もろはく

こんにちは。
書けない日はかけませんが、書ける時はどしどしアップしていきます！！
今日は４月５日、明日は市内の小学校の入学式かな？

そしてそろそろ発表になるのが「札幌国税局の新酒鑑評会」の２３ｂｙの結果なんですよね。
これで金賞が取れたからといって、そのお蔵の全てのお酒が金賞とは限らないですし、全てが皆さんの好みかと言えば、これまた違うものもあるのですよね。
ただ気になるのが、最近の道産米の品質向上、ならびにお蔵の方々の苦労や努力、意識の変化、本州の酒にも負けない酒質の変化が気になります。
いつ発表なんだろうか・・・

確か昨年は４月８日あたりかと思いましたが・・・

気になるお蔵がたくさんあります。
楽しみだし、不安だし・・・
じっと待つことにしましょうか～
ではでは～～～

甲子園では高校球児の熱い戦いが繰り広げられておりますが、ここ札幌でも熱いシーズンが開幕しようとしております！
そうです！
ファイターズ！！
いろんな話題があるものの、野球は始まってみないとわかりませんよね！！
期待してますよ、栗山さん！
ではでは～～～

お待たせいたしました。
当店人気の道産酒！
北斗随想　です。

北斗随想は夕張郡栗山町の小林酒造様が造っております。
使用米には北海道産の酒造好適米「吟風」を使用。
酒本来の旨味と酒造好適米『吟風』を４５％まで磨き、大吟醸のようなフルーティな香りが特徴です。
「地元の米と水を使った道産子の杜氏による全国に誇れる道産酒を造りたい」と言う地酒販売店、店主集団「北都千国会」の熱い志を具現化したお酒です。
個人的な私の感想では、昨年と同じように華やか香りは見事です。
さらに「エレガント」さを感じます。
より一層洗練され、味わいのハーモニーが楽しめます。
データばかりでは解りませんが、今回はあえて日本酒度がマイナス２、旨味を残しましたね、南杜氏。
そして、以前から南さんとはお話していました「酸」の存在感・・・
酸度は１．８５・・・
見事です。

旨味と酸味のバランス、そして華やかな香り・・・
今年の北斗随想のしずくは驚きです。
ぜひ飲んでみてください。
ではでは～～～

こんにちは。
ブログのアップがままならない担当者です。
さて先日の北海道新聞様の夕刊にお酒の情報が出ておりました。
一面には栗山の小林酒造様の酒林(杉玉)作りの模様が紹介されておりました。
１２月の初旬には、新酒が出来るらしいです～
そして、中の紙面には道産のお酒の出荷が増えたことが書いてあります。
さらにコメントとして・・・

かけはしの下川部さん　のコメントがあります。

適切な見事なコメントと思い、嬉しくなりました。

当店の北海道産の日本酒です。
少し個性的なもののご用意です！！
１３しかない北海道のお蔵元。
大事に大事にしていきたい今日この頃です。
皆さん、北海道のお酒もよろしくお願いたします。
ではでは～～～～

こんにちは。

先日、函館に行ってまいりました。

９月２５日の日曜日。
なんとカレンダーは新政でした。

まずは函館の市場調査と腹ごしらえのために、回転すしに突入です。
その後ホテルに入りしばし休憩でした・・・
ファイターズ戦を見ながら・・・
苦戦が続いておりました。

五稜郭の道新さんの向かいのハセストを目指しました。
すると、どうでしょう・・・

隣には二代目佐平次さんがありました！
とりあえず焼き鳥弁当を・・・
と思いましたが、不老泉さんの会があるので急ぎました～

佐平次さんはきちんと町内会費を払っておりました？？？
すみません、盗撮ではないのですが・・・

苦心のメニューです。
下書きはこちら・・・

悩んでおりましたね～～
黙ってみている私も・・・
悩みました～～～
よだれが・・・

今回はパンチ師匠とお手伝いが目的なので、よだれモノで見ておりました。

写真自体は佐平次さんのカメラにイッパイ写っているはずなんです・・・
でもそれはアップできないみたい・・・
反省・・・
さてお料理です。
私も写真をイッパイとりましたが、京都の地酒バー膳さんのブログにお料理が詳しく載っておりますので、そちらも見てくださいね。

前菜

さすが元洋食さん、佐平次ワールドが展開されます。

函館の幸と佐平次さんの腕のマリーアージュ。

姉妹店隠口でも使わせていただいております「おぐに和牛」・・・
山葵オイル・・・
素敵過ぎる挑発！
食ヒタヒ・・・
そんな顔をしていたら・・・

食べさせてくれました、きのこソーメン・・・
ソーメンって言ったって、パスタです。
んまい！
もっと頂戴！
って言ったら・・・

食べさせてくれました・・・
んまかった～
前菜の中の一つ、カリフラワーのムース　ズワイガニ添え　出汁ジュレで
凄すぎる！
この一品でやられます。

パンナコッタ　秋田産イチジクのコンポート
で〆です。
それで今日の日当が・・・

これがんまい！！
昆布の香りのバゲット。
これをみている皆さん、これいいよ～～～
食べて昆布の香り、さらに一緒に飲み物をとると、特に日本酒飲むと美味さ爆発！！
かえって早速作ってもらいました。
パクリです！！
お手伝いできて、良かったです。
勉強になりました。
皆さんと一緒に飲めたらもっと良かったのですが、それは次回以降にしたいと思います。
個人的な感想ですが、日本酒を飲んでいる皆さんの笑顔は素敵でした。
この会でも、お隣にお座りになった方を知らない方も多かったでしょう。
それでも日本酒は人と人をつなげてくれます。
そんな不思議な力がある飲み物なのですね。
私もここに来れたのも、日本酒のおかげなんです。

上原さんに会えたのも、木下さんに会えたのも、清川さん、佐平次さん、そして何よりも皆さんにお会いできたのも日本酒のおかげなんです。
お手伝いでしたが、よだれを垂らしてのお時間でしたが、とても楽しい貴重な時間を過ごせました。

皆さん、山形さん、有難うございました。
山形さん、佐平次スタイルは素敵です、見事です。
もともとは洋食さん、それで日本酒・・・
創作料理？居酒屋？？？
佐平次スタイルです！！！！
全国でもあまり類を見ないでしょう。
ですから悩んで当たり前、やったもの勝ちです！
これだけ多くの方を支持を頂いている山形さん、前例のないスタイルゆえにいろんな事もあるでしょうが、益々の発奮ぶりで日本酒応援団、日本酒普及委員としての活躍をお祈りいたします。
ホンジャマカ～～～
ｐｓ　この後は五稜郭に消えて行きました～～～とさ。
更に旅は続きます・・・

函館のダチョウ倶楽部から

平岸のスーパーマンへ
with 神戸のツキノワグマ
お楽しみに～～～
ではでは～～～～
函館滞在時間は２１時間３０分でした。