JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
１１月２４日の土曜日。
本日もよろしくお願いいたします。
昨日は、金曜日の２３日。
日本酒フライデー＆乳酸の日でしたね。
皆さん、楽しく日本酒されましたか？
なんだかんだの日本酒日和の連休です。
今日も張り切ってまいりましょう！
守破離 雄町
ここ数年、こちらのお蔵の様子が変化してきましたね。
以前で言うと純米吟醸ですね。
特定名称で名乗るよりも「米」「生産地」にスポットを当てた
お酒造りをされているようなのが、この「守破離」ですね。
あえて「山田錦」にもこだわりをみせ、特定地域のモノを使われております。
この雄町もそうですね。
岡山の名産地の雄町を使われております。
酒の味に大きく影響する米にこだわり、生産地をクローズアップしている
酒造り・・・
今後、そう言うお蔵がもっと増える気がします。
あえてのこだわり、楽しんでみませんか？
はい、雄町しております。
ではでは～～～
追伸 ２５日、２６日、年内最後の連休をいただきます。
よろしくお願いいたします。
お世話になります。
１１月２２日のぞろ目の日。
今日もよろしくお願いいたします。
明日は、乳酸の日ですね。
いっぱい紹介したいものがあるので・・・
「乳酸の日イブ」
で、まいりたいと思います！
純米 きもと 無濾過 生原酒
有機トヨニシキ８０％精米
酵母無添加
こちらのお蔵さん、自然米（農薬・化学肥料を一切使わないで栽培した酒米）を使っております。
さらに仕込水は、自社山からの湧水、自社田からくみ上げた井戸水を使っているとの事。
地元の自然を丸ごと詰めたようなお酒です。
まだまだ、いろんな取り組みを経て、この「しぜんしゅ」が出来ているみたいです。
なにはともあれ、乳酸の力を生かした「きもと」。
今回は、こちらをお楽しみくださいませませ。
ではでは～～～
お世話になります。
１１月２０日の火曜日、今週は、今日からスタートです。
よろしくお願いいたします。
いよいよ雪の観測がありました。
ただ、今のところ、積もっては、おりませんね。
寒さ感じる日々の始まりですが
今日は、このお酒を・・・
純米大吟醸 ５０ 翼 生
最近リクエストの多い羽根屋さんのお酒です。
担当者、勝手な思い込み（とても多い）で、季節限定商品と思っておりました。
先日の試飲会で、通年商品と聞き、早速皆様にご紹介です。
地元産の五百万石使用！
華やかさと旨味のバランスが素敵です～～
寒くなりました。
燗酒も美味しいです。
と、言いつつ、建物の中は暖かい～～～
味わいのバランスの良い生酒、飲みませんか？
今週も雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
はい、今週も土曜日がやってきましたね。
一週間お疲れ様でした。
今日もゆっくり日本酒しましょう！
では、こちらから・・・
純米吟醸 おりがらみ 佐香錦５５ ２９ｂｙ
９月出荷の生酒です。
前回のご紹介「あっ」と言う間になくなりました。
ご要望に応えして、再度の登場です。
地元米の佐香錦を使った、比較的飲みやすい味わいのお酒です。
もちろんフレッシュ感アリアリです。
あえてお熱を加えると旨味が増量！
新酒が出る前に、２９ＢＹの生酒をご堪能くださいませませ。
明日、明後日は、今月の定休日になります。
よろしくお願いいたします。
ではでは～～～
お世話になります。
気のせいでしょうか、道路の路面が乾いている朝を迎えているのは
久しぶりのような気がします。
今週末は、札幌市内、ライブの多い週末ですね。
そういう中、日本酒フライデーもやってきております。
今日は、ゴールドラベル、行ってみましょう！
純米吟醸 愛山
今年もやってきました、ちえびじんの愛山。
今年は、昨年の純米大吟醸から純米吟醸に変更です。
と言いながら、ちえびじんの本来の優しい味わい＋愛山テイスト！
ゴールドラベルな味わいです！！
さあ、ライブ感覚で日本酒行ってみましょう～～
ではでは～～～
本日、２回目のお勧めです。
兵庫県 剣菱 kenbishi
瑞祥 黒松剣菱
昔から語り続けられている味わい・・・
剣菱さんにも、いろいろな種類があります。
瑞祥は、熟成した５年から１５年ものをブレンドしています。
色調は、熟成酒らしく、照りのある黄金色をしています。
ただ、濃い粘性は、さほど強くなく、スムーズなのど越しです。
もろはくでは「エリアＪ」の常連さんです。
そのまま、もしくは、いつもより高め温度のお燗もお勧めいたします。
今回は、昨年の蔵出しのモノをご用意させていただきました。
この剣菱さんについては、もう少し味わいやお蔵の考え方を
追及してまいりたと思います。
いろいろな味わいの日本酒、お楽しみくださいませ。
ではでは～～～
お世話になります。
今日もはっきりしない空模様の札幌ですね。
明日から札幌ド－ムのイベントが始まりますね。
市内のホテルは、パンパンですね～～
そう言いながら、今日も日本酒していきましょう～～
純米吟醸 山田錦五十五
すっかりお馴染みの二兎です。
今日は、山田錦。
あえて欲張り的な味わいを追求し続けるお蔵ですね。
リクエストも多いです。
飲んだ事のある方もない方も・・・
今日も何か欲張りに行ってみましょう～～
雄町しております。
ではでは～～～