JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
５月３０日の木曜日、晴天の札幌です。
今年の５月、お天気ばかりが注目されがちですが
皆さんの５月は、どんな感じで過ごされましたか？
日本酒ライフの記憶に残る様な出会い、ありましたか？
さてさて、思い出に残っているお酒、紹介します。
純米大吟醸 きたしずく 生酒
２０１７年３月の日付です。
道産米「きたしずく」４０％精米。
日本酒度は、プラスマイナス０で、アルコール度数は、１６度。
北海道に道産米の圃場を見学に来てくれていたお蔵の一つです。
もちろん地元の山田錦等も使われているお蔵です。
あえての道産米使用。
嬉しいじゃないですか～～
もちろん、今後も追い続けてまいります。
最近は、関東でも関西でも注目の銘柄ですね。
そう言うお蔵の道産米使用酒、はい、寝かせてみました、生酒をね～～
数量は、限定です。
お早めにどうぞ～～～
ではでは～～～
お世話になります。
５月２９日の日本酒日和の水曜日です。
天気予報に雨マークがいなくなった札幌です。
穏やかな気候の日本酒日和、今日もよろしくお願いいたします。
今日は、レアなタイプのお酒を・・・
小笹屋竹鶴 生もと 純米吟醸 原酒 １９ｂｙ 山田錦
当店でも人気の高い広島県のお酒の一つです。
今日は、レアものです。
現在は、基本的に広島県のお米を使用されておりますよね。
雄町、八反ですね。
その昔、山田錦も使われておりました。
この年が最後の仕込と思います。
ある意味、石川杜氏が造る山田錦の味わいを楽しめる最後のヴィンテージです。
細かい味のニュアンスは、飲んでみてご自身の感想でお楽しみくださいませ。
「小笹屋」がついておりますので、原酒タイプです。
よろしければ、他のタイプの竹鶴もご用意があります(ウイスキ-のご用意はございません-笑)。
飲み比べてみては、いかがでしょうか？
はい、暑くもなく、寒くもない、この上ない
日本酒日和の札幌の５月です。
絶好の日本酒日和！
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
５月２８日の火曜日。
気温もいつもの札幌に戻りました。
皆さん、いかがお過ごしですか？
ここ数日、暑かったみたいですね～～
すみません、担当者、北海道に不在でした。
おかげさまで向かった先は、暑いのなんの・・・
関西は暑かったです。
こちらのお蔵元にもお会いしてきました。
お蔵の製造酒の約７０％を山廃仕込！
お馴染みの定番酒です。
何度も何度もご紹介の定番酒。
さすがの味わいです。
気温が下がった？普通に戻った札幌の気候に定番酒いかがでしょうか?
はいはい、今宵も雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
５月２７日の月曜日！
暑いぜ札幌！！
今月の最終週です。
もろはく、こもりく、よろしくお願いいたします。
暑い日です。
今日はこちらから～～～
土田 イニシャル F
「F」＝「Fantastic(幻想的)」
あさひの夢７０％精米。
アルコール度数は、１１度。
日本酒度は「マイナス３４」
酸度６.０」
アミノ酸度「３.７」
無濾過で加水無しの原酒、それで１回火入タイプです。
全商品が山廃化している土田酒造。
爽やかに、飲みやすく・・・
ついつい飲んでしまう味わいです。
夏酒もたくさんありますが、このお酒、面白いです。
いつもの年よりも夏が一足早い今年の夏。
この日本酒から始めましょう～～～
ではでは～～～
お世話になります。
５月２５日の土曜日。
今日もよろしくお願いいたします。
２５日は「日本全国 にごりの日」！
今月は、こちらです!
うすにごり 一回火入れ
もろはくの定番酒「いづみ橋」です。
限定バージョン！
米は、兵庫県産愛山。
５０％精米の純米吟醸！
蔵出しは、４月です。
かっちり火入れをすると、しっかり感が強いのですが
あえての一回火入れ、しかもうすにごり・・・
丁度、夏酒が出てきましたが、ここでうすにごり！
いづみ橋の優しさ、美味しさの確認をお願いいたします。
日本全国にごりの日！
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
５月２４日の日本酒フライデー！
日本全国、暑いみたいですが、札幌も暑そうです。
特に明日は、市内の小学校で運動会があるみたいです。
熱中症にも注意しましょうね。
さて、札幌も一足早い夏、いわゆる夏酒、いってみましょう。
純米吟醸 生原酒
はい、人気の酔鯨さんの夏酒です。
北海道産酒造好適米「吟風」５０％精米の生原酒です。
「吟風」作付量も増えているみたいですが
全国の酒蔵様にも使ってもらっていますね。
そしてこのお酒、酔鯨さんらしく、酸味もいかしながら
旨味とスッキリさのバランスが見事ですね。
毎年、大人気の夏酒です。
５月末からのこの暑さ、日本酒は、こちらから飲んでみませんか？
さあ日本酒フライデー
よろしくお願いいたします。
ではでは～～～
お世話になります。
５月２３日、日本全国乳酸の日を迎えました。
おかげさまで札幌地方、風はあるものの、晴天の
日本酒日和となっております。
それでは、さっそくまいりましょう～～
今月は、山廃をお勧めします。
「日輪田」が山廃純米大吟醸です。
雄町４５％精米のタイプです。
先日までは、山廃純米生酒 雄町をお勧めしておりました。
それで今回は、火入れの磨きが多いタイプにしてみます。
このお酒、毎回おすすめと同時に、すぐになくなってしまいます。
そのまま冷たいままでも美味しいです。
ですが、熱を加えると、優しいまろやか感が登場してまいります。
冷でもお燗でも、両方楽しめるタイプになっております。
そしてもう一本の「京の春」は、 特別純米酒 山廃仕込み 28BY。
前回のご紹介の時は「きもと」をお勧めしておりました。
今回は、山廃。
そして２８ｂｙ。
やや若い気もしますが・・・・
まったく問題なし!
こちらのお酒も、今回は、冷蔵庫に入れてみました。
冷たい時は、やや、輪郭がしっかりとした感じで楽しめます。
熱を加えると、隠れている旨みが表面に登場してきます。
こちらのお酒も、どちらの温度でも楽しめます。
今日は２３日、日本全国乳酸の日！
そして２６日は、北海道純米燗ｉｎ札幌！
土曜日あたりから、全国からお燗自慢のお蔵元様が
北海道に上陸してきます。
いろいろな場所で、純米燗の伝導が開始されます。
それに合わせたかのように？？？
道内も週末から気温が上がるみたいですが
冷でもお燗でも、日本酒のパワーを感じてみてください。
それで、今日も日本酒で楽しい一日を締めくくってみてください。
ではでは～～～
お世話になります。
素晴らしい青空が広がる５月２２日の札幌です。
強い風も雨も、そして低温もひとまず落ち着きましたね。
今後は、気温も上がり、気分は、初夏に向かいそうです。
さあ、日本酒の出番です。
本日のおすすめこちら～～～
純米大吟醸 熊本神力
このお酒、いろんな思いが含まれての販売です。
熊本県産米「神力」と熊本県で分離された「協会９号酵母」を使用した、熊本・秋田限定酒です。
秋田県内特約店さんでは、寄付金付き。
熊本県では、寄付金無しの販売になっているみたいです。
寄付金は、熊本のシンボルである熊本城の復旧支援金にまわる仕組みとなっております。
味わいは、山本さんらしく、優しくそしてほんのり酸味がのっているように感じます。
山本さんが造る「神力」使用酒。
ここにかなりの興味をひかれますね～～
当店でも人気の山本。
今日は、この山本からお願いいたします。
さあ水曜日、軽快に爽やかに参りましょう。
ではでは～～