JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
４月１６日の木曜日です。
お散歩行ってきました。
風は、冷たいものの、陽ざしが嬉しい４月の木曜日です。
今日もフツーにお酒のご紹介ですよ～
秋津穂 ５０７ ２０１９
人気の風の森です。
表記方法が変わりました。
秋津穂、従来通りに秋田県産の飯米を使用しております。
「５０７」 ５０→精米歩合 ７→協会７号酵母系 との事です。
２０１９は、酒造年度の事ですね。
最近の流れでは、最もわかりやすいような気もしますね。
元々「無濾過無加水生」ですので、しぼったまんまの生原酒と言う事は
変わりないです。
したがい、全ての製品が「純米奈良酒」を意味する表記になるとの事です。
素敵ですね。
お蔵の思い、お酒にも、表記にも出てますね。
はい、そんな風の森、見かけたら、ぜひ飲んでみてください。
何かとのどに詰まったような感じがする今日この頃。
ゴクッといっぱい、日本酒飲んでみてください。
ほっとしますよ～～
はい、木曜日です。
今日もどこかで日本酒を！
ではでは～～～
お世話になります。
４月１５日の水曜日です。
今日は、札幌のお酒を紹介いたします。
ヒトツメ 純米 おりがらみ
今年の「ヒトツメ」が届きました。
市内の飲食店で解禁になります。
新十津川町産吟風の６５％精米のおりがらみです。
今年の味わい、おたのしみに～～～
なお、酒屋様での店頭発売は
４月１８日(土)になります。
マルミ北栄商店 さま
桜本商店 さま
銘酒の裕多加 様
の３店舗になります。
こちらもお楽しみに～～～
お世話になります。
いつも、ここに遊びにいらしてもらい、ありがとうございます。
今日の札幌、見事な温かい月曜日を迎えております。
皆さんのところでは、いかがお過ごしでしょうか？
昨日「緊急共同宣言」なるものが出ました。
北海道は、ご存知の通り、２月から自粛でおります。
おかげさまで？当店の営業も、自粛になっております(笑)
こんないい天気、月曜日です。
フツーに営業をいたします。
もちろん、無理はしないでくださいね。
陸奥八仙 純米大吟醸 華想い 生
青森県は、八戸のお酒です。
北海道のお隣の県のお酒ですね。
お隣と言っても近いようで遠いですね。
人気の青森酒の一つです。
今回は、地元米の「華想い」使用酒。
うちのお店では、このタイプが一番人気です。
週の初めは、人気者から、まいりましょう。
日本酒は、どこでも飲めます。
自粛の方も酒屋様から、ご購入いただき、お楽しみくださいませ。
酒屋さん、私にとっては、ワンダーランドです。
ぜひ、お楽しみくださいませ。
「緊急共同宣言」の札幌からでした。
ではでは～～～
追伸
「緊急共同宣言」の札幌ですので
マスク着用で営業いたします。
よろしくお願いいたします。
お世話になります。
４月１１日の土曜日。
今日の札幌、薄日が差すものの、風が冷たい一日です。
皆さんのところでは、いかがお過ごしでしょうか？
毎日、いろんな情報が飛び交っております。
眼と頭が疲れてまいりましたね。
ここで一休み、日本酒はいかがですか？
日本全国、日本酒飲めます。
では、今日のご案内～～～
三重県 田光 tabika
純米吟醸 無濾過生 美山錦
ご紹介の度にすぐなくなる銘柄です。
（最近は、落ち着いているので、ゆっくりなくなります）
お蔵の製造に携わる方は、ごく少数とのこと。
コンパクトなお蔵でしかできないような、手作業をしっかりされているお蔵と聞きます。
この銘柄、２００９年に登場との事。
もともと「早春」と言うブランドがメインで「一般米で美味しい酒を造る。」
と言うのが目標であったと聞きます。
まずは、備前雄町を使用した酒、田光（たびか）を登場させました。
最近では、他の酒米使用酒も多く登場しております。
今回は「美山錦」。
ほんのり、この米独特のビター感が面白いです。
昔、この感じが苦手でした。
今は、お酒全体の味わいに、エッジを効かせるような役割で
妙に合点がいく感じがしております。
もろはくでの三重県酒と言えば
るみ子の酒、而今、作、天遊琳、瀧自慢、八兵衛、寒紅梅、三重錦・・・
たくさんありますが、また、楽しい銘柄が仲間入りです。
今日は、三重県酒をお勧めいたします。
どこかで見かけたら、飲んでみてくださいね。
はい、週末です。
いつでもどこでも日本酒を！
ではでは～～～
お世話になります。
４月１０日の日本酒フライデーです。
今月もあっと言う間に三分の一を経過いたしますね。
いつも早いのに、なおさら早いですね～
と言いつつ、今日も日本酒のおすすめを～
純米大吟醸 山廃 雄町
当店、昔から宮城県のお酒にご縁がたくさんあります。
その中の一つ「萩の鶴」があります。
所在地は、宮城県栗原市金成有壁。
宮城県の内陸のお蔵としては、最北になりますね。
岩手県のすぐそばです。
日輪田、基本的に全アイテムが純米系の仕込みです。
お蔵のホームページには
「米の旨みを大事にし、食中酒として飽きの来ない味わいに仕上げました」
とあります。
こちらのお蔵のお酒の特徴、個人的な感想は「スムーズな口当たりとのど越し」。
今回は、使用米は「雄町」。
独特の幅のある味わいに仕上がり気味です。
さらに４５％精米で上品な仕上がり具合。
そこに山廃のエッセンス、滑らかさと酸っぱくないアクセント的な酸味。
見事な足し算、そこにバランス感を楽しめるお酒と思います。
もろはくでは、毎回人気の的。
冷酒はもちろん、お燗も素敵です。
もう一つ、常温、私、この温度も好きです。
いま、外室、控えている方が多いですね。
ご自宅で楽しみやすいお酒の一つです。
冷蔵庫から飲む分を出して、少し時間を置いてから楽しんでみてください。
落ち着いた旨さ、癖になりますよ～～～
今日は、日輪田の純米大吟醸、山廃仕込みの雄町をお勧めします。
市内の酒屋様でもお求め出来ますよ～
ぜひググってみてください。
昨日、日本酒を飲食店でも買えるような報道がありました。
もう少し、調べてみますね。
酒屋様で変える方は、酒屋様で。
そうでない時は、飲食店で買えるようになったらいいですね～～～
いつでもどこでも、日本酒を！
楽しい日本酒フライデーをお楽しみください。
ではでは～～～
お世話になります。
４月９日の木曜日の札幌です。
朝、家の屋根には、白いものが少し残っていましたね。
我が家のワンちゃんの吐く息も白かったです。
温かさ、寒さ、繰り返しながら春が来るのですね。
もろはく、こもりく、通常通りに開店いたします。
いつものように、お勧めのご案内です。
岡山県 御前酒 Gozensyu
御前酒 1859 プロトタイプ 限定生産 生酒
創業は、１８０４年。
２００年以上の歴史を持つ岡山県のお蔵です。
岡山県と言えば「雄町」！
はい、しっかり「雄町」されております。
「１８５９」この地での雄町の歴史がスタートと言う事みたいです。
更にこちらのお蔵「全量雄町化」を宣言。
雄町とともに岡山県のお酒として活躍する方向ですね。
さらにさらに、今後は「全量菩提もと仕込み」として動きだすとのこと。
お米の名産地、お酒の銘醸地、そして伝統的な酒造方法。
益々、楽しみな銘柄です。
今日は、今年のお酒です。
飲んだことのある方もない方も、どこかで見かけたら
アタックしてくださいね！
北海道の４月、まだまだ寒暖の差が大きいですね。
コロナも大変ですが、風邪にも十分気を付けて
日本酒ライフを楽しみましょう。
ではでは～～～
お世話になります。
４月７日の火曜日、もろはく、こもりく
今日も元気に営業いたします。
ブログアップ、遅くなりました。
取り急ぎ、本日のお勧めです。
純米大吟醸 朝日 早咲き 生
今年も生酒が到着しました。
今回は、岡山県産の朝日米を使用しております。
個人的にこのお米の特性が判り切っていないので、
いろんな朝日米使用酒を紹介してまいりますので
ぜひ皆さんもご一緒にお楽しみくださいませ。
香りが華やかになる酵母で仕込まれております。
味わいは、とても爽やかなイメージです。
昨日お休みだったので、しっかりと日本酒しました。
みなさんもどこかで日本酒を応援してくださいね。
ではでは～～～
お世話になります。
４月４日の土曜日です。
もろはく、こもりく、１７時開店です！
月末と月初が絡んだ一週間でした。
いろんな事が世の中で起きておりますが、無事に？過ごせそうです。
今日も、よろしければ、日本酒のご提案をいたします。
静岡県 正雪 Syosetsu
大吟醸 山田錦３５％精米
２０１８年１２月出荷のお酒です。
日本酒の流れで県ごとで盛り上がった最初の県が静岡県では、ないでしょうか？
（私の記憶の中では～）
全国の酒蔵が静岡県を目標にされていたと思います。
この銘柄もその一つでしょう。
澄んだ吟醸香。
優しい旨味。
さらにキレの良さ・・・
見事な味わいです。
今回は３５％精米の大吟醸。
少し寝かせました。
楽しみな味わいですよ～～～
どこかで静岡酒を見かけたら、ぜひトライしてみてください。
今週もありがとうございます。
明日５日、明後日６日は、今月の定休日です。
私も健康診断受けて、日本酒を楽しむ日々にしたいと思います。
ではでは～～～