もろはく

お世話になります。
5月27日の月曜日です。
本日はしっとりの雨模様！
落ち着いて日本酒しませんか～
今週もよろしくお願いします。

月曜日は午後４時開店
Opens at 16:00 on Mondays
월요일은 16시 개점

ラストオーダーは午後９時です。
Last entry,Last order is 21:00
최종입점 마지막 주문 21시입니다水曜日は「和食屋の焼き鳥」予定です。

本日のお勧めです。

秋田県　一白水成　Ippakusuisei

貴醸酒　MOVING SATURDAY

貴醸酒です。
仕込みの時に、水の代わりに一部に日本酒を使って仕込んだ
おさけです。
効果としては、発酵作業が中断してお酒に甘みが残ります。
貴醸酒の登場時は、どのようにして甘味をお酒の残すか・・・
がテーマだったと思いますが、昨今の貴醸酒は
それだけには収まりません。
旨味、甘味、そしてキレの良さ・・・
見事なバランスで登場してくるのが
現在の貴醸酒です。
米の旨味、甘味、ご堪能下さいマセマセ～～

なお昨日ご参加できなかった皆様には
少しだけ、余韻も楽しめるお酒があります。
よろしければ・・・・

今週もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～

お世話になります。
帰宅いたしました。
本日、北の錦サンデーにご参加の皆様
ありがとうございました。
60分の限られたお時間でしたが
楽しんでいただけましたでしょうか～

私自身、改めて北の錦さんを堪能させていただきました。
北の錦さんに出会えて３０数年・・・
次の時代の方と一緒にイベントが出来る日が来るなんて
想像もしておりませんでした。

今の時代のお酒・・・
いやいや、これからのキタノニシキ・・・
楽しみです。

米秋さん、ありがとうございます。
これからもよろしくお願いいたします。

ではまた・・・
おやすみなさい・・・

予告です。
６月２９日（土）道東のお酒が・・・
７月１５日（月）創成川が
７月２１日（日）２つのお蔵元様が

只今、絶賛、企画、思案中！
よろしくです

お世話になります。

５月２６日の日曜日！
本日は「北の錦」サンデー！
一般営業はお休みです。

本日は貸切営業です
We are open for private use today

오늘은 전세 영업

①特別純米　まる田(製造6.4)
使用米　吟風
精米歩合　50%
アルコール度数　16%
日本酒度　+4
酸度　1.7

②北斗随想　無濾過生原酒
使用米　吟風
精米歩合　45%
アルコール度数　16%
日本酒度　+1
酸度　1.7

③ 純米うすにごり生酒
使用米　吟風
精米歩合　70%
アルコール度数　14%
日本酒度　-1
酸度　1.9

④瑞穂のしずく　生原酒
使用米　彗星
精米歩合　60%
アルコール度数　17%
日本酒度　+3
酸度　2.0

⑤キタノニシキ　ナイショ
（当日のお楽しみです）

テーマは「北の錦のこれから」
造りを通じて出来上がってきた
「これから」の小林酒造の酒造りと、
その想いが詰まった今年の新酒を
飲んでいただきます

いろいろな変化がございますが
今回は使用した「酵母菌」についてのお話しが中心です。

お楽しみに！

・丸干し氷下魚
・栗山産アスパラ
・十勝ごぼうと牛肉の炊いたもの
・焼き芋とブルーチーズ
・たことキュウリ、トマトのマリネ
　トリュフの香り

お世話になります。
５月２４日の金曜日！
先週、秋田に行ってきました。
気になった事の一つに「美郷錦」があります。
このお米を使ったお酒、ご紹介いたします。
よろしければ・・・
日本酒呑みに「寄りもろ」お願いいたします。

日本酒フライデー！
金曜日は１６時開店！

Open at １６:００
１６시 개점

ラストオーダーは２１時です
Last entry,Last order is ２１:００
최종입점 마지막 주문은 ２１시입니다.

姉妹店和食屋隠口は、午後５時開店です。
ラストオーダー２２時です。
もろはくのラストオーダーよりも遅いので
２１時以降はコモリクへ～

本日のお勧めです。

秋田県　花邑　Hanamura

純米吟醸　美郷錦

今回は、この酒米使用酒がとても気になりました。

「美郷錦」は1987年に秋田県農業試験場において、
「山田錦」を母、「美山錦」を父として人工交配され、
「秋田酒55号」の系統名の後に推奨品種となったお米です。

個人的には、早生品種由来のほんのり残るビターテイストが気になっておりました。
しかしながら、この味わいこそ、お酒自体のエッジになっていると感じてきました。
さらに熟すると・・・
さらに熱を加えると・・・

妄想が広がりますが、今日は、香りと優しい甘味と旨味が特徴の
花邑の美郷錦の味わいをお勧めいたします。
秋田のお酒の楽しみが増えました～
今回同行してくれたASSEさんでも美郷錦使用酒も楽しめるはず・・・

日本酒フライデー、美郷錦、いかがでしょうか～

５月２３日の満月の日本酒日和です。
午後４時開店、ラストオーダーは午後９時です。

毎月２３日は「日本全国乳酸の日」
乳酸パワーを楽しめるお酒のご紹介です。

今日は北海道の男山。
「今朝の酒」３月１２日バージョン。
生酛の無濾過生原酒。
２カ月置いてみました。
まだまだ硬さがるものの、少しずつ緊張がほぐれてきています。
この時期に、乳酸パワー、体感しませんか？

北海道　旭川市　男山　otokoyama

純米　生酛　無濾過生原酒　今朝ノ酒

#北海道
#旭川市
#男山
#純米
#生酛
#無濾過生原酒
#３月１２日搾り
#今朝ノ酒
#仕込み１１４号
#２カ月経ちました
#温めてみるのも面白い
#金曜日の前に
#軽く一杯いかがですか
#北海道のお酒が美味しい
#日本酒大好き
#北海道は日本酒処
#hokkaido
#sapporo
#susukino
#sakebar
#sapporomorohaku
#morohaku
#姉妹店コモリクは午後５時開店
#日曜日は北の錦
#お楽しみに

日曜日は「北の錦」

参加者募集中！

①特別純米　まる田(製造6.4)
使用米　吟風
精米歩合　50%
アルコール度数　16%
日本酒度　+4
酸度　1.7

②北斗随想　無濾過生原酒
使用米　吟風
精米歩合　45%
アルコール度数　16%
日本酒度　+1
酸度　1.7

③ 純米うすにごり生酒
使用米　吟風
精米歩合　70%
アルコール度数　14%
日本酒度　-1
酸度　1.9

④瑞穂のしずく　生原酒
使用米　彗星
精米歩合　60%
アルコール度数　17%
日本酒度　+3
酸度　2.0

⑤キタノニシキ　ナイショ
（当日のお楽しみです）