いつもならこの時期限定発売のお酒の特集をするところですが、今年はもろはくらしい？一味違った特集をしたいと思います。
今はその蔵で造られていない杜氏さんのお酒のご紹介です。
まずは・・・

島根県は天穏(てんおん)。
純米大吟醸　無濾過　斗瓶囲い　原酒　１９ｂｙ
原酒と言うこともあり、まだまだ元気いっぱいのお酒です。
独特の旨味、これは口ではなかなか表現できないですね～
ぜひぜひ飲んでみてください。
ウナリマスヨ～～～
長崎さん、美味しいですよ～
続いて・・・

兵庫県は奥播磨
純米吟醸　雄町　紙には９ｂｙと書いてあります。
そうです、高垣さんのお酒です。
私自身も高垣さんのお酒は久しぶりです。
こちらもとにかく飲んでみてください。
納得の味わいです。
びっくりです！
どちらも、もちろん数量限定です。
お早めにどうぞ～～～
ではでは～～～

いや～～～
寒い！
これが１２月なんでしょうね、本来の～
と言うわけで寒波来道記念？のお燗酒をご紹介いたします。
開店以来、唯一の定番酒・・・
そうです・・・
青森県は田酒です。
寒いので燗酒用にと、ごそごそしていましたら出てきました。

20ｂｙの山廃純米。
もちろん常温保管？・・・
そのままにしてありました。
上手く味が乗ってます。

さらに本日の田酒は山廃純米大吟醸２０ｂｙ、純米大吟醸華思い(１４０)、そして古城の錦２０ｂｙとなっております。
おそらく他にもあるような気もしますが・・・

それは店頭にて・・・
ではでは～～～

ただいま１２月１５日午後５時１５分現在の気温です。

そんなに寒くないと思っていましたが、温度計を見て寒くなりました・・・

先日栗山に行ってきました。

今シーズン、初栗山、今年自体では２月以来の訪問です。
気合が入ってました。


仕込み場全体の空気の流れが良いように感じました。
広々としていた仕込み場。
今まで逆に広すぎていたような気もします。
そこに今年の目玉が登場しました。

新造「麹室」！

贅沢にも中にも入れていただきました。

見事です！！

もちろん栗香が室の中の前室にこもっております。
「良い感じ～」

気合が入る南杜氏以下スタッフの皆さん。
素敵な麹室で良かったですね。
ただ、新しいが故に毎日が試行錯誤の連続だと思います。
楽しんで毎日を過ごしてくださいね。
その当たらし麹室から生まれた第一弾！

本醸造しぼりたて
ビックリです。
第２弾　本醸造
こちらも昨年のものとは別物です。
今までご愛飲されている方の驚きに要注意ですね。
今後もどんどん出てくる新酒達。
ワクワクしながら待つことにしたいと思います。
年が明けたら、またお邪魔します。
専務、杜氏そしてみなさん、ありがとうございます。
お邪魔しました。
ｐｓ　今度は麹室で１５分動かないようにコートは脱いで入ります（あははははは）。
おまけ

実は南杜氏が種麹を振っているところにも特別にお邪魔しました。
しかしながらカメラ君はレンズがしっかり曇ってしまい・・・
残念です。
ではでは～～～

今年の１２月も割と落ち着いた営業が続いております。

しかしながら、なぜか毎日、気忙しいです。
営業時間以外が・・・
これが１２月なのですねぇ～～～
雪が少ないのが救いカモ・・・

そんな時は竹林の深さのように落ち着いて行きたい・・・

現実は機関車のように突っ走るのみカモ・・・
ではでは・・・
お願いですが、週末は時に混み合うこともあるかもしれません。
人数が多い場合は、よろしければ、お電話での確認がありがたいです。
お待ちしております。

こんにちは。
天気予報が当たり、雨が降ってきた札幌です。
さて今日は、こんなお酒をご用意いたしました。

石川県は天狗舞の中三郎です。
能登四天王のお一人の名人「中三郎」杜氏の名前が付いたお酒です。
今回は生酒です。
日付は・・・

です。
生をそのまま冷蔵庫熟成させたタイプです。
１２月です、気合を入れて？飲んでみませんか？
ではでは～～～

雨がやまない札幌です。
さてこんな日はこの燗酒で行きましょう！

長野県のソガペールエフィス。
夏場はドメーヌソガを中心にやってきましたが、ここでこの酒のお燗はいかがでしょうか？
お米を自ら作り、しかもこだわった農法で作り上げました。
もちろんお酒の造りもこだわっています。
力強い味わい、心地よい酸味、後を引く余韻。
このお酒、お燗しましょう！！！！
ではでは～～～～

こんにちは。
札幌の雨は激しいままです。
ただ、これが雪でなかったことが幸いに思えます。
雪だったら大変でしたね～
先日京都の帰りに行きたいお店があり、神戸は三宮に寄ってきました。

京都の膳さんのお勧めのお店です。

地元のお酒をこよなく愛するお店「ひの」さんです。

見た目は私と同じく大柄ですが、とても優しい紳士な方でした。

見た事も聞いた事も飲んだ事もある銘柄ですが、ひのさんで飲むお酒の味わいは初体験でした。

食べるものも地元のものもふんだんに使われてます。
味はもちろん美味しいですし、お酒も美味しい、お店全体が美味しいですね！！
ひのさん、楽しい時間をありがとうございました。
また、お会いしましょうね。
いいですね～
地元のお酒・・・
私も頑張りたいと思う今日この頃です。
ではでは～～～