いつもお世話になっております、若山正風先生の個展が開かれます。
よくお客様からのお問い合わせがあるのでこちらにも書いておきますね。
どうぞご覧になられてはいかがでしょうか～
http://www.wakayama-shoufu.com/

当店では定番のお燗酒。
今回のご紹介は鳥取の鷹勇の山廃純米１７ｂｙ。
飲み頃です！
こちらも定番の奈良の睡龍１５ｂｙ。
常温で管理しております(管理って言うのかな・・・)。
熱めがお勧め！！
さらにさらに長野の大信州、ＮＯＣ使用の２００５って言うお酒。
個人的にはアルプス系酵母の落ち着き具合がまた心地よく感じます。
燗で美味さが引き立ちます！！！
まだまだあります、お燗のお勧め！！！！
寒いっからって、閉じこもりはいけません。
寒いからこそ、お燗酒が待ってます。
そう思いませんか？

これは「濃い」の一言です。
しびれます！
山廃の13ｂｙ。
凄過ぎます・・・

いつも綺麗なお花を提供してくださるヒピパピビスデイ様。
今週もありがとうございます。
仕事をしている私達もいつも和ませてくれていただいております。
そんなお店の中の一こまでした・・・

ここには載せず、こっそりと来店された方にだけご紹介する予定でしたが・・・
載せちゃいました。
ご存知の方はいるかと思いますが、もろはくコレクションの一部です。
青森県の田酒は開店以来の定番酒。
その歴史の中で廃盤になったお酒もあります。
その１　純米吟醸
　このお酒は、後に５％多く磨いて純米大吟醸としてのスタートになりました。
　ですから、この日付はＨ１７.１０.２４、まさしく３年前の日付です。１６ｂｙです。
　若干オリは浮いてますが、味わいはまろやかですよ～
その２　山廃純米吟醸
　この年だけのリリース。　
　丁寧な裏張りですが、恒例の純米大吟醸製作中のアクシデントと聞いております。
　１０％のみ、山廃純米の米が混ざったと言うことで、精米歩合５５％の山廃純米が誕生しました。
　慣わしはともかく、実際に田酒さんのお酒でしっかりと酸の乗っている味わいを確かめられます。
　偶然の産物ではりますが、よろしければ定番でもいかがと・・・
こんな田酒さん達でした(マル)
ＰＳ　ちょうどこの年前後に杜氏さんの交代がありました。

今までいろんなラベルや裏ラベルを見てきましたが、こんなタイプ初めてだと思います。
味わいは・・・
もちろんお気に入り！
ここの蔵も追い続けて行きたいですねぇ～
秋田県は山本でした。

ご存知、香川の「悦凱陣」。
今回登場は７号酵母使用のものです。
いつもは９号酵母。
日本酒度もカナリ辛めに切れるタイプのウマクチですが、今回は、７号らしいの独特のマロミが加わっているような気がします。