お世話になります。
９月最初のお勧めは、こちら

佐賀県の　鍋島の純米今醸　裏鍋島(ura nabeshima)
人気の高い鍋島純米吟醸の「あらばしり」と「せめ」をブレンドした鍋島。
「隠し酒」と書いてあります。
ラベルが裏返っており、通称「裏鍋島」として呼ばれております。
さらに・・・

福岡県は　山の壽 Okiro(オキロ) 活性にごり
このお酒は業務店用に発売されたものです。
酒屋さんの告知にこのようにありました。
明確な理由の無い「何となく否定」が横行する世の中に、
山の壽より叩きつけられた挑戦状。
“Ｏｋｉｒｏ"
【高アルコール】
【アル添】
【高吟醸香】
【一升瓶のみ】
【活性にごり】
【飲食店専用】
何とも面白い！！
飲んでみませんか？
今日から長月、９月です。
９月もどんな日本酒日和になるのでしょうか～～～
ではではでは～～～～～

お世話になります。
今日、開催された、大みやぎまつりの帰りに寄ってくださった方々です。
どうやらお二人の狙いは、Ｋ泉さんがされている前掛けだったみたいです。
とても嬉しそうなＫ泉さんと残念そうなＹ村さんの対称的な心模様が何とも微妙な感じでした。
お疲れ様でした。
ありがとうございました。
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最近、にごり酒がとても人気のもろはくです。
実は３０日にオンメニューされております。
それでかなり反響が良く、無くなりそうです。
しかも今回は、キモトなんです。
ではご紹介を・・・

奈良県は　生もとのどぶ(kimotonodobu)　２１ｂｙ
はい、加藤杜氏のお酒です。
「うちのお酒は冷蔵庫寝かせないで」と、おっしゃった方です。
２１ｂｙ、かなりいい感じになってきております。
もしかすると、無くなる寸前が味のノリが良いのかもしれないお酒です。
比較的に、もう新しいお酒しかないので、熟成をしてきました。
やはり旨いですね～
飲み過ぎそうです。
それも一丁！

福岡県は　花の露(hananotsuyu)
以前にもエアメールのラベルのお酒を紹介しましたが、今回は見事なにごりです。
これまた美味いですよ～
若干ガスがある感じです。
飲み過ぎちゃいますね～～～
さあ、お酒本来の仕込み方法の「キモト」。
楽しんでみてください。
ではでは～～～

こんにちは。
暑いです。
暑いから・・・
暑い土地のお酒をご紹介です！

奈良県は 花巴(hanatomoe)
酵母無添加の山廃です。
２１ｂｙ　山廃　無濾過　生原酒
そしてそして・・・
酸フェチの皆さん、お待たせいたしました、酸度２．８！
立派です。
ちょうど熟成で落ち着きがでてきました。
口に入ったらいろんなアタックがあります。
一口目と二口目の印象が違うお酒の典型だと思います。
香り、旨みの広がり感、そしてきれいな酸・・・
米の旨み・コク・酸のバランスが良く、完全な後引き酒です。
もう一丁！

大阪府から 天野酒(amanosake) です。
個性たっぷり～
純米 6号酵母 無濾過生原酒 ２２ｂｙ
お名前をよく聞く方ですが、まだお会いしたこのない、若ての蔵人さん「山本克明」さんが企画した、無濾過生シリーズなんだそうです。
当店でもなじみのある「新政」発祥の６号酵母。
おそらくこの造りのスペックには、６号の相性が良かったのでしょうね。
吟香は、特別強くない穏やかで落ち着いた香りなんです。
最近はいわゆる日本酒度を低く抑えて、酸味をあげるお酒も目立ってきましたが、
こちらはしっかり＋８まで発酵させて、んで酸味もしっかり２．４・・・
熟成への期待も高まる中、味わい豊かなこのお酒を、この暑い日に楽しもうじゃありませんか？
暑いときには、暑い日が似合うお酒・・・
いかがでしょうか！
雄町しております。
おそらく、こんなに気温も高く、湿度の低い、北海道ならではの　日本酒日和　今年は今日が最終だと思います。
飲まずに夏を終われませんよ～～～
ではでは～～～

車の温度計なので、誤差はありますが、それにしても札幌っぽくない今朝の気温です。
日中の気温が楽しみ？？？です。

６年前の夏、何をされていましたか？
あの年も暑い夏でした。
参醸倶楽部　の開店が８月２０日でした。
あの年は、お盆どころでなかったですね～
６年前ですか・・・

そして１年前、参醸倶楽部は独立しました。
早いですね。
毎年そうですが「あっ」と言う間に１年が過ぎていきます。

その参醸倶楽部も皆さんのおかげで、９月１日で独立して１年が経ちます。
ありがとうございます。
私はこの１年、なるべくお店に近寄らないようにしてきました。
実際お店にお邪魔したのは２回だけかな・・・
　
せっかく独立したのだから邪魔だけはしないようにと務めておりました。
もう一安心ですね。
そろそろゆっくりお邪魔しようかな～
小森さん、福田さん、１年おめでとう！
これからも末永く、思うようにお店を繁盛させてくださいね。
未だに独立をしたことをご存知ない方もいらっしゃいます。
まあ、それでも参醸に行って下されれば、ありがたいです。
もろはく、コモリク、参醸倶楽部、そして　円　もよろしくお願いいたします。
（円の店主の竹下さんは、うちに２年いてくれた方です。）
一年、１年早いです・・・
ありがとうございます。

大みやぎまつり・・・
なんだそうです。
宮城のお蔵元さんが札幌に来てくれるみたいです。
残念ながら、当店の企画ではないですが、興味のある方はぜひ下記まで・・・
大
み
や
ぎ
ま
つ
り

どーもです。
今日も心地よい暑さですね。
さてお勧めです。

神奈川県　天青　本醸造　しぼりたて　生　２１ｂｙ
冷蔵庫にて熟成させてみました。
あえて生酒を・・・
造りが良いので、まだまだ元気です！

秋田県　一白水成　純米吟醸　無濾過　生原酒　あらばしり　２２ｂｙ
このお酒、やはり吹きますね～
一年経った今でも、ガス感があります。
旨味も加算されていますね。
今日はあえて、おりがらみの生酒を寝かせたお酒のご紹介でした。
雄町しております。
ではでは～～～