JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
暑中お見舞い申し上げます。
とは、言ったものの、涼しい北海道です。
皆さんの活躍の場所は、暑いですか？
さてさて、涼しい札幌なので・・・
このお酒をご紹介いたします。
奈良県は 美吉野醸造
花巴正宗 『樽丸』 純米樽酒
８月２１日にも来札予定のお蔵のお酒の一つです。
お蔵は、奈良県吉野郡吉野町にあります。
「吉野杉」の産地として知られる木の町です。
その昔、江戸時代では、その特徴から「樽・桶」に使われていました。
だから昔のお酒には、よく木の香がついていたんですね。
この「樽丸」は、その樽に約１０日間ほど貯蔵し、仕上げております。
もろはくでは、エリアＪです。
そのままでも十分に楽しめます。
その木香とお酒の旨味の両方を楽しめるお燗も楽しいです。
花巴にもいろんなお酒がありますが、この樽丸もぜひ、お試しくださいませませ。
ではでは～～
毎度様です。
皆さん、夏してますか？
先日の日曜日、直どりさんの帰りに伺ったのが昼酒のメッカ 「和食や 円」さん。
日曜日の昼酒の円さんで、お茶色のオチャケをいただき、大満足で帰宅しました。
さて、先日の白隠正宗・・・
静岡県の銘酒ですね。
さらに続く静岡酒・・・
純米吟醸 ＥＸＴＲＡ
杉錦は、もろはくではお馴染みのお酒なんですが・・・
「ＥＸＴＲＡ」は、初めてでしょうか～
使用米は山田錦、それも兵庫県産・・・
それで精米歩合は、麹米４０％、掛米５０％！
表記は純米吟醸・・・
だから ＥＸＴＲＡなのでしょうか・・・
今は、この表記のシリーズはないと思います。
ちなみに１７ｂｙです。
１０年前のお酒ですね～
酒屋さんの冷蔵庫で熟成していたので過度な熟感はないですが、角が取れた味わい
美味しいです！
ぜひぜひ、お楽しみくださいませ～～
ではでは～～
お世話になります。
昨夜は大通公園、ススキノの歩行者天国と夏らしさがいっぱいの札幌です。
さらに今日も日本酒日和！
夏の札幌、堪能できますね～～
と言う事で今日も道産酒！
北力 ２７ｂｙ 生原酒
北力と言う商品は、室蘭の酒本商店様のオリジナル商品です。
伊達産の無農薬米を使った「キモト仕込み」のお酒です。
２６ｂｙは吟風、そしてこの２７ｂｙはきたしずく使用酒です。
二世古さんのキモトの２７ｂｙの仕込み数は、２本になります。
それで、まだ発売されておりません。
すでに火入れを済ましておりますが、生の味わいを確認するために
原酒で少しだけ分けていただきました。
数量は限定です。
今年のキモト仕込み、確認してみませんか？
雄町しております。
それでは、楽しい週末を～～
お世話になります。
本州は梅雨明けのところが多くなりましたが・・・
今日の札幌、快晴！
まさしく今日は、ビール＆日本酒日和です。
湿度が少ない北海道、もちろんビールも美味しいです。
そう言いながら、日本酒、たまらないですね～～～
では、道産酒、いってみましょう！
蔵酒一番搾り 純米大吟醸 「きたしずく」
このお酒は、お蔵の直売所「明治蔵」で販売されているお酒です。
昨年もずっとオンメニューされていました。
今年は、担当者のテーマが「彗星」だったので、そちらを中心に紹介してきました。
はい「きたしずく」、雄町の流れをくむ北海道の酒米です。
夏を迎えて味のりしたころと思い、ここで選手交代です。
「彗星」もおかげさまで好評でした。
さあ、今年の「きたしずく」お楽しみにしてくださいね。
道外のお客様はもちろん、地元北海道の方にも飲んでいただきたいお酒です。
使用米 北海道産きたしずく１００％
精米歩合 ４５％
Alc. １７～１８％
酒度 ＋２
酸度 １.４
アミノ酸度 １.２
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今週は、今月の定休日がありまして曜日が感覚がずれている担当者です。
今日は水曜日ですね。
ノー残業デー！
２０１６ さっぽろ夏まつり も今日から開催ですね。
お楽しみのビアガーデンは
７月２０日(水)〜８月１５日(月)までの開催です。
札幌の夏、楽しんでください。
はい、それでは、今週はこのお酒から～
直汲み 純米吟醸 無濾過 生原酒 です。
新潟県は柏崎市の阿部酒造さん。
代表銘柄は越乃男山です。
はい、６代目がお蔵に戻り、そして出来たのがこの「あべ」です。
聞くところによると、代々内杜氏で、親から子に直接酒造りの方法を創業以来伝え引き継いてきた阿部酒造。
柏崎の名山、米山より湧き出る水と、地元で収穫される酒米を使用して造られるこだわりの蔵元。
なんだそうです。
さらにお蔵のホームページには・・・
年間の石数は５０石弱と県内・全国的に見ても最小クラスの蔵にはなりますが、だからこそ色んな事に挑戦し、色んな人に飲んでもらう努力を惜しまず、酒造りに精進して参ります。
と、ありました。
５０石って・・・
一升瓶で５０００本ほどです・・・
これからが楽しみすぎるお蔵元さんです。
今のうちからしっかり飲んでいきましょうね。
それでは、楽しい夏を日本酒と共に～～～
ではでは～～～
お世話になります。
今日は少し肌寒い札幌です。
本州からの皆さん、風邪ひかれないように注意してくださいね～
はい、本日、１７日の日曜日、営業いたします。
８月２１日、 若手の夜明け 、札幌で開催されます。
チケット、まだ、ありますよ～
当日お越しになられる方のお酒を紹介いたします。
はいはい・・・
ＭＡＸ大吟醸３５ 山田錦 生詰２７ｂｙ
兵庫県産 山田錦３５％精米
再登場ですよ！
流石にこのクラスになると、精米歩合からの上品さを感じますね。
町田酒造らしい華やかさ・・・
そして旨味・・・
バランスよく詰まっております。
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今のところ、風も強くなく、穏やかな夏の気候の札幌です。
暑くなりそうですね～
さて今日から三連休の方もおいですね。
市外からのお客様も増えそうです。
旅の途中、どうぞお気をつけて札幌までお越しくださいませ。
はい、今日はこちらから・・・
こちらのお蔵では、純米大吟醸の種類がいくつか造られています。
「Ｍ’15」とは、明鏡止水のエムと酒造年度２０1５から銘名したそうです。
明鏡止水のｍ、蔵元・大澤真（まこと）社長のｍ、そして大澤実（みのる）杜氏のｍ。
思いを重ね、思いを込めて醸す真実の純米大吟醸。
と、お聞きしました。
明鏡さんの特徴でもある華やかな香り。
酵母には、蔵内培養酵母 長野系・金沢系ブレンド を使われているとか・・・
味わいは、なめらかなやさしいタッチで人気のお酒となっております。
年４回ほど登場しますが、毎回すぐになくなりますね。
夏のさわやかな一日をこのお酒で始めませんか？
それでは、雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今日の札幌、風も穏やかな夏の日本酒日和です。
皆さん、日本酒してますか？
さて夏酒が全盛の中、あえて、もろはくらしく？熟成でまいりましょう。
米のささやき です。
どちらも地元の兵庫県特Ａ地区産山田錦を１００％使用した、龍力の代表的な大吟醸酒です。
現在も販売されているシリーズです。
ただ両方とも１ｂｙ、そして６１ｂｙと超熟成酒、ハイ思いっきり古酒です。
飲まれる方、おすすめする方は限定になりますが、ハマるとここから抜け出せなくなるかもしれません。
「お燗しないで冷やしてお召し上がりください」と、お蔵のコメントですが・・・
２０年超の熟成酒、もろはくでは「エリアＪ」です。
はい、お好みでお燗いたします。
これまた・・・
美味しいんです、と言うよりも「旨い」！
出品用に醸されたお酒。
さらに長期の熟成を経、お燗でなお美味し・・・
日本酒の魅力、際限がありません。
さあ、札幌の季節も最高潮！
今宵もゆっくりと日本酒の世界に溶け込んでくださいね～
雄町しております。
ではでは～～～