JAPANESE SAKE BAR
おはようございます。
火曜日のスタートになります。
今週もよろしくお願いいたします。
久しぶりに試飲会に参加してきました。
勉強になりました。
味わいは、もちろん、試飲会自体の進行もソーシャルでした。
高嶋さん、ありがとうございました。
さてさて、今日は、試飲会とは別に
札幌のお酒の紹介をいたします。
北海道 札幌市 千歳鶴 Chitosetsuru
純米吟醸 酒未来
市澤杜氏のチャレンジ酒です。
山形県産の「酒未来」Sakemirai１００％使用。
麹米を５０％精米、掛米を６０％精米したタイプで出来ています。
北海道のお蔵が酒未来で醸すこと自体、初めてです。
クリアな酒質の千歳鶴に「酒未来」がどういう風に反応しているのか～
ご期待ください！
なお、一部の酒販店様でも販売されております。
どこかで見かけたら、チャレンジしてください。
今週もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～
改めて当面の営業時間のご案内です。
閉店時間 ２４時→２３時
最終入店 ２３時→２２時３０分
です。
今一度のご確認、お願いいたします。
おはようございます。
気がつくと土曜日になりました。
今朝の札幌、風強めの、爽やかな夏の日！
そう言う雰囲気です。
昨日の金曜日、落ち着いたススキノでした。
最近の金曜日は、比較的、落ち着いておりますが
昨今のニュースが、尚更落ち着きを作りだしましたね。
気を取り直して、今日も消毒、対策、しっかりしてまいります。
では、まいりましょう！
裏ちえびじん 番外品 おりがらみ 生
「裏」です。
既存の商品とは一味違います。
コンセプトは「チャレンジタンク」。
毎年、酵母や仕込みを変え、造られます。
そして「番外品」。
おりがらみで登場。
「裏」の「裏」・・・
なんだか判らなくなりそうですが
どこかで見かけたら「裏」以外も飲んでみておいてください。
飲んでからのお楽しみ・・・
そんな気分です。
今日は、土曜日、もろはく、こもりく、１６時の開店です。
今週もありがとうございました。
来週は、２１日の火曜日スタートです。
ではでは～～～
お世話になります。
晴天が続く札幌です。
絶好の日本酒日和の
日本酒フライデーを迎えております。
迷わず、日本酒してください！
それでは、まいります。
栃木県 若駒 Wakakoma
純米 愛山９０ 無加圧採り 無濾過生原酒
いっぱい言葉が並びました。
一昔前なら、お酒のご紹介に、こんなに言葉は、出てこなかったと思います。
全ての作業を表現されています。
・人気の復活米「愛山」、独特の風合いが出るお米ですね。
・「９０」お酒の仕込みでは、珍しい低精米、あまり削っていない仕様です。
吟味よりも米味が増えてきます。
・無加圧、出来上がりにそのまま流れ出てくるような味わいですね。
・無濾過、これまた出来立ての雰囲気を感じられます。
・生原酒、味わい豊かな贅沢テイストです。
足し算、掛け算、お願いいたします。
結果、ボリューミーで「美味しい」になると言う言葉たちです！
絶好の日本酒日和の
日本酒フライデー
日本酒シーンでも贅沢に夏の思い出を作りましょう！
当面の営業のご案内です。
１６時の開店です。
最終入店が２２時３０分。
閉店は、２３時です。
よろしくお願いいたします。
おはようございます。
７月１５日の水曜日です。
七月も折り返しです。
今日の札幌は、昨日に引き続き
爽やかな晴れ模様の
日本酒日和
となりそうです。
今日もどこかで日本酒してみてください。
さあ、お問い合わせの多い銘柄、ご紹介です。
純米 無濾過生原酒
最近、ご紹介が増えている岐阜酒です。
割とご紹介のたびに、すぐになくなる銘柄です。
独特の吟醸香と優しい甘味が特徴的です。
最近は、いろんな味わいを楽しめるお酒が増えてますが
この香りと味わいのバランスの良さは、なかなか出会えない味わいです。
今回は、１月出荷のタイプです。
冷蔵貯蔵で程よく円みを感じます。
温かくなってきました。
きりっと冷えて、やや甘味のある日本酒もいかがでしょうか？
今日も絶好の日本酒日和。
どこかで日本酒、お楽しみくださいませませ～～～
ではでは～～～
追伸
最近は、いつも落ち着いている日が多いです。
４年ほど前から、営業時間を変えております。
さらに、今は、営業時間を変更しての営業です。
営業終了後（２３時以降に）ご紹介のお客様が
お越しになられる時があります。
今一度営業時間のご確認、お願いいたします。
当面の営業のご案内です。
１６時の開店です。
最終入店が２２時３０分。
閉店は、２３時です。
よろしくお願いいたします。
お席、減らしての営業となります。
ご予約は、お受けいたしませんので
いらっしゃる前に、お電話で、お席のご確認をお願いいたします。
今月の定休日は
毎週日曜日と２０日（月）です
今月は、姉妹店の 和食屋隠口 も同じ定休日です。
よろしくお願いいたします。
お世話になります。
７月１４日の火曜日です。
今日の札幌、穏やかな夏日を迎えております。
気温も２５度くらいまで上がりそうです。
なんとなく・・・
日本酒日和ですね～～
それでは、こちらのお酒のご案内を～～
で、生です。
先日、この方が札幌にお越しでした。
そうです、ケンちゃんこと
稲上憲二さん！
札幌出身の大納川部屋！！
（写真、とりわすれにつき、ご本人からお借りしました）
いつもの道産子、エコひいき応援(笑)です。
いらしてからの一週間、そして今・・・
札幌は「天花」日和が続いております。
札幌のケンちゃんファンが、お買い求め、そして応援なので
「天花」だらけになっておりました。
少し落ち着いた？
と思うので、もろはくでもご紹介いたします。
今回は・・・
天花 純米大吟醸 無濾過生原酒 別誂
地元米と蔵付酵母 渾身の一本
とのご案内コピーでした。
こちらの銘柄も２造り終了し、方向が面白くなってきました。
おそらくこれからも、進化、変化していくことと思います。
２年目の味わいを確認しておいてください。
そして来年の味わいの楽しみと繋げていってくださいね。
今日は、晴天の日本酒日和！
今日も日本酒で参りましょう～～～
おまけ・・・
こちらのご案内に、お次のお蔵のお名前が・・・
天花の次は、函館出身の方が来道でした・・・
従い、今は「Ｇ」が札幌市内を席巻しております・・・
おはようございます。
今週もよろしくお願いいたします。
今週の札幌の天気予報ですが、傘マークが
消えた様な気がします。
しかしながら、今のところ、どんよりとしたお天気ですね。
気持ちだけは、晴れやかにしていきたいものですね～～
今シーズン、たくさんご紹介する予定の銘柄の一つ
今日も、ご案内です。
今年の始めに、お邪魔していたお蔵のお酒です。
純米吟醸 無濾過生原酒 家付き酵母 Ｍ７
岩手県の酒蔵のお酒です。
試飲させていただいたお酒の中で気になった１本です。
７号酵母を得意とする酒蔵様です。
その中で、家付き酵母なのですよ。
発酵力が強く、お蔵元もお気に入りのタイプです。
今までの「よえもん」とは、一味違うタイプですよ。
ちょっと、びっくりくりくりでした。
このお酒もラスト１本になりました。
よろしければ、お仕事帰りに、サクッと一杯いかがでしょうか？
今日も１６時から、営業しております。
今週もあなたのお近くに日本酒を！
ではでは～～～
お世話になります。
７月１１日の土曜日です。
週末ですね～～
今週もありがとうございました。
気になるお酒のご紹介、今日も致します。
こちらです～～
クレマンドノゼ 山廃もとしぼり にごり生 2017
ほぼ定番の秋鹿。
メニューになくても、黙っていなくなっていく・・・
そう言うお酒が、もろはくでの秋鹿です。
今日は一段と個性的なものを～～
「山廃もとしぼり にごり生 2017」
山廃 はい、昔ながらの仕込み法、味わい豊かになります。
もとしぼり はい、お酒の最初の部分を搾ったものです。
にごり はい、ですので、そのままだからにごってます。
生 2017 はい、生の状態で、数年、熟成、進化しております。
結果として・・・
日本酒度マイナス９１ 酸度８.７ アミノ酸３.５ アルコール８度
と言うデータが、熟成と共に、変化しております。
いわゆる、フツーの日本酒の味わいとは、かけ離れている飲み物となっております。
お酒の元を飲んじゃう感じです。
この銘柄のご紹介・・・
呼ばれていると感じているあなた！
そうです、あなたです！！
雄町しております～
さあ週末です。
ゆっくり日本酒してみませんか？
もろはく、こもりく、１６時の開店です。
ではでは～～～
おはようございます。
札幌、青空が広がっております。
今日の予想最高気温も高めですが
「らしい」爽やかさを感じる７月の朝を迎えました。
日本フライデー
今日も九州のお酒をご紹介いたします。
吟醸 summer moon（サマームーン）
人気の銘柄の登場です。
香りと旨みのバランスがとても素敵な銘柄です。
夏酒・・・
このお酒の感想もいろんな言葉で表現されていたりします。
フレッシュさ、爽やかさ・・・
旨味を感じさせながら、さらっと、キレて行きます。
フルーツに例えると・・・
色味は赤くなく、青いフルーツをイメージさせてくれる・・・
そんな感じの鍋島です。
今日も九州酒、どこで見かけたら、一杯お願いします！
さあ週末です。
日本酒と共に夏の日をお楽しみくださいませ。
ではでは～～～
当面の営業のご案内です。
１６時の開店です。
最終入店が２２時３０分。
閉店は、２３時です。
よろしくお願いいたします。
お席、減らしての営業となります。
ご予約は、お受けいたしませんので
いらっしゃる前に、お電話で、お席のご確認をお願いいたします。
今月の定休日は
毎週日曜日と２０日（月）です
今月は、姉妹店の 和食屋隠口 も同じ定休日です。
よろしくお願いいたします。