本日１１月３日の木曜日の日本酒日和、営業しております。
今日は、特にお米にこだわって醸されたお酒をご紹介いたします。
まずは広島から・・・

天寶一(tenpoichi)
お馴染み・・・

松の司(matsunotsukasa)
続く・・・

最近、晴れ間の　日本酒日和　の日が続く札幌です。
こんにちは、日本酒飲んでますか？
明日の１１月３日の文化の日の祝日ですが、平常通りの営業です。

取り急ぎお勧めします・・・
石川県は　奥能登の白菊　の純米大吟醸です。
ではでは～～～

昨日はドームで応援してきました。
ライオンズの見事なまでの次のステージに向かう執念の前に完敗し、すっきり？として？？帰ってきた担当者です。
ファイターズの２０１１は終わりました・・・
厚別では、頑張ってくれたみたいですね！
残り５戦、思いっきり頑張って欲しいです！！
がんばれコンサドーレ！
Ｊ１はすぐそこだぁ～～～～
では今日のお勧めです。
冷おろし、一年前のお酒を紹介いたします。

神奈川県の　丹澤山(tanzawasan)

高知県の　酔鯨(suigei)
もうどちらもご存知の方は多いと思います。
当店での一年熟成です。
旨味、乗ってますよ！！
日が暮れると、気温がグーッと下がります。
そう言いながら、今週は祝日もある一週間です。
楽しい一週間をお過ごしください。
ではでは～～～

１０月３０日　日曜日

頑張れ！　ファイターズ！！

頑張れ！　コンサドーレ！！
勝つしかない！！！
では行ってきます！！！！！！！！

京都でも・・・
頑張れ！パンチきのした！！！！
ではではではでは～～～～～～

日が暮れると寒い札幌です。
逆にその寒さが気持ちが良い時もありますね。
そんな時には、特に最近勢いを感じる九州のお酒はいかがでしょうか？
まずは・・・

愛山を使った佐賀県の　鍋島(nabeshima)
最近はすっかりお酒がなくて困っております。
ある時に飲んでくださいね。

福岡県は　山の壽(yamanokotobuki)
おそらく当店には初登場であったと思います。
お馴染みの庭の鶯さんの山口酒造場とは、かなり近いところにあるみたいです。
以前山口さんのところにお邪魔した時には、残念ながらまだ飲んだ事にない銘柄でした。
その後、お酒愛好家の方の主催する会で飲んでおり、いつかは登場させようと思っておりました。
お待たせいたしました。
今日は、まずお燗酒を飲んで、新酒を飲んで、九州のお酒のコースはいかがでしょうか？
雄町しております！！
ではでは～～～

お馴染み、新澤さんが造った・・・
あたごのまつ　の　うすにごり
でした～～～
このお酒は、今までのお蔵で造られました。
そうです、大崎の三本木のお蔵の最後のお酒が、今年の新酒になりました。
これから出てくるお酒たちは、約７５キロ離れた同県川崎町で醸されます。
新しい醸造場所は、休業中の蔵元の土地と建物を取得し、醸造設備を増強して
生産能力を現在の３倍まで造れるようにしたとのことです。
今までの築１４０年に近い現工場は震災による損傷が大きいため、取り壊すらしいです。
杜氏の新沢巌夫専務は「山林からの良質な水を確保できることも移転の決め手になった」
と話しておりました。
何はともあれ、今後の新澤さんの活躍をお祈りいたします。
ではでは～～～

こんにちは。
やはり寒い札幌です。
今日も姉妹店コモリクのお勧めを・・・
タチと言えば、「タチポン」「タチ天」などがとても食べたくなりますね。
もちのろん、隠口でも定番のタチ料理がありますが、その他に「お造り」や

「タチのスモーク」　もあるんです！
食べたことありますか？
お酒が得意なコモリクです。
間違いなくお酒にあいますよっ！
さらに隠口の一押し！！

「タチと湯葉の朴葉味噌グラタン」
朴葉と言う木の葉を器にして、ホワイトソース、西京味噌をのせて
舞茸、銀杏、タチ、いくらなど、秋の味覚をたっぷり入れて、自家製の湯葉でおおいます。
そこにチーズを振りかけて　自慢の炭火　でじっくり焼き上げます。
秋の味覚が一度に楽しめるちょっぴり贅沢？な隠口特製グラタンです。
今年の秋、「たち」を食べて、深まりつつ秋を、ゆっくり、たっぷり、楽しく過ごしましょう！
あわせて、お酒のラインナップも変化してますよ～
雄町しております。
お帰りは・・・も・・・もろはくまで・・・
ではでは～～～

皆様こんにちは。
今更ですが、もろはくは飲み屋です。
そして姉妹店の隠口は、日本酒が美味しい食べ物屋です。
寒い今日は、こんなお通しから始めてみませんか？

鶏のガラを２日間じっくり炊いて旨味を煮出しました。
そして、このスープの中に鶏つくねが入っております。
このつくね、かみ締めると・・・
レモンの爽やかな香りがいたします！
レモンのすりおろしを中に射込んでみました。
こんなお料理から今日は始めませんか？
寒い日だからこそ、楽しめるメニュー
雄町しております。
ではでは～～～