お世話になります。
無農薬米を使ったお酒を紹介しましょう～

滋賀県は　七本鎗
滋賀県産無農薬　玉栄６０％精米の純米　生原酒です。
滋賀の米にこだわると言っていた冨田さん。
詳しくは　七本鎗さん　のホームページをご覧ください。
地元の篤農家「家倉敬和」氏との出会いから、２０１０年６月に無農薬の玉栄の田植えが始まりました。
もちろん初めての無農薬の酒造りには、「不安と希望」だったそうです。
その後酒となり、一年半の熟成を経て登場してたのがこの「無有(むう)」です。
なお「生」のタイプは、」この一本で終わりです。
「生」ではありますが、お燗でももちろん行けますよ！
最近たしかに減農薬のお米は最近増えてきましたね。
出来るだけ農薬を使わないで栽培する、口では簡単に言えますが実際に行うには大変なご苦労があると聞きます。
自分のところで農薬を使わないこと、周囲の農家に農薬を減らす、使用しない事を伝える。
農薬を使わないことで、害虫が大量発生するリスクも出てきます。
それが大量発生するとなると、自分だけの所では収まらず　周りの田畑に悪影響を及ぼす可能性があり
甚大な被害を受けることになります。
周りの方々への配慮ももちろん、リスク承知の上での無農薬米なんです。
その中で出来た「無農薬栽培米」は収穫時には例えようの無い達成感と喜びと報い、何よりの安堵に包まれ、お酒になりました。
このお酒の名前は 「無有（むう）」。
農薬を無くす事により、農家と酒蔵双方の想いの有る、新たな価値有るモノが生まれた。
そんな気持ちを込め名付けました。
と、ありました。
さてこの「無有」、あなたはどんな風に感じますでしょうか～～～
私にはなんとなく優しい、ホッとする味わいに感じます。
ではでは～～～

お世話になります。
今、雨が降ってます。
昔から冬に雨が降ると、翌日以降に荒れるって聞いてました。
お天気が心配ですね。
さあ、先日四銘柄を一気にお伝えしましたが、それぞれをお勧めし切れていませんね～
また後日に・・・
そして今日はこれを・・・

はい、しっかり濃い味の　旭若松　です。
１９ｂｙの純米吟醸　無濾過生原酒
お米は、雄町、神力、そして山田錦を使用してます。
余分に削り過ぎることなく、旭若松らしい個性ある旨味たっぷり仕様に仕上げております。
濃いんですが、飲めてしまう・・・
これが、一番の特徴ですね。
皆様も体験してみてください。
ではでは～～～

ただ今１２月２日午前３時３０分を回ったところです。
本日も多くのお客様のご来店、真にありがとうございました。
落ち着いた平日と、週末の１日が全く違い、バタバタしてしまい、失礼いたしました。
また来週もいろんなお酒とともに、皆様のご来店を雄町しております。
来週のお勧めをここでちらりと・・・

七本鎗

会津娘

東鶴

酒楽衛門
等々、登場いたします！
お楽しみに～～～
ありがとうございました。

お世話になります。
いよいよ師走！
いつも店に入ったら出来るだけ窓を開けるのですが、そうすると冷蔵庫よりも店の方が
気温が低い現象になる時があります。
今日もそんな感じです！！
それしても、一年って早いですね～
年末の毎年恒例　「年忘れちきちき大吟醸フェスティバル」　始まりました！！
いつも言われるますが「ちきちき」は、既に存在しないと・・・・
そのことは別にして今日のお勧め大吟醸です！

秋田県は　白瀑（shirataki）
純米大吟醸　袋吊り　中取り　原酒　２２ｂｙ
山本さんのお酒です。
そして・・・

山口県　東洋美人
特吟　愛山　１．８リットル
はい、愛山４０％精米の純米大吟醸
こちらは澄川さんのお酒。
このフェスティバルは一年のお疲れさんの自分へのご褒美に、そして来年への活力に！
今一度、大吟醸を楽しむための企画です。
限定酒も多いです。
大いに楽しんでください！！！
ではでは～～～

お世話になります。
今日から１２月、師走ですね。
いきなりですが、この銘柄、覚えておりますか？

はい、山形正宗です。
どこかで聞いたことの合うような、無いような・・・

昨年の６月に参醸倶楽部でお酒の会をさせていただきました。
酒未来と羽州誉の違いの話などを聞きながら、楽しいお酒の会の時間を過ごさせていただきました。

あれから一年半も過ぎておりますね。
さあさらに今日ご紹介するこのお酒は、なんと２１ｂｙのきもとです。
穏やかな味わい、きもとらしいクリーミィーさ、心地よいですね。
お蔵を出ているのは２２年の１０月、２年の年月を経て、皆さんの前に登場します。
飲んでみてください、ほっとしますよ～

まるで水戸部さんのお人柄がそのまま出ているような気がします。
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。

今日は　弁天娘　をおすすめします。
鳥取県のお酒です。
２３ｂｙのきもと仕込の純米吟醸。

こちらのお酒は、少し熟成させたほうが好きな私ですが、あえて２３ｂｙ、しかもＫＩＭＯＴＯ・・・
普通に飲んでも日本酒度＋１５のタイプで美味しいのですが、やはりお燗でしょうね～
冷たい時と温めた時の表情が違うんですよ～
冷たい時はちらっと、こちらを横目で見る感じですが、温めるとにっこりこちらを微笑みながら手を振ってくれる感じです。

そんな鳥取の弁天娘、いかがでしょうか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。

謙信（kenshin）
貴方はもう飲まれましたか？
３～４年ほど前から、ずっと気になっていたお酒です。
日本酒のメッカ、新潟県。
生産量、消費量ともに、日本酒のトップクラスです。
その中で、県外を意識されているお蔵も増えてきましたね。
謙信もその一つだと思います。
先日いらしたお客様が言ってました「全然違う」って・・・
数年前に新潟県でお仕事していらして、当時は新潟のお酒を色々と楽しまれていたみたいです。
現実的で経験値たっぷりな意見でした。
まるで北海道の「金滴」みたいに驚くほど違うようです。
今の謙信は「脱新潟酒」的なお酒ですね。

さて今日のご用意は純米大吟醸の生です。
お蔵出荷が４月の日付になっており、私のポカで酒屋様に預けていたお酒です。
保存が良いので、見事なこなれをして、もろはくに登場と相成りました（酒屋さん、ごめんなさい）。
残念なことには、このお酒は一本限りです。
ご希望の方はお早めに・・・
金曜日は宴会も多いでしょうが、木曜日、自分の時間でお酒が楽しめる日本酒日和です！！
雄町しております。
ではでは～～～

どーもです。

しかも、札幌産米です！
実はいつもお世話になっております、琴似ブログのＡさんが作ってくれたリースなんです。
昨年も同じ夢ピリカをバケツで作りましたが、今年は前半の天候不順で実入りが良くなく、リースにて登場してきました。
私の方も出来はあまり良くなかったです。
来年こそ頑張ります！！
ありがとうございました。