もろはく

お世話になります。
昨年の今頃、広島におりました。
はい、竹鶴さんの飲みきりでした。
一年早いですね～～～
時、同じくしてカープの優勝の次の日でした。
余韻が感じられたことを思い出します。
今年もそんな勢いの広島なのでしょうか～～
今年は行けません、残念です。
なので・・・

広島県　竹鶴　taketsuru

小笹屋竹鶴 純米生原酒 大和雄町
大和雄町、竹鶴酒造が賀茂郡大和町にて契約栽培している雄町です。
もう一つ契約栽培が竹原市の雄町です。
米の違いからなのか、毎年ニュアンスの違う雄町使用酒が誕生しております。
石川さんのお酒ですから、一口目は、ボリューム感たっぷり。
しっかりテイスト、きもとの生らしく、乳酸チックな場面も多く感じます。
欲張りキモト酒ですね。
米の旨み、そしてコク。
気が付いたら飲んでいてします・・・・
竹鶴、そう言うお酒です。
雄町６５％精米＋７号酵母＝アルコール度数１９～２０度。
週末、しっかり日本酒、感じてくださいね。
今週もありがとうございました～～～
では～では～～～

お世話になります。
今日も快晴の札幌です。
大通公園のオータムフェスト、スタートです。
秋晴れの札幌、楽しんでくださいね。
今日のお勧めです。
はい、秋ですが・・・

奈良県　春鹿　harushika

木桶造り 四段仕込 純米生原酒 ２８ｂｙ
このお酒、楽しいです。
春に奈良に行った時に買ったお酒です。
何気なく・・・
引っ張ってみました。
大阪の秋鹿、奈良の春鹿・・・
どちらも人気のお酒ですね。
古くからおこなわれていた木桶仕込み。
そして四段の仕込み。
原料米は奈良県産のヒノヒカリ。
米は、磨き過ぎず７０％精米。
日本酒度は「マイナス１０」。
米の香、麹由来の香ばしい香り。
さらに現代的な、フルーティーさも感じます。
こんな春鹿、初めて飲んだ気がします。
あえて寝かせた生原酒。
ひやおろしが出てきていますが・・・
こんなお酒もいかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
今日も晴天の札幌です。
しばらく雨が降っていませんね～～
気持ちの良い毎日ですね。
では、今日はこちらから～～～

広島県　雨後の月 ugo no tsuki

純米大吟醸　愛山
人気の米、愛山を使っております。
雨後の月らしく、華やかな香りもあり、プラス、愛山の旨味。
見事なバランスです。
ここでご紹介さていただく回数も増えてます。
おかげさまで毎回人気のアイテムになっております。
今日は、この雨後の月から始めましょう～～
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
今日もさわやかな秋空の札幌です。
皆さん、日本酒してますか？
今日はこのお酒を・・・

秋田県　天の戸　amanoto

夏田冬蔵　純米大吟醸　吟の精
この吟の精、もろはくとはご縁を感じます。
１９９３年に吟の精は品種登録されました。
モロハクも１９９３年にオープンいたしました。
天の戸さんは、お蔵からの周りからとれるお米を使っております。
どこの県もそうですが、山田錦に勝るとも劣らない地元米の研究がすすめられています。
地元の米にこだわり、そして酒にする・・・
今日は夏田冬蔵、いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
秋晴れの札幌です。
気温も２５度くらいまで上がりそうですね。
嬉しいです～～
さて、酒屋様の店頭には、早くも「ひやおろし」「秋あがり」
なんて言うキャッチフレーズのお酒が増えてきましたね。
早いですね～～
今日はこちらをお勧めします。

秋田県　阿櫻　ａｚａｋｕｒａ

もろはくスペシャル　「袋吊り」
純米吟醸　きたしずく仕込み
きたしずく５０％精米
日本酒度＋２　酸度１.６　アミノ酸度１.１
alc　１６.８％
まだまだ持っていますこのお酒。
道産米きたしずくを初めて道外の蔵元で醸したタイプです。
生酒を熟成しております。
角が取れ、旨味が前面に出てきていますね。
ひやおろしも良いですが、もろはく的熟成酒もいかがでしょうか？
雄町しております。
今週もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～

お世話になります。
やはり土曜日・・・
今週もあっと言う間に過ぎております。
台風の動きが心配です。
明日は、近所でイベントがたくさん。
晴れて欲しいですね。
週末、今日は、これ～～（マニアック編）

福井県　舞美人　ｍｙ　ｂｉｊｉｎ

純米大吟醸 無濾過生原酒 自社田 山田錦　27BY
お馴染み？個性的な味わいのお蔵です。
正直一昔前なら私も使わなかった・・・
ただ、酸の旨味を知ってから、このお酒も気になりだしました。
はい、酸っぱいです。
酸度２．８。
普通に市場に出ているお酒の味わいとは、一味違い、何とも言い難い旨さです。
ワインな方々に言わせると「シェリー」みたいとか・・・
なんとなく、ものを食べたくなるような味わい・・・
飲んだことのない、興味のある方、ぜひ、ご賞味くださいませ。
こんなお酒もあるんです。
お楽しみに～～
ではでは～～～

お世話になります。
９月、長月です。
昔、同級生に「長月」と言う名前の青年がおりました。
９月になると、彼の事を思い出します。
酒が強い男です。
おそらく今も全国で飲んでいるはずです・・・
意味は、ないのですが・・・
さて今月のスタート酒はこちら・・・

山口県　貴　taka

純米吟醸　雄町
最近「ひやおろし」の文字を良く見かけます。
もろはくでは、一年以上寝たお酒も多いので
あまりオンメニューされていません、悪しからず。
さてさて「ひやおろし」。
個人的には、秋風が吹くころに飲むものとしておりました。
まさしく北海道では「ひやおろし日和」かもしれませんね。
このひやおろしに対して、１０月１日からしか出さないと言っているのが
この「貴」の永山さんです。
ある意味、飲み頃をお蔵で管理して出してきます。
嬉しいですね～～～
いろんな考え方があるにせよ「うちは、こうです」と
言ってのけるのが好きです。
なので、一月前は雄町５０％精米の純米吟醸２０１５をお勧めすることにします。
今日の陽射しは夏を感じますが、日影に入ると涼しい・・・
と言うよりも「肌寒い」・・・
大げさですが、すっかり秋です。
旨味の乗った落ち着いた味わい。
さあ、長月九月、雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
８月も今日で最後ですね。
皆様にとっては、どんな８月でしたか？
今日は、こちらで・・・

大阪府　秋鹿　akishika

一貫造り　純米吟醸　無濾過原酒　へのへのもへじ　２７ｂｙ
「へのへのもへじ」
と、言うことは、自営田の田んぼでとれた山田錦を使っております。
無農薬有機栽培された山田錦から造られるお酒です。
長い期間、試行錯誤で土壌改良され、化学肥料も除草剤も使わない
山田錦６０％精米です。
今回は、火入れです。
少し熱を入れても楽しいですね。
ぜひお楽しみくださいませ。

一か月後の９月３０日に姉妹店「隠口」で、ＮＧＡ前夜祭が開催されます。
「隠口」のパートナーは、「秋鹿」さんです。
時期蔵元予定の奥航太朗さんがやってきてくれます。
丁度、お米の生産を任されている航太朗さん。
造り以外も、この一貫造りについてもうかがえるチャンスです。
こちらへのご参加は、直接、隠口までお申し込みくださいませ。
ではでは～～～