今日のお勧め・・・
じらしてしまいました。

新潟県は　鶴齢(kakurei)　大吟醸
今日、長野県を震源地とする大きな地震がありました。
近くの方々が心配です。
鶴齢さんも南魚沼郡なので、揺れも大きかったと思います。
被害が少ないことを祈ります。
さてこのお酒、４月から温めて・・・いやいや、寝かせておきました。
もともと鶴齢さんの持ち味であります「切れの中に旨味がある」(私はそう思っております）を堪能してもらおうと、この時期まで引っ張りました。
ぜひお試しください。
もう一つ・・・

お馴染み　山形県　くどき上手
今日は「亀の尾」使用のお酒です。
今回も磨きましたね～
亀の尾＋大吟醸・・・しかも３３％精米。
いろんな要素たっぷりのお酒です。
今日は、暑過ぎない心地の良い夏の　日本酒日和　です。
軽く一杯いかがですか？
ではでは～～～

今日は何をお勧めしましょうか～～～
ではでは～～～

こんにちは。
どんよりで今にもで泣き出しそうな空模様の札幌です。
今週のスタートはこちらから・・・

鳥取県は　辨天娘(bentenmusume)
２１ｂｙ　地元の玉栄を使った純米吟醸です。
こなれもちょうどよく、ついつい飲みすぎるお酒でしょうね。
さあもう一つ

福岡県は　美田(biden)
２３ｂｙの山廃純米の生
こちらは復活米「穀良都(kokuryo miyako)」を使った今年のお酒です。
なんと日本酒度がマイナス１０、さんどは２．３です。
旨味を残しつつ、酸度をあげて切れを作り上げる・・・
アルコール度数も１５度と、味があるのに飲めてします・・・
こちらも少々厄介なお酒ですね～
週の初めですが、こう言う飲みすぎるお酒もたまにもよろしいかと・・・
ではでは～～～

お世話になります。
今日は七夕・・・
そんな日には、シュワシュワっとまずは行きましょう！

スパークリング山本
使用米　　　：秋田酒こまち
精米歩合　　：麹50%掛55%
酵母　　　　：秋田酵母No.12
日本酒度　　：＋10
酸度　　　　：1.8
アミノ酸度　：1.2
アルコール度数：15.9%
これは噴きます！
どピンクは吹きませんでした。
どクロもたまに噴きました。
これは間違いなく噴きました。
その後は・・・

神奈川の丹沢山の隆
地元産の足柄若水を使ったタイプです。
数年前にお蔵にお邪魔した時には「若水は作らなくなる」との事でしたが、皆さんの努力のかいがあり、こうして地元産米で醸されております。
もちろん硬さも目立つ２３ＢＹ！
シュワシュワの後にはこれでしょう！！
さらに・・・

昇龍蓬莱(shoryu horai)
こちらは、はい、雄町です。
しかも２０ＢＹ！
エエ感じです！！

この人が造りました。
大矢さん、良い感じに仕上がってますよ～！！
さあ今日は土曜日、心も体もリラックスして、日本酒飲みませんか？
雄町しておりま～～～す。
ではでは～～～

兄貴分の「居酒屋　道」さんからのメルマガが届きました。
下記の通りです。
こんにちは！
先日の日曜日は銘酒の裕多加さんの百十一周年の会に行って来ました
全国から酒蔵や酒屋さん飲食店が多数集まり 盛大なパーティーでした
この会の様子をはじめ 裕多加さんを取り上げた番組が 二十二日日曜日午前１１時３０分ＴＶＨ「けいざいナビ北海道」で放送予定です
ちなみに 私のいたパーティーのテーブルは がらの悪そうな人が多いので カットされるでしょう
では 今夜待ってます
との事でした。

「がらの悪そうな人が多いので 」私を含めてその通りだと思います。
ただ兄さんの記事には間違いがあります。
「カットされるでしょう 」ではなく・・・
私たちのテーブルだけ・・・
撮られていませんでした。
こちらが正解です。
ではでは～～～

紹介しきれていません・・・
そのうちに無くなっております。
では１

福井県は　白岳仙
では２

島根　十旭日　２２ｂｙ
では３

秋田　ゆきの美人
では４

秋田　ヤマユ　改良信交　生
では５

福井県　花垣
では６

蓬莱泉　空
では７

群馬県は　分福
まだまだあります・・・
雄町しておりますぅ～～

隠口は、日本酒を中心としたお飲物をお食事と一緒にご提案することが得意な和食屋です。
お陰様で１１周年を迎えました。
和食のお店ですが、一緒に楽しむお酒をより美味しく楽しんでいただけるように工夫したお料理が多いです。
今和食は無国籍化やバラエティに富んだ食材などで、いろいろな変化を見せています。
隠口は基本を大事に、アイデアを加えたお料理をご用意しております。
もちろんお食事のみでのご利用もご好評をいただいております。
そんな隠口から一緒に頑張ってにらうスタッフを募集しております。
いつもお世話になります。
また経験者には、お店の中核を担っていただきたいと思っています。
ポジティブでやる気のある方、とりあえずご連絡を！
☆条件など
勤務地：和食屋　隠口
給与は能力、経験によって面接にて決めさせていただきます。
　
・能力等考慮の上、優遇
※試用期間あり
■求める人材はこんな人！
◇日本酒を中心にお飲物の勉強したい方(利き酒氏、ソムリエ資格を取得したい方も歓迎)
◆和食を学びたい方
◇フードコーディネーターなどの資格にチャレンジしたい方
興味のある方、もろはく浜口(011-232-0689)、隠口　森谷(011-242-3402)　までご連絡くださいませ。

昼と夜の気温の差が大きい札幌です。
みなさん、おげんきですか？
今日は先日いらしてもらったお蔵のお酒をご紹介です・・・

滋賀は　七本鑓(shichihonyari)
今回は地元産の渡船使用のお酒です。
滋賀は銘酒ばかりですが、その中でも人気上昇中のお蔵です。
どうして滋賀は銘酒が多いのでしょうか・・・
もっともっと追究してみたいと思います。
皆さんも飲んでみませんか？
もう一蔵・・・

岐阜県は　房島屋(boujimaya)
家族でお酒を造っているお蔵様です。
ここ２～３年、もろはくのメニューに載る回数も増えてきましたね。
今回も無濾過生原酒のここのお蔵の味わいがはっきりしたタイプのご用意です。
飲んだ事のない方、ぜひ飲んでみてください。
飲んだ事のある方、今回の生原酒を確認してみてください。
連日気候も良くなり、日本酒がおいしい季節になりました。
さあ、日本酒日和、堪能しませんか？
ではでは～～～
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