JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
１月３１日、今日で１月も最後ですね。
今年の１月は、皆さんにとってどんな月でしたか？
もろはくには、新酒がいっぱい入ってきております。
と言いつつ、軽い熟成をご紹介いたします。
純米大吟醸 しぼり華 露葉風
２０１７.１２の日付のモノです。
さらに一升瓶です！
風の森奈良県産露葉風を５０％まで精米した純米大吟醸酒です。
露葉風は奈良県の酒造好適米です。
以前にも、このお米を使った純米酒を紹介したことがあります。
今回は、純米大吟醸です。
（露葉風=白露×早生双葉 昭和３８年に交配して育成された品種です-私よりも先輩ですね）
現在では、お酒の特徴を生かすために、四合瓶での展開です。
今回は、酒屋様が大事に寝かせてくれていたものを分けていただきました。
Ｓさん、ありがとうございます。
状態も良く、フレッシュ感と旨味の乗り具合が心地好いです。
さあ、一月を振り返り、今日も日本酒でまいりましょう～～
ではでは～～～
お世話になります。
インフルちゃん、流行ってますね。
皆さん、注意しましょうね。
はいはい、水曜日。
今日は、お天気も穏やかな日本酒日和ですね。
それでは、早速まいりましょう！
純米吟醸 山田穂
当店では「美酒の設計」でお馴染みの齋彌酒造店のお酒です。
「美酒の設計」は、山田錦１００％のお酒になっております。
このお酒の原料米は山田穂。
山田錦の親株のお米になります。
５５％精米で、酸度１.６、日本酒度＋２.５、アルコール度１５度で、酵母は、いつもの通りの自社酵母です。
「山田穂」自体、復活米で生産量も多くなく
使用しているお蔵も少ないですね。
秋田では「雪の茅舎」でしか仕込まれていないとの事です。
地元米も大事にしているお蔵の希少米のお酒、楽しんでみませんか？
はい、水曜日、軽く一杯いかがでしょうか？
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
「なおみちゃん」すごかったですね～
皆さんも応援していたみたいですね～～
もろはくは、サッカー日本代表もライバルですが
「なおみちゃん」も、これからは、ライバルになりそうです（笑）。
と言いながら、今週もよろしくお願いいたします。
気が付くと２月がすぐそこまで来ています。
日本酒も新酒が続々と入ってきていますね。
今日は、こちらのお酒を～～
美山錦４８ 純米大吟醸 無濾過 生原酒
はい、こちらのお酒もリクエストが多いですね。
今の季節は、何かが入ってきやすいです。
夏場を過ぎると火入れが中心になりますので
今の季節に生酒を飲んでおいてくださいね。
香りに特徴が出ております。
ですので、生酒の方がよりわかりやすい味わいと思います。
さあ、一月も残りわずか。
しっかり日本酒していきましょう～～
ではでは～～～
お世話になります。
「なおみちゃん」すごいですね～
テレビでおじいちゃんのお誕生日をお祝いしていましたね（笑）。
「なおみちゃん」には、頑張ってほしいですね。
と言いつつ、本日のお勧めです。
北海道 夕張郡栗山町 北の錦 kitanonishiki
冬花火 fuyuhanabi
しぼりたて 滓がらみ 純米大吟醸 無濾過生原酒
吟風５０％精米 冬季限定出荷品 新酒３０ｂｙ
出てきました！
チーム南の滓がらみ！！
北の錦の滓がらみは、こちらのお蔵のお酒には、ピッタリの製法とも思えます。
出来たての綺麗さに旨味の幅を広げてくれている味わいです。
ここ最近は、特に人気の「チーム南」！
今回も数量限定と聞いております。
一週間くらいは、お酒屋さんの店頭にもあるのかも知れませんが
おそらく・・・
すぐに消えていくと思います。
当店にも道外の方が多くいらっしゃいますが、どこで買えるかのお問い合わせが多いです。
もちろん、お伝えもしておりますが、酒屋さん、アピールもお願いいたしますね。
さあ、一年で一番寒くて、北海道が輝く季節です！
北海道のお米を使った北海道のお酒で楽しみませんか？
道産酒、応援、よろしくお願いいたします！！
それでは、楽しい週末を・・・道産酒で～～～
see you~~
お世話になります。
真冬を体験できる札幌です。
流石に今回の雪も大変ですね～～～
と言いながら、今日は、北海道のお酒をご紹介いたします！
北の稲穂 新酒しぼりたて純米 無濾過生原酒 吟風55 新酒30BY
お蔵のコメントから
｢オール北海道｣をコンセプトに、
北海道産酒造好適米を100％使用した
今期の新酒｢北の稲穂 純米しぼりたて生原酒｣を
北海道限定で新発売いたします。
との事です！
伺ってまいりました。
北村杜氏のもとに！
見事な造りでした。
「より丁寧に」を
感じるお蔵です。
こんなに近くにあるのに・・・
勉強不足でした。
今回は、北海道内限定販売のお酒です。
どこかで見かけたら、ぜひ、ご賞味くださいませ。
北海道のお米を大事に大事に北海道のお蔵が醸してくれました。
本日は、道産酒で参りましょう！！
ではでは～～～
お世話になります。
１月２３日、今日もよろしくお願いいたします。
確か・・・
ススキノの焼き鳥屋さんの社長さんの誕生日のような気がします。
Ｙ社長、おめでとうございます。
はい、２３日。
日本全国乳酸の日
では、まいりましょう！
幸の鳥 生もと 純米吟醸 生原酒 ２０１２
毎度、お馴染みの田治米さんのお酒です。
ここにも何度も登場しておりますが、今日は２０１２です。
キモトの味わい＋生熟に仕上がっております。
生ですが、あえてのお燗酒もお勧めです。
このお酒に使用されているお米は「五百万石」です。
このお米のおさらいです。
「コウノトリ育む農法」で出来たお米です。
農薬や化学肥料を一切使用せず、田んぼにコウノトリの餌となる生き物が
生息するように環境を整える、コウノトリにも自然環境にも人にも優しい農法です。
そのお米を大事に、昔ながらの製法で仕込、さらに出来たてのままで寝かせたお酒です。
時を経た、こだわりいっぱいのお酒、いかがでしょうか？
はい、今日は水曜日、日本酒日和ですね。
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
吹雪も小休止の札幌です。
皆様のところでは、どんな状況でしょうか？
今日は、サッカー日本代表の試合もないので、日本酒しませんか？
今日は、定番酒の新酒のご紹介です。
純米吟醸 興
毎年、造りの始めに醸されるタイプがこの「興」ですね。
早生品種の八反錦を用い、速醸で醸されます。
今日は、仕込みのナンバーが5番と6番のブレンドタイプですね。
昔は、少なかったこの「興」ですが、凱陣人気で、こちらの仕込みも増えてますね。
今年の出来を占うような味わい、これを飲まずして
凱陣フリークとは言えませんね～～～
はい、今日は、もろはく定番酒の「悦凱陣」から、まいりましょう～～～
ではでは～～～
お世話になります。
週のスタートの月曜日、午前中、見事な吹雪の札幌です。
午後から嘘のように晴れております。
中心部は、気持ちの良い冬の札幌です。
今週も日本酒でスタートしましょうね。
純米吟醸 寿限無（JUGEM)
毎年、北海道に来てくださるお蔵元の小松さんのお酒です。
今回は「寿限無（じゅげむ）」と中心とした酒米使用酒です。
このお米は、山田錦と夢一献を掛けた九州の酒米です。
聞くところによりますと、山田錦並みの旨味があり
さらに熊本酵母との相性が良いみたいです。
地元の旨みが詰まった味わい。
ぜひお試しください。
雄町しております。
ではでは～～～