もろはく

お世話になります。
三月、出会いと別れの季節・・・
なんとなく、街中に人が多くなってきましたね。
皆さん、お元気にお過ごしでしょうか？
今日は、今年の銘酒誕生物語に出た松の司をお勧めします。

滋賀県　松の司　ｍａｔｓｕ　ｎｏ　ｔｓｕｋａｓａ

純米吟醸　竜王産山田錦　生酒
番組では「山田錦」を特集していました。
松の司さんでは、地元の農家さんとタッグを組み、山田錦の生産に取り組まれております。
その内容の放送でした。
今日は、その竜王町の山田錦使用の生酒、今年のお酒をお勧めいたします。
番組を見ていて、無性に、この竜王の山田錦のお酒が飲みたくなりました。
今日は、ぜひ、この松の司から始めてみませんか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
今朝も起きたら、一面真っ白な冬の札幌でした。
ただ気温は高め、降った雪もとけましたね。
さて水曜日、何かと寄り道したくなる曜日ですね。
そんなあなたにこの一杯・・・

宮城県　墨廼江　suminoe

純米　Rice is Beautiful （本生酒）
墨廼江さんも宮城県のお酒らしく、地元米を使ったお酒が多いですが
このお酒は違いましたね。
兵庫県特Ａ山田錦を使い、宮城酵母で低温発酵で丹念に仕上げた特別純米クラスのお酒です。
低温発酵、すなわち吟醸造りなのですが、あえて特Ａのお米を使うと言う事での挑戦ですね。
お米のポテンシャルを上手にバランスよく仕上げたお酒です。
今日は、この墨廼江から参りましょう～～
ではでは～～～

お世話になります。
さわやかな朝の月曜日、今週もよろしくお願いいたします。
さわやか・・・
このお酒がぴったりでしょうか～～

大分　豊潤 ｈｏｕｊｕｎ
　
協会１１号使用 特別純米生酒 おりがらみ
狙ってできているお酒でしょうね、きっと！
使用米は、山田錦の改良種「吟のさと」、６０％精米。
美味しい甘味を残して、さわやかな酸味で味を〆ている。
そう言うイメージのお酒ですね。
流行と言えば流行ですが、実に美味しい！
私はそう思います。
しっかり狙ってできているイメージ、素敵ですね。
新しい週の初めに、このお酒、いかがでしょうか？
雄町しております。
ではでは～～

お世話になります。
気がつくと土曜日・・・
何かあっと言う間に毎日が過ぎていくように感じるのは
私だけでしょうか・・・
季節の変わり目と一緒に毎日が過ぎていきますね。
さあ、土曜日、ゆっくり日本酒しませんか？
定番のお酒をご紹介いたしますね。

香川県　悦凱陣　yorokobi gaijin

悦凱陣　興　うすにごり生　純米吟醸　　６００㎏仕込み
定番のお酒の一つ、悦凱陣です。
今日は「興」！
毎年仕込みの始めに醸されるタイプです。
基本的に速醸系。
純米吟醸の生。
八反錦使用で５０％精米。
このお酒には、必ず造られた方のお名前が入ります。
「興」・・・
社長兼杜氏さんの丸尾忠興さんが造っております。
今年の丸尾ワールドを占うお酒でもありますね。
このタイプ、今年は１号タンクから８号まであるとか。
今日は３号と４号のブレンドです。
１２月出荷です。
どんどん味がノッテきています。
さあ、今日はゆっくり丸尾ワールド、ご堪能くださいませ。
ではでは～～～

こんにちは。
３月３日、桃の節句です。
この日はみんなで日本酒を飲む日になっております・・・？
と、言うわけ？で、本日のおすすめです。

栃木県　仙禽　ｓｅｎｋｉｎ

仙禽 Dolce Rosso　ドルチェ・ロッソ
今年も来ました。
ワイン酵母使用酒。
その使用酵母は、フランス・ボルドー培養　RX60
うーん・・・
慣れているのは協会何号とかなんですが・・・
主にカベルネソーヴィニヨン等、赤ワインに使用との事です、はい。
お米は仙禽さんだから地元産のお米を使っております。
ひとごこち(ドメーヌ・さくら ひとごこち)５０％精米。
地元密着！！
アルコール度数は、あえての１２度。
いわゆる日本酒度は、－２０前後。
酸度は、５.０前後。
飲んだことのある方は今年の味わいを確認。
まだ飲んだことのない方は、仙禽さんのワイン酵母使用酒の味わいを体験！
ラベルも興味津々！
飲まなくちゃ～～～
ではでは～～～

お世話になります。
今日もあたたかい札幌です。
皆さんのところでは、どんな感じの３月２日ですか？
リクエストの多い北海道のお酒、紹介します。

北海道旭川市　男山　otokoyama

「道産米 純米大吟醸生原酒」
最近、道産米の使用率が高くなってきている男山酒造さん。
そのなかで「彗星」３５％精米のお酒が出てきました。
毎年大人気の男山酒蔵開放が２月１２日(日)にありました。
その時に限定販売されたのがこのお酒です。
彗星３５％精米、アルコール度数１６度の生原酒です。
男山さんらしい華やかな吟香と決して濃すぎない旨味を感じられます。
北海道では一番大きいお蔵の男山さんの限定酒です。
この機会にいかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
弥生、三月、春待つ気分の月です。
札幌市内では、公立高校の卒業式が行われていますね。
皆さん、おめでとうございます。
成人になったら日本酒、飲みましょうね！
さて、昨年も好評のうちに売り切れた道産酒、おすすめします。

北海道　栗山町　北の錦　kita no nishiki

「瑞穂のしずく　無濾過生原酒」
北海道は、江別産の酒造好適米「彗星」を使った特別純米です。
基本的に江別市のお酒なので、販売も江別市中心のお酒ですが昨年大好評でした。
今年も目ざとく！おすすめいたします！！
日本酒度－２　酸度２.０　アミノ酸１.２５
アルコール度数１８度の原酒です。
なかなか手に入りにくいお酒です。
遠方の方で欲しいと思われる方は、北の錦記念館様までお問い合わせくださいませ。
北海道の限定酒、今宵もいかがですか？
雄町しております。

お世話になります。
夜は真冬・・・
昼は春の気配・・・
そんな２月、今日が最終日ですね。
皆さんの２月、如月、どんな一月でした～
さてさて、今月、紹介しきれなかったお酒の一つ・・・

福島県は　奈良萬　naraman

奈良萬　純米吟醸 無濾過生原酒 中垂れ　２８ＢＹ
奈良萬と言えば地元米。
会津産五百万石５３％精米の純米吟醸です。
使用酵母も、地元のうつくしま夢酵母Ｆ７－０１。
無濾過生原酒のアルコール度数、１７度。
なんですが、濃すぎる感じはしないですね。
それが奈良萬のバランスの良さなのでしょうか。
もちろんフレッシュ感アリアリですよ。
２月最終日、雄町しております。
ではでは～～～