JAPANESE SAKE BAR
おはようございます。
6月最終日です。
今月もありがとうございました。
星天航路（セイテンコウロ） 純米大吟醸 無濾過 生原酒
今回は「彗星」使用酒です。
個人的にも、とても興味のある酒米です。
このお米の道外酒、追っかけてきてました。
他のお米を使った栄光冨士も人気者ですが
この「星天航路」、面白いです。
日本酒度が-３.０で酸度が１.９。
データを見ても興味津々。
割とすっきりと仕上がるお酒が多い「彗星」使用酒。
どこかで見かけたら、飲んでみてください。
楽しいですよ～～～
今日も日本酒！
今日も道産米！
６月ありがとうございました。
最終日は、日本酒で～～～～
ではでは～～～
お世話になります。
６月２９日の月曜日です。
あと２日を残すばかりとなった６月です。
７月からは、また世の中が少し変わりそうですね。
今週もよろしくお願いいたします。
純米 きたしずく 火入れ原酒
ご存知の方も多いでしょう。
こちらのお蔵、今期から北海道でお酒を仕込まれます。
ハイ、東川町での生産が始まります。
どんな方がお造りになられるか、お会いしたことないですが
せっかくなので、一度お蔵に伺ってみたいと思います。
楽しみです。
今日は、道産米「きたしずく」使用酒です。
比較的、早くから道産米を使ってくれております。
北海道の造りも楽しみですが
今までのお蔵での味わいも確認しておいてくださいね。
帯広の蔵も稼働しました。
益々楽しみな道内の日本酒シーンです。
藏もたくさんできます。
よろしければ、道産酒、道産米を使ったお酒を
飲んでみてくださいね。
そうすると今期の酒造りも順調になりますよ～
今日も１６時から営業いたします。
閉店は、２３時です！
よろしくお願いいたします。
ではでは～～～
お世話になります。
６月２７日の土曜日です。
今日も雨模様の札幌です。
もろはく、こもりく、１６時の開店です。
お買い物帰りにでもお立ち寄りくださいませ。
では、本日のお勧めです。
純米 亀の尾
今年の年間クローズアップ酒の一つ、綿屋の登場です。
満を持して「黒澤米」使用酒です。
米は「亀の尾」！
亀の尾は、何度も紹介していますが「東の亀の尾、西の朝日」と言われるくらいに
有名かつ大事にされていたお米です。
このお米を原点に、食用米、酒米としても多くの子孫品種があります。
「夏子の酒」のモデル米にもなりましたね。
宮城県涌谷町の契約農家黒澤さんが作る無農薬の亀の尾６０％精米の純米酒です。
このお酒の造りは、平成２８年です。
蔵出しは今年の２月。
約２年、お蔵で熟成してからの出荷です。
お米のポテンシャル＋お蔵の熱意＝やっぱり美味しい
この方程式で表現されている旨みをご堪能下さい。
今日は、土曜日、ゆっくり日本酒をご堪能ください。
ではでは～～～
あすの日曜日は、もろはく、こもりく休みます。
お世話になります。
日本酒フライデー
の６月２６日です。
週末、傘マークが多い天気予報ですね。
晴れても晴れなくても日本酒は、美味しいですよ～
本日のお勧めです。
純米吟醸Ｒ-５
益々人気の秋田酒。
県をあげての酒米開発も有名です。
酵母菌は「協会６号酵母」も、秋田県は新政さんの蔵付酵母ですね。
「ＡＫ」の名前がつく酵母も含め、昔から、酵母菌にも熱心な県だと思います。
そしてこの「Ｒ-５」。
香は、華やか系ですが、強すぎない。
口当たり、爽やかです。
喉ごしも軽快。
ついつい飲み過ぎてしまうような「もろはく」仕様な感じです(笑)
それで千代緑さん、奥田さんのお酒です。
蔵元杜氏さんです。
県の新しい酵母にもチャレンジされ、千代緑さんらしい
華やかで爽やかなお酒をお造りになられております。
いつも通りですが、こちらの秋田酒も売り切れ続出！
どちらかで見かけたら、飲んでみてくださいね。
週末です。
日本酒フライデーをお楽しみくださいませませ～～～
ではでは～～～
ご案内です。
１６時の開店です。
最終入店が２２時３０分。
閉店は、２３時です。
とりあえず、この時間でのスタートをいたします。
よろしくお願いいたします。
お席、減らしての営業となります。
ご予約は、お受けいたしませんので
いらっしゃる前に、お電話で、お席のご確認をお願いいたします。
当面は、この営業を続けてまいります。
おはようございます。
昨日より、かなり涼しい札幌です。
気温の変化が激しいですね。
体調管理に注意しましょうね。
今月も２５日がやってまいりました。
「日本全国にごりの日」
今月は、こちら！
純米 誉富士 生原酒 おりがらみ 富士山の日 搾り
富士山の日、２月２３日に搾られたお酒を寝かせておきました。
４カ月のを経た今、味わいをお楽しみください。
このお酒は、当日、酒屋様の皆様が、このお酒を搾ると言う企画のものです。
使用米は、地元産の「誉富士」。
白隠正宗、お蔵元は、北海道でも人気の高嶋さんのお酒です。
当店では、お燗酒のイメージが強いかもしれません。
「蒸し燗」もお勧めされていますね。
いつもの持論、お燗が美味しいお酒の「生」も美味しい！
まさしく、そんな感じです。
さらに生酒ですが、お燗もお勧めしちゃいます！
ちょっと涼しい今日あたり、お燗で、優しい味わいをお楽しみください。
週末が近いですね。
量り売りもしております。
よろしければ、週末のお楽しみ、いかがでしょうか？
ではでは～～～
お世話になります。
今日までお天気がよさそうな札幌です。
爽やかさ、気持ち良いですね。
夏至も終わってましたね。
そして乳酸の日もご案内出来ていませんでした・・・
では、改めて～
菩提もと 純米酒 無濾過 生原酒 2020（2019BY）
こちらのお蔵、別銘柄でも人気のお蔵です。
「風の森」です。
無調整無加水をうたい、らしい味わいで人気です。
お蔵がある奈良県、日本酒のルーツとも言われるところです。
今日は「菩提もと」。
「奈良県菩提酛による清酒製造研究会」の皆さん
がその造りを再現しております。
出来上がるお酒は、一言でいうと「濃厚旨口」。
味わいのバランスがとても楽しいです。
米の旨みを存分に感じます。
そして豊かな甘味。
さらに酸が活躍しています。
説明する表現も豊になります。
興味がある方は、ぜひお試しください。
そして豊かな味わいを体験してみてください。
自分なりのコメントを作成してみてください。
今日は水曜日、少し時間が取れそうな、そんな気分ですね。
今日もどこかで日本酒をお楽しみください。
ではでは～～～
おはようございます。
今週も土曜日がやってきました。
一週間、ありがとうございます。
今日はもあ休みの方も多いのでしょうか？
お買い物帰りにでも、日本酒してみてくださいね。
今日は、もろはく、こもりく
１６時の開店です。
よろしくお願いいたします。
席数を制限しております。
ご来店時に、お電話にてお席の状況の確認もお願いいたします。
その時にお席を確保いたしますね。
（前もってのご予約は、お受けしておりませんのご了承ください。）
では、本日のお勧めです。
純米大吟醸 PREMIUM
お待たせしました。
PREMIUMのご案内です。
毎年、４月頃にご紹介してきておりました。
今年は、この状況でしたのでこの時期にご案内いたします。
逆に言えば「この時期にPREMIUMが飲める！」と思えば、なんだか楽しいですね(笑)。
山田錦３５％精米の純米大吟醸です。
昔、担当者が日本酒飲み始めの頃「ＹＫ３５」なる大吟醸にあこがれを持っていました。
すぐに手が出る代物出は、なかったですね。
このPREMIUM、香り、味わい、とても素晴らしく
ぜひ飲んでみたいと思う純米大吟醸と思います。
町田酒造も市内で購入できます。
どこかで見かけたらチャレンジしてみてください。
さあ週末です。
日本酒してください！
ではでは～～～～
お世話になります。
６月１８日の木曜日です。
今日も気温低めのどんより空模様の札幌です。
皆様のところは、どんな感じですか？
夏っぽいお酒、今年は、何故かとても興味がある担当者です。
夏酒なのかどうかは、わからないですが、
老舗蔵の、しかも、お燗が似合うお酒の「生酒」
ご紹介いたします。
Light 純米 生
もろはく定番的なお酒の登場ですよ～
️
いつもは、常温以上の推奨でお馴染みの銘柄です。
今日は「生」！
持論ですが、勘にして美味しいお酒の生は、やはり、美味しい️
今回も間違いなく、美味しいです。
これは、うんちくよりも、飲んでみて欲しいですね。
市内の神亀お取り扱い店でもお求めになれると思います。
少し涼しい札幌です。
冷でも燗でも美味しいお酒、いかがでしょうか？
週末近いです。
テイクアウトの量り売りも継続中です。
よろしければ、遠回りの帰り道、寄り道もいかがでしょうか？
(@^^)/~~~では