こんにちは。
今日は大寒ですね。
昨日は東京でも雪が降りましたね～
そう言えば、ダルヴィッ酒さんもアメリカに行くのですね。
それも暖かいところですね～
頑張って欲しいですね！応援してますよ！！
これで先発陣が一人減ったので、ヤングファイターズの皆さんには、より一層頑張って欲しいものですね。
大寒と言うものの、日中の気温は上がってきましたね～～～
書きたい事がいっぱいあるのですが・・・
またまた麹と醪の香りをかぎに度に出てきます・・・
日帰りですので、月曜日はしっかり営業いたします。
ではでは～～～
麹と醪の香り中毒の担当者でした。

この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。
ダルヴィッ酒さんも大リーグ行きが決まりましたね。
がんばって欲しいですね、応援しております。
ファイターズのエースと思っておりましたが、連日の報道は、日本のエースの扱いですね。
ヤングファイターズのエース候補のがんばりに期待したいですね。
さてさて・・・
寒くなって、より美味しいのは・・・
お燗酒とブリ・・・
そうです！

燗ブリ・・・いやいや　寒ブリです！！
こもりくでは、昨年も大好評のうちに終了した企画・・・
寒ブリ
入荷しました。
お刺身はバツグンに美味しく、焼き物（塩焼き、照り焼き）等々・・・
お酒がすすむ、メニューですよ。
今回は最近注目が高まる「佐渡」産のご用意です。
本当にうまい！
ぜひ、ご賞味ください。
お燗酒も、もちろんございます。
さらに今日から、北海道のお酒を大特集して、皆様のご来店をお待ちしております。
お帰りはもろはくにも・・・・
雄町しております。
ではでは～～～
この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。

北海道のお酒です。

北斗随想(hokutozuisou)
仕込み水は北海道の夕張山系の雪清水。。
使用米はもちろん、北海道産｢吟風」。
作り手は、道産子杜氏の南さん。
北海道の純米吟醸酒です。
当店で使っているのは、そのしずくの生酒。
精米歩合４５％
日本酒度 ＋５度
酸　　度 １.４度
おかげ様で２２ｂｙがほぼ終了間際です。
２月には新酒も出てきますが、南杜氏２年目の力作、しかも麹室が新しくなってできた北斗随想の１号酒。
正直、当店では人気のお酒です。
少しの間、完売につき、メニューからいなくなっちゃいます。
２２ｂｙは残りわずか・・・
今のうちにお召し上がりください。
ではでは～～～

こんにちは。
今日も今のところ、晴天の札幌地方です。
朝のうちは気持ちの良い寒さですね。
そんな気持ちの良い寒さの　日本酒日和　・・・
しかも　ハナキン　です。
すっかり死語ですが、日本酒飲んで　フィーバー　(これまた・・・死語)しましょう！
今日はしっかり目のお酒を２点ご紹介いたします。
まずは石川県の銘酒・・・

天狗舞(tengumai) 山廃　純米　生原酒
この時期の限定酒です。
個人的な感想では、より洗練された感じがします。
もう少しやんちゃなイメージでしたが・・・
それでもしっかりした味わいは魅力たっぷりです。
もう一つ、今度は愛知県からの登場です。

長珍(chouchin) 雄町５０％精米　純米吟醸　無濾過生原酒
しかも上澄みだけをとったものです。
骨太な造りのこのお酒。
そのお酒の上澄みの上品なところ・・・
遠慮なく、しっかり、美味しいです。
今日はしっかり系でやられてくださいね～
他にもいろんなモノのご用意があります。
ハナキンしませんか？
雄町しております。
ではでは～～～

昨日、前を歩いていた本州からの女の子の会話で・・・
「札幌って、そんなに寒くないじゃん～～」
って、聞こえてきました。
そうですよね～、－１度じゃね～、ものタンナイよね～～
なんて、イラッと思いながら
「また寒い日、ご用意しておきますぅ～～～」
と気持ちの中で一人つぶやく担当者でした。
今日はぼちぼちの気温でしたね。
天気も良いし、気持ちの良い　日本酒日和　ですね～～
昨年の３月にお邪魔した栃木のお酒をご紹介いたします。

若駒(wakakoma)
栃木産の五百万石５５％精米の純米吟醸。
でも、しずく搾り・・・
斗瓶採り・・・
無濾過生原酒・・・
磨きを抑えて造った純米吟醸、それを無濾過生原酒で出しました。
でもね、しずくでやってみました～
と言った感じの、いろんな事した欲張り？な、お酒です。
若々しいのは当たり前、でも丁寧です。
いかがでしょうか？
もう一つ・・・

仙禽(senkin)
こちらも長いですよ！
木桶仕込み・・・
山廃の純米吟醸・・・
純米吟醸・・・
栃木県産とちぎ酒１４号・・・
無濾過の原酒・・・瓶囲い・・・瓶火入れ・・・
そして１８ｂｙ・・・
想像してください・・・
飲みたくなるでしょう～
雄町しております。
ではでは～～～

この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。
さて、担当者がいつも隠口の料理長にお勧めをお願いしておりました、北海道の魚「氷下魚(こまい)」が登場です。

もろはくでも一夜干が人気の白身魚です。
この時期に獲れるこの魚。
本州には、いないみたいです。
食べてくださった方々は「これは何処に売っているの？」と、聞いてくださいます。
一夜干等は、近所のスーパーにもあります。
んが、この「ルイベ」はありません。
北海道のお刺身の食べ方「ルイベ」。
凍らすんですよね～
少し解けかけたところをパクッといって欲しいんですよね～～
もちろん冷たいです・・・
その後に「こまい」の旨味が口に広がります。
ぜひ「るいべ」体験、お願いします。
その後に美味い日本酒、流してください！！！
北海道のこの季節の楽しみ「こまいのルイベ」。
お楽しみください。
今日は、もう一つ！
「牡蠣(kaki)」

今日は厚岸さんの大ぶりの牡蠣を使いました。
隠口オリジナルの特性あわせ味噌を使った土手鍋仕立てです。
外は寒いですが、北海道の味覚「牡蠣」を使った鍋。
さらにこの味噌が曲者です。
お酒がどんどん進んじゃいます。
日本酒が得意な隠口のお酒飲ませメニューです！
ぜひ、飲んでください。
雄町しております。
この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。
ではでは～～～

こんにちは。
今日は、見事な晴れ間の穏やかな札幌地方です。
こんなポスター、見つけました。

「雪祭り」
会期は２月６日(月)から１２日(日)となっております。
今年も多くの方がこの雪祭りを楽しみに、札幌へお越しいただくのでしょうね。

さて昨日は、人通りがマバラにも拘らず、　「金滴」　のおかげで多くの方にいらしてもらえました。
なんと偶然にも、川端杜氏の親戚の方も登場してくださいました。
びっくりでした～～～
皆さん、ありがとうございます。
金滴　はいかがでしたか？
これからもいろんな　金滴　をご紹介してまいりますのでお付き合い、よろしくお願いいたします。
さて今日のお勧めですよ！

亀亀覇(kamekameha)
そうです、定番の 不老泉 です。
基本的に 亀亀覇 は、亀の尾を使ったお酒です。

そしてこの「皇(sumeragi)」は、速醸タイプの純米大吟醸です。
山廃が全体の７５％を占める 不老泉。
あえて速醸をお勧めしてみました。
たまには、山廃ではない 不老泉 もいかがでしょうか？
亀の尾ですが、雄町しております。
ではでは～～～

金滴、届きました。
ヤマト運輸さん、いつもありがとう！
報告まで・・・