皆さん、おはようございます。
今、家に着きました。
外はサホド寒くはないですね。
夏ですと、この時間は明るくなって来てますが、まだまだ暗いです。
しかも今宵の空には、月や星がハッキリ見えておりました。
この時期に虫が飛ぶことが少ないはずですが・・・
今日は、飛んでおりました・・・
「虫」
そうです、　雪虫　です。
雪虫が舞って、その１～２週間くらいには雪が降るって言われております。
降るのかな～～～
冬だなぁ～～～
さて、１０月２１日金曜日のお勧めです。
山陰のお酒で行ってみましょう！
まずは島根。

出雲富士(izumofuji)　
山田錦４０％精米の吟醸です。
久しぶりの登場ですね。
以前はよく、お勧めしておりましたが、この吟醸がメニューに載るのは久しぶりです。
個人的な感想ですが、以前はエレガントさが前面に出ていましたが、今回は力強さをも、持ち合わせた仕上がりになっているような気がします。
こちらもお酒も変化しつつあるのかな～～～
美味しいです！！
ぜひ、飲んでみてください。
続いて
鳥取

お馴染み　日置桜(hiokizakura)
強力(go-riki) 使用の純米大吟醸。
美味しいですねぇ～～
山陰らしく？旨味と強さ、このバランスが心地よい！
ついつい飲み過ぎてしまいそうです。
もちろん、冷でもお燗でもいけますよ～
さあさあ 週末です。
一週間のお疲れ様は、やはり、日本酒で、乾杯しましょう～
ではでは～～～

各お蔵、いろんな思いのもとにいろいろなお酒が登場してきます。
そして使用米もこだわりが見られます！
そんなお酒をご紹介しますね。
まずは栃木・・・

仙禽(senkin)

愛山(lovemountain)
山廃　無濾過　生原酒　　
愛山８０％精米・・・
いろんなことを想像して飲んでみてください。
贅沢な味わいが口の中に広がります。
来月に札幌にお越しになられます。
詳しくは・・・こちらまで・・・
そしてそして・・・

徳島は　旭若松(asahiwakmatsu)

そうです　雄町　の無濾過　生原酒　２０ｂｙ
前回、あっと言う間に無くなったのでリベンジです。
しかも　雄町　です。
麹に徳島の　雄町、掛米に岡山の　雄町・・・
楽しい味わいをお楽しみに～～
ではでは～～～

こんにちは。
姉妹店　隠口(komoriku) の定番のお料理・・・
「今月のフワフワ蒸し」
今展開していますバージョンは・・・
ゴボウと鶏そぼろです。
出汁の中に鶏そぼろとゴボウが入っています。
そして上からゴボウを摩り下ろしたｿｰｽが掛かっております。
そして、細かく千切りにしたゴボウの素揚げを添えてあります。
題しまして・・・

「鶏そぼろ＆トリプルごぼう」
写真では少しわかりにくい感じですが
今のこの時期にピッタリの温かいお料理です。
もろはく的な感じでは、このお料理に何を合わせましょうかね？
みなさん、遠慮はいりませぬ。
いっぱい合わせてみてください！
もちろん、お帰りに　雄町　しております！！
ではでは～～～

こんにちは。
寒さが・・・
来る予定でしたが、延期になったみたいです・・・
さて来月、千歳でお酒の会があります。

その名も「酒縁の会」！
主催：さいとう酒店
※お問合わせ＆チケット取扱い
さいとう酒店　　0123－23－2026
Cafe Music Wave　　0123－27－2552
ANAクラウンプラザホテル　　0123－22－2311
当日は、北海道のお酒「北の錦」の小林酒造様、そしてお馴染みの宮城県は「伯楽星」「愛宕の松」の新澤酒造様が参加される予定です。
千歳のお酒のファンの皆様、お待たせいたしました。
モチロン札幌からも多くの参加者がいらっしゃると思います。
食欲の秋、日本酒の秋、そして矢〇亜紀・・・
秋を満喫しましょう！！
ではでは～～～

こんにちは。
気がつくと札幌の西の峰、手稲山の頂上付近に雪が見られる季節になりました。
今のところ１０度位の気温ですが、今後は冷え込みがきつくなりそうですね。
そんな　日本酒日和　には、このお酒達はいかがでしょうか？
きもと　代表

そうです、広島の　竹鶴(taketsuru)　純米原酒　１８ｂｙ
熟成具合がいい感じになってきております。
雄町使用の小笹屋です。
原酒タイプはすべて小笹屋と呼ばれております。
酵母無添加・・・
データだけ見ると、ものすごい味わいを想像してしまいがちですが・・・
飲むとなぜか？落ち着くんですよね～
もちろんエリアＪ。
常温でのご提供です。
言うまでもなく、熱を入れると旨味の幅が増えてきますよ。
山廃代表

神奈川の　いづみ橋　晴瑠野(hareruya) １９ｂｙ
自社田で蔵元を先頭に、減農薬、無施肥で健康的に育て上げた雄町だけを使用し、手造りで大切に醸した
純米酒・・・
と書いてありました。
その他にも、この蔵に賛同する方々の協力があって出来上がったお酒です。
以前は１４ｂｙ等の少し熟した感じのタイプを使う事が多かったですが、今回はやや渋さも残しつつ旨味を感じられる１９ｂｙのご用意をしてみました。
こちらもエリアＪのお酒です。
これらのお酒は言うまでもなく、お燗で味のノリが楽しめるタイプです。
寒くなってきたからこそ、これらのお酒をより楽しんでみませんか？
寒いからと言って、まっすぐに帰っちゃだめですよ！
雄町しております。
もちろんこれらのお酒、もちのろん、雄町使用酒です！！
ではでは～～～

今年も、当店ではすっかりお馴染みの　若山象風先生と教室の皆様の社中展　が開催されます。
日時は１０月２６日から１１月１日です。
時間は１１時から１８時３０分まで（最終日は違います）
場所は　中央区南４条西４丁目
　　　　　すすきのラフィラ８階
です。
詳しくは先生の　ホームページ　をご覧くださいませ。
今年もたくさんのパワーと笑顔を頂戴しましょう。
なお東京では先生の個展とライヴが開催されます。
１２月１日から４日までです。
こちらの詳細も、ホームページでご確認くださいませ。
ではでは～～～

本日、１０月１７日（月曜日）営業しております！

なぜか・・・
生酒を・・・
多用してみました・・・

新潟県は　福扇(fukusen)

東京都は　屋守(okunokami)

奈良県は　大倉(o-kura)
飲んでみてください。
ではでは～～～