JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
すっかり夏っぽくなってきた札幌です。
皆さん、日本酒してますか？
今日は、ある意味欲張りな日本酒を～～～
山廃 純米大吟醸 無濾過 生原酒 30BY
最近、注目度が高まってきているお酒ですね。
「菩提もと」などでも注目されている、お酒の発祥地とも言われている奈良県のお酒です。
そしてこちらは「水もと」でも注目されておりますね。
ある意味欲張り・・・
・山廃での仕込、これが山廃？
・酵母無添加
・地元産吟のさと使用
・無濾過
・生原酒
・ふくよかな味わい
・心地よい酸味
飲んでみて欲しいボリューミーかつフルーティーな味わいです。
６月も残りわずか！
飲み残すことなく、日本酒してみてください。
ではでは～～～
お世話になります。
今日も雲一つない見事な空模様の日本酒日和ですね。
６月２６日の水曜日、今日もよろしくお願いいたします。
前回のご紹介で、瞬間で完売した銘柄です。
山廃 純米酒 備前雄町 無濾過 生原酒
前回、あっと言う間になくなりました「酒屋八兵衛」。
もう一回、飲みたいと言うお声が多かったので・・・
今回は、山廃バージョンで再登場です。
最近は、お燗のシーンでも見ることの多い銘柄になりましたね。
山廃があまり得意ではないと言う方にもおすすめしてみたいタイプです。
あえての無濾過の生原酒。
暑くなりそうな今日のお天気に楽しめそうです。
さあ水曜日、軽く一杯いかがでしょうか？
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
６月２５日の火曜日です。
６月の最終週は、火曜日スタートです。
よろしくお願いいたします。
２５日は
日本全国にごりの日
それでは、まいりましょう～
菩提もと にごり 生原酒
原材料は、地元の岡山県産雄町で６５％精米。
日本酒度は、ー６。
酸度が２.２
アミノ酸度が１.７
想像しますと・・・
ほんのり甘めのニュアンス、そして酸度がしっかり、旨みもたっぷり。
そんな、にごり酒です。
２３日は、お休みだったので・・・
併せて乳酸の日・・・
ハイ、菩提もと！
昔ながらの乳酸獲得方法の仕込みです。
乳酸の日＆にごりの日！
お楽しみに！
ではでは～～～
お世話になります。
６月２２日、夏至の札幌です。
しかも雷つきです！
夏至なんですが、日の長さが良くわかりにくい１日となっております。
せっかくの週末、雨も必要ですが、どちらかは、晴れて欲しいですね。
特に道東、明日は、イベント、晴れてください（笑）！
週の終わり、今日はこちら！
福島県 冩楽 Ｓｙａｒａｋｕ
純米吟醸 愛山 一回火入れ
お待たせしました、ラブマウンテンの登場です！
しかも人気のこのアイテム。
愛山の旨味とエッジを決めてくれるほのかな酸味。
見事なバランスです。
いつもよりも面白さが増しているような気がするのは、私だけ？
さあ、夏至の週末です。
よろしければ・・・
お立ち寄りくださいませ。
ではでは～～～
お知らせです。
６月２３日（日）
６月２４日（月）
今月の定休日です。
担当者は、帯広に向かいます。
弟子屈でもイベントがあるみたいです。
両方とも行きたいですが、体は一つ～～～
道東の皆様、よろしくお願いいたします。
お世話になります。
気がつくと金曜日。
そうです…
日本酒フライデー
がやってまいりました！
それでは、さっそく
純米大吟醸 朝日
まんさくの花で有名なお蔵のお酒です！
この使用米、ご存知ですか？
昔、東の「亀の尾」、西の「朝日」と言われた最高の食米。
その「朝日」を使いました。
２０２０に東京オリンピックもありますね。
日本酒業界からも意識した商品の登場なんだと思います。
さあ金曜日！
今日は、このお酒から盛り上がってまいりましょう！
ではでは～～～
雨が降ってしまった木曜日の札幌です。
あんなに晴れていたのに・・・
と言う事で、本日２本目の投稿です！
ボトルの日付は・・・
平成３年６月
２８年前の平成２ｂｙ！
もろはくも開店しておりませんでした。
担当者が日本酒の目覚めて、超、調子の乗っていた頃のお酒です。
永い眠りからの登場です。
やはり瓶底には、オリが溜まっておりますが、面白い味わいに変化しております。
エリアＪにてのご用意です。
ちょっと、まっすぐ帰りたくない・・・
そんな木曜日！
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
６月も２０日になりました。
今日も素敵な空模様の日本酒日和の木曜日ですね。
なんとなく・・・
木曜日って・・・
まっすぐ帰りたくない・・・
ですよね～～
では、こちら、いかがでしょうか？
純米大吟醸 きたしずく
もろはくでは、ほぼ定番のお酒です。
そして今日は、北海道産米きたしずく使用酒です。
今年の１月出荷です。
山田錦、雄町、生酒、火入れと、どれもこれも人気です。
はい、そこに道産米使用酒！
鍋島さんも早くから北海道のお米を使ってくださっておりました。
今では、しっかりと鍋島ラインナップの一員になっております。
北海道以外の道産米使用酒、出荷から半年経ちました。
お楽しみに！
ナイスなお天気の木曜日、日本酒日和です。
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
６月１９日の水曜日、今日は、爽やかな一日になりそうな・・・
そんな日本酒日和ですね～～
では今日は、こちらから～～
大吟醸 鑑評会出品酒 平成３０酒造年度 全国新酒鑑評会 金賞受賞
北海道をこよなく愛してくださっているお蔵、新澤さんの金賞受賞酒です。
山田錦４０％精米、しかも宮城県の酵母で金賞受賞です！
「究極の食中酒」
これが新澤酒造店のコンセプト。
ですので、全国新酒鑑評会には参加しておりませんでした。
昨年から若い杜氏への交代が行われ、技術向上のために出品し、
見事に金賞になりました。
もちろん、従来の酒質設計では、ないですよね～
そういうお酒も、もちろん気になります。
と言う事で、今日は、新澤さんのところの出品＆受賞酒をお勧めします。
今日の札幌は、青空です。
そんな爽やかラベルのお酒、いかがでしょうか～
はい、雄町しております。
ではでは～～～