JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
７月４日の木曜日。
本日もよろしくお願いいたします。
連日、札幌以外のお客様のご来店が多いですね。
せっかくなので道産酒、限定品のご案内です。
まずは・・・
純米 きもと 生原酒
はい、男山さんです。
いろいろなお酒が造られておりますが
このタイプ、ぜひ飲んでほしいです。
「きもと」の「生原酒」
個人的にきもと大好き人間です。
もちろん火入れの味の伸びは、最高です。
しかしながら生原酒、火入れにはない、見事な複雑味が魅力です。
旨味の幅は、もちろん！
きもとならではの心地よい酸味。
それぞれが欲張り的に、味わいがボリュームたっぷり仕様です。
４月１日の上槽。
３か月の冷蔵庫貯蔵を経て、皆様にご案内となりました。
丁度、二世古のきもとの生原酒２９ｂｙが終了し
道内のお蔵のきもとの生原酒が男山さんに代わります。
しっかりテイスト！
北海道のお酒をお楽しみください。
今月は、日本酒月間！
いろいろなお酒をお楽しみくださいマセマセ～～～
ではでは～～～
お世話になります。
九州の雨が心配です。
皆様、どうぞ、お気をつけくださいね。
こちら北海道は、今年も蝦夷梅雨っぽいですね。
カラっとして欲しい・・・
そんな気分です。
九州の応援も含めて、九州のお酒をおすすめいたします。
純米大吟醸 バナナ酵母
天吹さんと言えば「花酵母」。
いろんなお花から酵母を採取し、お酒を醸しております。
こんかいは「バナナ」。
「イチゴ酵母」「なでしこ酵母」・・・
そして「バナナ」・・・
花酵母と言うよりもフルーツ酵母。
まず飲んでみてください。
ハイ、バナナです。
バナナなんですよ～～～
しかしながら、熟した甘味を想像しましたが
それほどでもなく、むしろ若干ビターかな？？？
面白いです。
私が日本酒に目覚めた３０年前には、無い感覚です。
ただ、バナナの香り・・・
これは、ありました。
延長線？それとも進化系？？？
こんな日本酒にバナナかよ～～～
そんな気分です。
ハイ７月の水曜日、日本酒月間！
バリバリで参りましょう。
ではでは～～～
お世話になります。
なんとなく暖かくなりきらない札幌です。
そこで
こんなお料理が姉妹店で人気です。
こもりくの「揚げ出し豆腐」
「衣が汁を吸い込んだ感じ」
想像してください。
最近、揚げ出し豆腐、食べましたか？
気がついたら・・・
こもりくに・・・
そしてお共にいろいろな日本酒たち・・・
もちろん ＨＯＴ ＳＡＫＥ
も、ございます。
お腹も膨れだしたら・・・
もろはくへ～～～
雄町しております！
姉妹店こもりく の一コマでした～～～
ではでは～～～
お世話になります。
７月２日の火曜日、雨を避けられそうな日本酒日和ですね。
今日もいろんな日本酒をご用意してみました。
まずは・・・
純米大吟醸 山田錦
もろはくでも人気の銘柄「ちえびじん」。
私が初めて出会った頃のラベルは、確か漢字だったような気がします。
いまは、ひらがなの横書きです。
意味はないのですが、こちらの方が個人的に好きです、はい。
そして味わいも変化しましたね。
いろいろなちえびじんを紹介しますが、毎回すぐにソルドアウト！
今回は、山田錦３５％精米の純米大吟醸。
雰囲気アリアリの味わいです。
火曜日です。
何気にお酒が呼んでいる・・・
そう感じましたら、レッツゴー
いろいろなところで日本酒してみてください。
よろしければ・・・
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今日から７月、文月ですね。
風が強いスタートになしました。
毎年そうなんですが、夏になり、ビールとかも
美味しく感じるのですが、日本酒も一層おいしく感じますね。
やはり夏、日本酒月間ですね。
スタートは、北海道のお酒で参りましょう！
特別純米 生原酒 きたしずく
先月の旭川、帯広の会でも大人気のお酒、二世古でした。
その中でも味のメリハリがはっきりしていたのがこの「きたしずく」使用酒でした。
地元、倶知安町で栽培された北海道酒造好適米「きたしずく」を使っております。
今年度は、原料不足の為に、限定での生産となっております。
少し調査をしました結果、入手可能となりました。
原酒、さらには生酒です。
人気、リピートの秘密は、良い意味での味のノリですね。
今の季節になり、このお酒の旨味が膨らんできていると思います。
少し濃厚な味わいになってきております。
すっきりテイストでしたら、彗星使用の大吟醸もおすすめいたします。
あえてのこの季節の生原酒！
さあ７月です！
日本酒月間です！！
スタートは北海道の日本酒からまいりましょう！！！
今月もよろしくお願いいたします。
姉妹店隠口(こもりく)も元気に営業中です！
ではでは～～～
お世話になります。
本日６月３０日は、お休みです。
今月もお世話になりました。
明日から７月！
夏の北海道、日本酒月間ですね。
先立って予告先発です。
大人気の而今！
しかも
純米大吟醸️
２０１５．１１の日付です。
満を持して、７月の日本酒月間に登場です。
沢山あれば嬉しいですが、ご用意の本数は、限られております。
よろしければ・・・
お早めに・・・
７月もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～
お世話になります。
６月の営業も今日が最終日。
皆さん、今月は、どんな日本酒を楽しまれましたか？
担当者、秋田、旭川、帯広といろんなところで元気をいただいた月でもありました。
お世話になったみなさん、ありがとうございました。
さてさて６月・・・
「６」・・・
新政ですね～～～
新政 ２０１３年度 特別頒布会「微生物の世界」です。
定番の新政、寝かせております。
ほぼ６年寝ております。
この時の頒布会のお酒で、とても興味のあるものでした。
新政と言えば「きもと」。
その過程の中にいろいろな取り組みがあり、今の新政に進んでいると思います。
この時は、麹菌、酵母、そしてこの乳酸菌がテーマでした。
＜乳酸菌の世界＞
「菩提酛の純米酒」と「山廃酛の純米酒」
はい、出てきたその時からそのまんまです。
６月の締めくくり、新政で参りましょう。
追伸・・・
一緒に写っているのは・・・
新政 ２９ｂｙ 平成３０年度 秋田県清酒品評会 知事賞受賞酒 新政 廻～Kai～
ちょっぴりスペシャルなお酒です。
今年の上半期の締めくくりにいかがでしょうか？
今月もありがとうございました。
７月もよろしくお願いいたします。
追伸その２
今日の新政は、他のアイテムのご用意もございます。
追伸その３
なお、これらの新政、もしくは、違う新政ですが
東１丁目のピッツァと秋田のお酒のお店でも飲めるかも？
知れません（売り切れ時にはご容赦を～～～）
ではでは～～～～
お世話になります。
６月２８日の金曜日、今月も最後の
日本酒フライデー
ですね。
今日は「愛山」使用酒の紹介です。
秋田県 一白水成 ippakusuisei
純米吟醸 愛山
はいはい、人気の秋田酒「一白水星」!
もともと秋田酒らしい上品な旨味を表現されるお蔵元様ですね。
そこに、旨みの幅を作る「愛山」の投入です。
「愛山」使用酒は、いろいろな銘柄を紹介してきておりますが
このお酒も見逃せませんよ～～
味わい、飲んでからのお楽しみにしましょうね。
はい、日本酒フライデー！
よろしくお願いいたします。
ではでは～～～～