雄町、用意いたしました。

兵庫県は　竹泉(chikusen) 純米吟醸　１９ｂｙ
いっぱい書いてあるので、そのまま載せてみます。
全量　和田山産　契約栽培米　雄町　使用
平成１９酒造年度醸造　瓶囲い生詰め　７号酵母使用
このお酒は室蘭の酒本氏が見込んだ１本です。
頒布会にも使われましたが、出荷から１年以上を経て、さらに旨味が凝縮してきております。
冷でよし、燗でよし！！
そんな多治米さんの気持ちの入ったお酒、いかがですか？
雄町ではないですが・・・
地元の米を使ったお酒をご紹介します。

広島県は　富久長(fukucho) 純米吟醸　こちらも１９ｂｙ
麹には山田錦を使っております。
掛米には、契約栽培米　八反草(hattansou) を使っております。
広島八反、八反錦の源流にあたる、明治時代の幻の米がこの八反草で、独自に復活させたとか・・・
全体のお米の８０％にこの八反草を用いて醸したのが、このタイプの富久長です。
地元にこだわる事が全てとも思いませんが、限りなく地元に反映して、地元の方々にもこよなく愛されるお酒って、素敵ですよね。
こういう考え方、私は好きです。
今日はどちらも１９ｂｙのお酒をお勧めしてみました。
週の半ばの水曜日、今宵の　日本酒日和　も日本酒でいかがでしょうか？
雄町　しております。

先ほど、虹が出ておりました。
あなたは、虹をご覧になりましたか？
さて、今週末の営業ですが・・・
１０月９日の日曜日　営業いたします。
１０月１０日の月曜日の祝日　お休みいたします。
雄町・・・
しております！

こんにちは。

先日、函館に行ってまいりました。

９月２５日の日曜日。
なんとカレンダーは新政でした。

まずは函館の市場調査と腹ごしらえのために、回転すしに突入です。
その後ホテルに入りしばし休憩でした・・・
ファイターズ戦を見ながら・・・
苦戦が続いておりました。

五稜郭の道新さんの向かいのハセストを目指しました。
すると、どうでしょう・・・

隣には二代目佐平次さんがありました！
とりあえず焼き鳥弁当を・・・
と思いましたが、不老泉さんの会があるので急ぎました～

佐平次さんはきちんと町内会費を払っておりました？？？
すみません、盗撮ではないのですが・・・

苦心のメニューです。
下書きはこちら・・・

悩んでおりましたね～～
黙ってみている私も・・・
悩みました～～～
よだれが・・・

今回はパンチ師匠とお手伝いが目的なので、よだれモノで見ておりました。

写真自体は佐平次さんのカメラにイッパイ写っているはずなんです・・・
でもそれはアップできないみたい・・・
反省・・・
さてお料理です。
私も写真をイッパイとりましたが、京都の地酒バー膳さんのブログにお料理が詳しく載っておりますので、そちらも見てくださいね。

前菜

さすが元洋食さん、佐平次ワールドが展開されます。

函館の幸と佐平次さんの腕のマリーアージュ。

姉妹店隠口でも使わせていただいております「おぐに和牛」・・・
山葵オイル・・・
素敵過ぎる挑発！
食ヒタヒ・・・
そんな顔をしていたら・・・

食べさせてくれました、きのこソーメン・・・
ソーメンって言ったって、パスタです。
んまい！
もっと頂戴！
って言ったら・・・

食べさせてくれました・・・
んまかった～
前菜の中の一つ、カリフラワーのムース　ズワイガニ添え　出汁ジュレで
凄すぎる！
この一品でやられます。

パンナコッタ　秋田産イチジクのコンポート
で〆です。
それで今日の日当が・・・

これがんまい！！
昆布の香りのバゲット。
これをみている皆さん、これいいよ～～～
食べて昆布の香り、さらに一緒に飲み物をとると、特に日本酒飲むと美味さ爆発！！
かえって早速作ってもらいました。
パクリです！！
お手伝いできて、良かったです。
勉強になりました。
皆さんと一緒に飲めたらもっと良かったのですが、それは次回以降にしたいと思います。
個人的な感想ですが、日本酒を飲んでいる皆さんの笑顔は素敵でした。
この会でも、お隣にお座りになった方を知らない方も多かったでしょう。
それでも日本酒は人と人をつなげてくれます。
そんな不思議な力がある飲み物なのですね。
私もここに来れたのも、日本酒のおかげなんです。

上原さんに会えたのも、木下さんに会えたのも、清川さん、佐平次さん、そして何よりも皆さんにお会いできたのも日本酒のおかげなんです。
お手伝いでしたが、よだれを垂らしてのお時間でしたが、とても楽しい貴重な時間を過ごせました。

皆さん、山形さん、有難うございました。
山形さん、佐平次スタイルは素敵です、見事です。
もともとは洋食さん、それで日本酒・・・
創作料理？居酒屋？？？
佐平次スタイルです！！！！
全国でもあまり類を見ないでしょう。
ですから悩んで当たり前、やったもの勝ちです！
これだけ多くの方を支持を頂いている山形さん、前例のないスタイルゆえにいろんな事もあるでしょうが、益々の発奮ぶりで日本酒応援団、日本酒普及委員としての活躍をお祈りいたします。
ホンジャマカ～～～
ｐｓ　この後は五稜郭に消えて行きました～～～とさ。
更に旅は続きます・・・

函館のダチョウ倶楽部から

平岸のスーパーマンへ
with 神戸のツキノワグマ
お楽しみに～～～
ではでは～～～～
函館滞在時間は２１時間３０分でした。

おはようございます。
昨日は寒かったですね。
私が家に着く頃はなんと！５度でした！！
明けて今日は、陽射しが伸びやかで暖かい札幌です。
今日はこのお酒から行きましょうか～

新潟県は越の白鳥です。
そうです「山間(yanma)」と同じお蔵元です。
今回は火入れのご用意です。
ここのお酒らしさと落ち着きの両方楽しめるタイプです。
こちらにお邪魔したのは２年前ですね。
超多忙の中にお邪魔しました。
お蔵に行って、お酒の話しより、音楽の話の方が盛り上がったことを覚えております。
ミュージシャンが造るお酒です！

栃木県は大那(daina)
今日は地元米を使った大吟醸の２１ｂｙです。
硬さも取れてきて、旨味が前面に出ております。
大吟醸なのでエレガントな雰囲気を楽しめます。
ここでも何度も、蔵元の写真を載せておりますが、阿久津さん、お元気ですか？
またお会いしましょう！！！
今日は、アタタカイ小春日和の日本酒日和です。
日本酒、イッパイいかがですか？
ではでは～～～

秋田のお酒をご紹介！

もうこれが最後の一本です。
阿桜　大吟醸　あらばしり　無濾過生原酒
人気のうちにオーラスです！！
もう一つ

ゆきの美人　純米大吟醸　生酒
このスペックもオーラスです！
先日の会でいただいた、純米酒も美味しいですが、小林さんの執念が感じられるお酒です！
ゼヒ、お召し上がりください。
ではでは～～～

寒いですね。
霙やあられが降っております。
今日ゴルフの方も多いと思いますが、寒さに負けずに頑張ってください！
こんな寒い日には・・・
「とり燗」をお勧めします！
そうです、
「とりあえず、燗酒」
基本的に当店にあるお酒はご希望でしたら、全てお燗いたします。
ぜひ味わいを楽しんでみてください。
意外な発見があるかもしれませんよ～～
お燗酒は、体も心もほっとさせてくれますよ！
お燗酒で今週もスタートしましょう！！

このお酒、メニューには載っておりませんが・・・

こんなスペックの１２ｂｙです。
どうぞお声掛けしてください。
ただし・・・
すごいです！
ではでは～～～

寒くなりましたね、風邪ひいてませんか？
さて昨日は、ルネッサンスホテルで「蔵元を囲む会」が開催されました。
多くの方の参加を頂き、盛り上がりましたね。
大勢の蔵元様が起こしになられ、札幌の寒さにびっくりされておりましたが、良くぞ札幌に起こし頂きました。
ありがとうございます。
札幌の日本酒人気は、ジリジリと上昇中でございます。
北海道自体から目を話せなくなってきておりますよ！
これからも北海道をよろしくお願いいたします。
私自身は寝不足と立ちながらの飲みかげんにまんまとやられて、早々に会場を後にしました。
しっかりご挨拶もせずに失礼しました。
今年は１９回目、来年は節目の２０回目ですね。
どうぞよろしくお願いいたします。
有難うございました。
後記
毎年の事ですが、多くのお蔵元様とご挨拶と思っていても、お蔵元様とお蔵元様のの距離が近すぎて、多くのお話が出来ずに残念です、きちんとご挨拶が出来なくて大変失礼しました。
雑賀さん、スルーしたわけではないですから・・・
それ以上に、今年の雄町の冷おろしのスペックの事を聞けずに残念でした・・・
決してスルーしておりませんので～～～～
ではでは～～～

こんにちは。
今日も日本酒と言うことで、開けました！

黒龍　二左衛門　日付は２００８年１１月
いかがでしょうか？
ずっと寝かせていたものです。
コメントはいらないでしょう・・・

もう一つ！
鳳凰美田　大吟醸　斗瓶取り　雫　２１ｂｙ
こちらも、少々硬さもありますが問題ない位に旨いです！
日本酒日和　いかがでしょうか？
ではでは～～～