雪が降っちゃいました～～
本日のこもりくのお勧めですよ！

「歯舞刺網船団」のお魚が届きました。
今回は「青そい」「ばば鰈」「さめ鰈」の白身のお魚三点です。
この白身のお魚三点の食べ比べをご用意してみました。
まずはお造り・・・
それぞれのお魚の味を楽しんでください！！
そして、隠口の得意な？？スモークの香りを付けた
スモーク造り、こちらは塩ワサビでどうぞ・・・
最近の隠口では「何がベストマッチか？」
という課題があります。
スモークの香りを付けて
一番美味しいお魚はどれか？
そんなお話が出来ても楽しいですね？？
さらに、キモを裏ごしして、この白身に和えた「キモ和えの食べ比べ」
ここのお魚の鮮度がとてもよく、キモがプリプリ。
このキモがとっても美味しいんです。
先ずはこの食べ比べをお試し下さい！
今日はこれと、熱燗？かな～？
と言う、伊藤料理長のコメントでした。
ではでは～～～

お世話になっております。
ブログ更新が滞っておりました。
月曜日、お休みを頂きました。
留守電にはたくさんの着信があり、お問い合わせ有難うございました。
昨日から元気に営業しております。
このご時勢ですので「ついに、もろはくが・・・」
と言った、ご心配、ありがとうございます。
「まだやっております・・・」
さて、最近は原点を見直すことも大事と思い、いろんな活動をしております。
その一つとして、私が日本酒に出会った頃の地域の確認をしたいと思い、と言いながら新しい出会いを求めて・・・

旅に出てみました。
多くの日本酒を愛するお蔵様、酒屋様、飲食店様・・・
とても素敵な出会いがあり、大変、大変、勉強になりました。

エリアは、以前にあの地域はこれからがもっと面白いと言う「たれこみ」にもとずき調査を進めていた場所です。
その名も九州は〇〇県でした。
もちろん、野球を見に行ったわけでもなく・・・

もちろん、大相撲を見に行ったわけでもなく・・・

あんぱんは食べてきました！

今までに行った事のない〇〇県の場所に行ってきました。
そのお蔵のお酒の搾り方は・・・

「はね木」
そうです、おなじみの不老泉さんでは「てんびん」と言われるものと、似ている搾り方をしているお蔵です。
地元を愛し、思いを込めてお酒を醸すお蔵にお邪魔してきました。
行ってよかった！
合えてよかった！！
お話しできて、もっとよかった！！！
そんな思い、北海道に、札幌にもってきたいです。
やはり・・
ここで・・・
続くぅ～～

こんにちは！！

（Ｈさん、写真ありがとう！！）
今日は１１月としては、とても暖かい　コンサドーレ日和　でした。
その　コンサドーレ　札幌　
勝ちました～～～～

（Ｔさん写真ありがとう）
残り３戦、迷うことなく、全力で戦いましょう！！
来週の月曜日　１１月１４日は今月の定休日です。
よろしくお願いいたします。
ではでは～～～

こんにちは。
今日は、私が日本酒を飲み始めたころからの人気酒をご紹介いたします。
まずは・・・

まんさくの花(mansakunohana)
当時から人気の高いお酒です。
まんさくと言えば、美瑛の土井商店様でしたね。
年に何回か買いに行きましたね。
時代の移り変わりで若干の仕様変更はあるかと思いますが、相変わらず美味しいですね。
今日は、私が当時から好きだった大吟醸をご用意いたしました。
ぜひぜひ飲んでみてください。
続いて・・・

刈穂(kariho)
辛口旨口の代名詞のように言われておりますが、今日のご用意は地元産の秋田酒こまちを４０％精米の純米大吟醸「銀千樹」をメニューに入れてみました。
秋田らしい、独特の優しさ、そして丸み・・・
刈穂のイメージが変わる？？かもしれない程の美味しさです。
過去に何度も入れてきましたが、いつもすぐになくなってしまいます。
無くなる前に、いかでしょうか？
今日の札幌は暖かく、なんとなくどよ～～んとした雰囲気ですが、午後４時前にして日が暮れてまいりました。
そろそろ日本酒時間のスタートです。
日本酒で楽しい週末をお過ごしください。
ではでは～～～

やっぱり美味しい、不老泉！！

しらぎくの冷おろし！

定番的な味わい、美丈夫・・・
書ききれない・・・
タイムオーバー～～～

ロッカーが醸すお酒・・・

山間(yanma)
久しぶりもいいところ・・・
お酒が足りない・・・
あるうちに飲んでください！
＜おまけ＞
酒屋さんのホームページにも紹介がありましたが、このミュージシャンの演奏模様
「 山間」「 越の白鳥」の 武田良則 氏 　熱き魂の叫び！！
がyoutubeに出ておりました。
よろしければご覧ください。

多かった、このブログ～～
と言うことで今日のお勧めは・・・

神奈川県の　天青(tensei)

天青

♬それは天青～～～～
純米吟醸の生！！
この季節、「生」が少なくなっておりますが・・・
ではでは～～～～
あはははははっはははは♬～～

十勝に行ってまいりました。

２年振りです。

十勝には、魅力がたくさん！！
いろんな用事が山積みで全部をこなせなくて・・・
と言いながら・・・
楽しんでまいりました。
まずは・・・

新得

そうです、宮嶋さんの協働学舎さんに立ち寄りました。
アポなしでしたので、ゆっくりとお話しとかではありません。
あそこに行くと、不思議とパワーが溢れてくるんですよね。
宮嶋さんのオーラがあるのかな～～～

今回もパワーをいただいての旅のスタートにしたかったのですよ。
ここのチーズは美味しいです！！！
私は好きです。
その後は、十勝の酵母を使っている市内のパン屋さんに寄ったり、活動的な酒屋さんに寄ったりして・・・
気がつくと・・・

夜・・・

秋田さんに行きました！

名物のお鍋！
美味しいです！！
その後は・・・

ようやく訪れることが出来ました。

当店には多くの十勝の方がお越しになられますが、その仲介役のお一人・・・
;">「蔵粋(classic)」の福田オーナー様です。
ようやく会いに来れました。
福田さんは十勝で日本酒普及委員として活躍されている方です。
（もちろん、道新様の文化教室の先生もされておりますーリンクの写真はそのご案内の写真です）
そんな福田さんのお店に一酒飲みとして、どうしても行きたかったのですよね～
行けてよかった～
何が良いって、行ってみてください。
行くとわかります。
楽しかったのですが、時間がたくさん取れなく・・・
また伺いますね。
福田さん、ご馳走様でした。
その後も・・・
帯広の夜は・・・・
短かった・・・