井県のお馴染みさん　花垣
これは酒本商店さんのオリジナルのお酒なんですが・・・
もうこんなことしちゃうんだから～
って感じのお酒です。
これまたニュアンスが・・・
飲むしかないって事ですよ！！
今回のお酒は五百万石と山田錦ですが、　雄町しております。
ではでは～～～

この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。

「鯖の糠漬け」
出来上がりました！
ずーっと継ぎ足し育ててきた糠床に脂の乗った鯖を、漬け込んでおりました。
こりゃぁー、美味い！
旨味が凝縮、そして糠の香りがたまりませんよ。
隠口の糠漬けは、生タイプの糠漬けです。
お造り感覚でお召し上がり下さい。
この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。