もろはく

お世話になります。
８月３日の土曜日、今日もよろしくお願いいたします。
昨日よりは、気温が少し低めの札幌です。
過ごしやすいかな～～～
さてさて・・・
夏だ！
祭だ！
日本酒だ！
今日は、札幌のお酒です～～

北海道　札幌市　千歳鶴　ＣＨＩＴＯＳ　ＥＴ　ＳＵＲＵ
今年の新十津川産「きたしずく」
純米大吟醸　きたしずく　精米歩合４０％
その名も「ＥＴ」

頒布会のお酒です。

新十津川産のきたしずく使用酒です。
勝手なイメージですが
千歳鶴と言えば、新十津川。
新十津川と言えば「吟風」。
でも「きたしずく」・・・
今年の全国の金賞受賞酒も「きたしずく」。
市澤さん、お蔵の皆さん、おめでとうございます。
札幌市民の私もうれしく思います。
その金賞受賞酒の精米歩合は「３５％」！
そしてこの「ＥＴ」は、４０％精米。
いわゆる出品酒の前の段階の醸造酒ですね。
このお酒をベースに出品酒を造ったような気もします。
千歳鶴、飲んだことのある方もない方も、この「ＥＴ」を
飲んでみてください。
千歳鶴の味わい、楽しいですよ！
美味しい！！！
帰省の方も多くなってきております。
故郷のお酒の味の確認も忘れずに～～～
はい、週末です。
今日は、ゆっくり日本酒してください。
ではでは～～～

お世話になります。
８月２日の真夏日の札幌です！
おかげさま？で、暑い札幌が来ています。
このことを楽しい思い出にして、永い冬を過ごせそうです（笑）
さてさて、札幌の中心部、やや南方よりの薄野に「祭」が来ました。

すすきの祭です。
何と今年は、サンバカーニバル、もあるとか～～～
大阪の有名な日本酒が得意な飲食店さんの女将さんが来ているとか・・・
（エセな情報ですが・・・、はい、来ておりません、失礼しました）
冗談は、この位にして、さっそくまいりましょう！
日本酒フライデー


愛知県　菊鷹　Ｋｉｋｕｔａｋａ

菊鷹 きくたか　雌伏ｼﾌｸ　
山廃 純米 7号酵母 無濾過生酒 ２８ｂｙ
個性的かつ、魅力的な味わいなお酒の菊鷹です。
この雌伏の２８ｂｙは、麹米に山田錦の６０％、掛米に夢錦６５％精米です。
データ的に日本酒度は＋３。
楽しみなのが酸度とアミノ酸度は、非公開。
ここがお楽しみ！
推測的に酵母は、協会７号。
そして「山廃」です。
もろはく的には、軽い？熟成期間・・・
いやいや、エエ感じですよ～～～
熟したフルーツを連想させてくれます。
しかも南国のニュアンスが・・・
勝手な事ばかり書いてますが、
暑さで頭がやられてきている担当者・・・
本日もクーラー全開で雄町しております！
暑くておうちに居られない方、喜んで雄町しております。
楽しい週末をお過ごしください！
ではでは～～～～

お世話になります！
八月、葉月になりました～
７月の日本酒月間、多くの方のご来店、ありがとうございました。
今年の８月のスタートの札幌は
おかげさまで暑いです！
冬が永い札幌・・・
夏なのに涼しいのは、あまり嬉しくないですよね～～
夏らしく、元気にまりましょう！
スタートのお酒は「悦」です！

夏だ！
祭りだ！
凱陣だ！
香川県は悦凱陣
もろはくの定番酒（毎日、必ず何かのご用意のある銘柄）です。
今日は、４種類！
２９ｂｙの山廃、こちらは日本酒度がドライ目です。
２８ｂｙの純米吟醸の速醸、赤磐雄町使用酒！
そしてそして・・・
ご来店時のお楽しみに・・・もう一本！
８月も張り切ってまいりましょう！！！！
ではでは～～～～～

お世話になります。
今日の札幌、やはり暑いです。
風が心地よく、昨日より過ごしやすい日本酒日和となっております。
日本酒月間の７月最終日のお勧めは～～～

秋田県　新政　茜孔雀　akanekujyaku

茜孔雀　純米酒仕込　貴醸酒　24BY
もろはく熟成のラベルにカビ付きです。
昨日も秋田県のお酒大好き人間の方がお越しになられましたので
遠慮なく紹介させていただきました。
上手くいきました、エエ感じです！
新政さんの貴醸酒については　こちら　をご覧くださいませ。
お蔵のホームページに詳しく載っておりますよ。
はいはい、その貴醸酒、寝かせてみました。
ラベルは、少し汚れちゃいましたが、味わいは健在です！
イヤー寝かせて良かった！
できたての味わいを確かめたい方は「陽の鳥」でお確かめ下さいませ。
さあさあ気持ちの良い７月最終日の日本酒日和。
７月の日本酒の思い出にいかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
暑いよ札幌！
本州からのお客様が多いもろはくですが・・・
皆さん一様に
「札幌ってこんなに暑かったっけ？」
と言う事になります。
暑いから・・・
日本酒にしましょう！！

新潟県　あべ　abe

VEGA (ベガ) 生 2018
にんきの「あべ」のお酒です。
代々家業として、家の方がお酒作りを継承しているお蔵様です。
その中でこのお酒は、地元を意識したものなっていると言う事です。
このお酒で柏崎を知り、柏崎に人が来る、そして柏崎が潤う。
そんな潤滑油になれば最高です。
酒屋様の紹介のコメントには、このようにありました。
素敵ですね～～
地元に愛されるお酒・・・
ちょっとだけ分けてもらいましょうね。
さあさあ、暑いです！夏です！！日本酒です！！！
本日もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～

お世話になります。
７月も最終週になりました。
今週もよろしくお願いいたします。
月曜日の営業も久しぶりですね。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
７月、日本酒月間！
今日は、こちら～

青森県　田酒　Ｄｅｎｓｙｕ

純米吟醸　彗星　２９ｂｙ
あえて今年の出荷ではないタイプです。
またしても冷蔵庫にて一年ほど置いてみました。
「彗星」出来たお酒の味わいは、割ときれいに仕上がる方向と聞いてます。
個人的に最近出てきた彗星使用酒は、味のノリが面白く感じております。
当店開店以来の定番酒の田酒の彗星を寝かせてみました。
北海２７８号（初雫）と空育１５８号（吟風）の交配種のお米です。
最近は、この使用米がメニューに登場する機会も多くしております。
さあ気温も高くなってきました。
もちろんビールは一層美味しく感じますね。
私は、日本酒もより一層美味しく感じております。
夏です！
日本酒、いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
７月も後半ですね。
北海道、とても気持ちの良い季節を迎えております。
いろいろなところでお祭り、イベントが花盛りですね。
昨日の札幌は花火大会。
今一のお天気では、ありましたが
大雨にならず、良かったですね。
今日は、狸小路まつりも開催みたいです。
ぜひ、行ってみてください。
ついでに６丁目のもろはくまで、足を延ばしてみてはいかがですか？
さてさて、本日のおすすめです。

三重県　るみ子の酒　Ｒｕｍｉｋｏｎｏｓａｋｅ

すっぴんるみ子の酒　特別純米　無濾過　生原酒　9号酵母
２０１８年１２月の搾りです。
森喜酒造様、もろはくとは、永いお付き合いです。
もろはくが誕生する前からのお付き合い・・・
そういうお蔵様は、そんなに多くないですね。
３０ｂｙ、今出ているお酒のスタートにあたるようなお酒が
この「すっぴん」。
「すっぴん」は、無濾過、無炭素、無添加、無加水で
純米あらばしりのお酒を搾ったまま、瓶詰しています。
到着したては、もちろん、飲めるのですが
ヤンチャし放題の感じです（出会ったころに比べると問題無い位に優等生ですが・・・）。
もろはく得意の生原酒を冷蔵熟成・・・
やってしまいしました～～～
ヤンチャのお酒が、より一層アグレッシブになっております。
生酒のお燗が嫌でなければ、ぜひお燗にもチャレンジしてみてください。
楽しみが増えますよ～～
何もはともあれ、るみ子のお酒、さらに今から飲んでいてくださいね。
今年は「るみ子の酒」が、より楽しくなること間違いなしです！！！

昨日は、日本酒フライデーを連呼できませんでした、失礼しました。
よろしければ
日本酒サタデー
雄町しております。
ではでは～～～～

お世話になります。
東京も今日あたりから梅雨明けと聞きました。
ここ札幌も今日あたりから気温が上がるとか・・・
と言う事で、夏本番！
このお酒からまいりましょう！

佐賀県　天吹　Ａｍａｂｕｋｉ

純米大吟醸　夏色
今年も出てきておりますこのお酒。
花酵母で有名な天吹さん。
このバージョンは「月下美人」と「オシロイバナ」。
いろんなお花から酵母を採取しているのですね～～～
その採取もご苦労が多いと聞きます。
出来たお酒は、キレの良いドライテイスト。
花酵母由来の華やかで爽やかな雰囲気が楽しめます。
さあ、夏です、日本酒の夏です！
夏を楽しむ日本酒！！
いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～
後味のキレもいい辛口夏の純米大吟醸酒！