１月も、もう少しで終わりですね・・・
早いですねぇ～～～
皆さん、風邪ひいてませんか？
担当者も、連日の真冬日の冷凍庫のような「外」の生活と電車建物の中が異常に熱い札幌の「内」の、この温度差に負けずに元気に頑張っております
節分にはこのお酒でしょう～

新潟の第一酒造様の「鬼山間(oniyanma)」

似ていると言われます・・・
ではでは～～～

同門対決？師弟対決？
山口県は貴と佐賀県は東鶴・・・

純米吟醸の１９ｂｙ、雄町。
旨味がある米、造り、そして熟成・・・
言葉はいらないですね～
残りわずかです・・・

新酒・・・
１５年間自醸をしていなかった東鶴酒造が若き跡取り杜氏のもと、復活をしました。
レベルの高い酒蔵さんの多い佐賀県。
期待が高まるのは言うまでもないですね。
４年目の今年、仕込み量はまだまだ多くはないですが、期待大です。
次蔵元予定の野中さんはお蔵に帰る前に、山口県は「貴」に寄っておりました。
佐賀＋貴エッセンス＝東鶴
楽しみな方程式ですね！
雄町しております。

こんにちは。
今日もバッチリ冷えていますし、吹雪いております。
冬満喫でございます！
寒いのを体験したい方、今がチャンスです！
ぜひ北海道へお越しください！！
と言いながら今日のお勧めは・・・
大阪の秋鹿！
大阪と言いながら、大阪の北海道と言われる？能勢のお酒です。
自己主張たっぷり、こだわりたっぷりの秋鹿です。
その中でさらに個性的なお酒をご用意いたしました。

純米吟醸　へのへのもへじ　２２ｂｙ　無濾過生原酒
遠慮ないこの旨さ。
日本酒度が高いのに辛すぎず、旨味が伴うこの造り・・・
奥さん、さすがです！
お元気ですか？

純米吟醸　多酸酵母　純米吟醸　１９ｂｙ
日本酒度－１０・・・
旨味を残しています。
酸度３.５・・・
ちょっとフェチ好み
旨味と酸味のこのバランスがたまらない！
しかもアミノ酸度は金賞受賞酒並みの０.８・・・
面白すぎです！！！
こんな秋鹿、私は好きです。
ではでは～～～
続く・・・

冷えてますよ、北海道！！
皆さん、寒いですかー
寒いからこそ、お酒が美味い！
こんなのはいかがでしょうか？

広島は　呉の土井鉄(kure-no-doitetsu)
地元の八反錦を使ったオリが軽くかかったタイプです。
酒袋で圧力をかけず「しずく取り」の限定酒です。
オリの爽やかな味わいを楽しめる酒で、フルーツ・・・
特にベリー系みたいな優しい穏やかな香り。
生の濃いものもたくさんありますが、今回はさらっと行けますよ～
もう一丁！

鳥取県は　いなば鶴　
こちらも地元米の強力(gouriki)使った純米大吟醸の生原酒！
いかにも強そうですが、旨いのなんの！！
飲んだ方が良いと思います。
今日は地元米を使ったお酒をご紹介いたしました。
明日の朝も、気温が下がります。
水道の凍結には、十分に注意しましょう。
ではでは～～～
「ほっ」としますよ、日本酒は・・・
寒い　日本酒日和　の北海道からお送りしました。
京都の膳さん、寒いですか～～～

この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。
またまた出てきました「えりも短角牛」を使ったコモリク料理。
今回は・・・

ここのお肉はやっぱり美味しいです！
「襟裳短角牛の焼きコンビーフ」
お肉をマリネして、湯煎容器に入れ、低温のお湯で茹でます。
その後お肉をバラバラにします。
短角牛の赤身と脂身の旨味と、スジのコリコリした食感を大事に仕上げました。
あとは食べてからのお楽しみ～
今宵もコモリクで一杯いかがですか？
ではでは～～～
この情報は、姉妹店「隠口」のご案内です。

得意のもろはくスタイル！！
お待たせいたしました。

いぶりがっこ　with　北海道産クリームチーズ
秋田県は横手の酒蔵、阿櫻の蔵人、平山さんが燻しあげた「いぶりがっこ」。
平山さんは照井杜氏の義兄様。
今年は大根の出来もあまり芳しくなかったみたいですが、我々のわがままに付き合ってもらいました。
そのまま食べても美味しいですよ～～
平山さん、ありがとうございました。
阿櫻はもちろん、秋田のお酒と一緒にマリアージュ、してみませんか？
ではでは～～～

今日も有難うございました。
金滴吟風、人気ありますよ、川端さん！
中央区を出てきたときは－７度でした。
担当者は雪の多い北区に住んでいます。
しかも結構寒いんですよね。
ただ今市内の気温を見たら・・・
中央区　－８
北区　　－９
そんなに変わらない・・・
さらに
南区、豊平区、白石区－１１
清田区－１２
すごいのが厚別区－１６・・・
これは寒いよね～～～
まあ冬だから、メリハリがあって・・・
今年の冬はハッキリしていて好きです。
ではまた・・・
明日も日本酒日和でしょう～～～
って書きましたが・・・
寝た直後に最低気温がバリバリ更新されていたみたいです・・・・
市内でもマイナス２０度を下回ったところもあるとか・・・
明朝も寒いですね～
寒さに備えて、日本酒飲みましょう！！！
ではでは～～～

こんばんは。
日本酒日和な友人が登場しておりました！！
私の愛読書　

あま〇ら手帳
いつも楽しく読ませていただいております。
北海道でも販売してくださって、ありがとうごございますぅ～
エセ関西人を目指している担当者にとっては、たまらない一冊なのです、はい。
今月のテーマがごっついエエ感じなんどす。
「居〇屋パラダイス」
しびれまっせぇ～
なんとそこに友人である「三ノ宮の月の輪グマさん」こと、ひのさんが紹介されとります。
しかも見開きでっせ～

笑顔で答える日野さん・・・
また行きたくなってきました。

しかしながら、こんな風に紹介されたら予約で入れないかもね～
他に知り合いの方々も載ってますね～
大阪の「燗の美穂」ちゃん、こちらもトレードのマークの笑顔が素敵です。
関西に行きたひぃ～～～
マイル調べておこうっと・・・