JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
札幌の５月の下旬の天候を指す言葉に「リラ冷え」と言うものがあります。
札幌の木「ライラック」の花が咲くころ、肌寒い日が続きます。
今日の雰囲気は、その季節に似ていますね。
少し肌寒いですが・・・
日本酒は、やはり美味しいです。
と、言うことで・・・
純米大吟醸 北しずく 無濾過 生 原酒
今シーズンから登場のきたしずく４０％精米の純米大吟醸です。
姿らしい華やかさは健在。
そしてきたしずくの持ち味なのでしょうか、どっしりとした雰囲気もあります。
私自身、きたしずく自体は追跡中の酒米です。
いろんなお蔵様に造っていただき、そして、その味を確かめていきたいと思っております。
皆様も、ぜひぜひ、道産米の味わい、追跡してみてください。
肌寒いお天気ですが、日本酒はいつも美味しいです。
雄町しております。
ではでは～～～
生もと 純米大吟醸 美山錦
森谷杜氏のお酒、限定酒『夏田冬蔵』。
生もとの仕込みで白麹仕込みの純米大吟醸。
生もとで白麹タイプ・・・
ある程度の酸味を感じますが、上品で滑らかという表現がぴったりです。
『夏田冬蔵』・・・
「夏は田で米を育て、冬は蔵で酒を造る」
まさしく杜氏の事ですね。
久しぶりに入荷しました。
毎回大人気の夏田冬蔵のきもと。
今回もお楽しみに～～
ではでは～～～
お世話になります。
札幌市内、遅咲きの八重桜が見ごろとなってきておりますね。
足元には、芝桜。
春を満喫できる季節ですね。
さてさて、北海道純米燗が２週間後に迫ってまいりました。
当店でお預かりしているチケットも金曜日が締め切りです。
ご都合がついて、まだチケットをお求めになられていない方、いらっしゃいませんか？
当店ももう少し、ご用意ございます。
よろしければ・・・
さて、その純米燗に登場するお蔵のお酒です。
純米吟醸 無濾過生原酒 ２７ＢＹ
山田錦５５％精米 日本酒度＋３ 酸度１.５
山田錦の優しい旨味と膨らみ、生酒ならではの豊かな味わい。
分福さんが熱しんにお一人で仕込まれているお酒です。
お蔵で寝かせたタイプも美味しいのですが、その前に、生のそのままの味わいを覚えていてください。
純米燗で楽しめるお蔵のお酒の生酒、今からスタンバイ、お願いいたします。
それでは～～～
道南の皆様、函館の陣、お楽しみに～～～
お世話になります。
昨日は久しぶりのお休みだったので、用事をすませ、お昼から飲んでしましました。
とても楽しい１日でした。
どうも朝方から怪しいフェイスブックの投稿があり、気に留めておりましたが・・・
この方が登場しました。
約一年ぶりの再会です。
元地酒バー膳さんのパンチさん事、木下様です。
お変わりなく、相変わらずお元気の様子で安心しました。
楽しい時間をありがとうございました。
パンチさんは、もう少し札幌滞在の予定です。
今宵も？昼からかな？市内のいろんな飲食店に出没予定です。
お会いした皆様、ぜひ記念撮影などお申込みしてみてくださいね。
さあ、今週はこのお酒から参りましょう。
茨城県は 結 yui
もろはく再び登場です。
茨城県は結城酒造様のお酒です。
今一度のご紹介です。
「亀口直汲み」
この名前を聞くと越後杜氏のお酒かと思ってしまいますが、確認してみます。
聞けば女性杜氏で『浦里美智子』杜氏とか・・・
お会いしてみたい・・・
それでそれで、出ました、酒米『きたしずく』
こちらのお蔵でも初めて使うとの事。
楽しみです。
今年も活躍間違いないと思われるお蔵の道産米使用酒。
飲んでみてください。
今週もよろしくお願いいたします。
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
たった４日間しか大阪に行ってなかったのに、寒いと感じている担当者です。
いよいよ関西人になりきる時が来たのでしょうか・・・
と言いつつ、関西の皆さんに二世古を楽しんでもらいました。
今日は、さらに、違う道産酒をお勧めしてまいりましょう。
こちら・・・
夕張郡栗山町 北の錦 北斗随想 純米吟醸生 しずくどり
北海道の酒屋さんのグループのオリジナル商品です。
そもそも、いち早くもろはくを応援してくださったのが北の錦さんです。
毎年、このお酒を紹介しております。
昔ながらのキャッチコピーは「米、水、杜氏全てが純北海道産の純米吟醸」。
このお酒は、年に１回、限定で瓶詰めされるスペシャルバージョンの北斗随想です。
道産米「吟風」を４５％精米し、しずくどりで登場してきております。
出来立てのそのままを味わいを詰めております。
ここ数年、北の錦さんは、いろいろな改良を推し進めてまいりました。
初めてお会いした時とは、また一味違う味わい、さらに前へ一歩を踏み出している味わいだと思います。
その一歩一歩が毎年楽しみで「おっかけ」させていただいております。
北の錦さんのお酒は、昨年開催の「大江戸日本酒まつり」でも、紹介させていただきました。
今年のこのお酒、さらに楽しみな味わいです。
よろしければ・・・
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
５月６日(金)、営業いたします。
はい、雄町しております。
オンメニューは備前雄町の方です。
載っていないのは、赤磐雄町です。
人気の写楽ですが、あなたの好みはどちらですか？
はい、雄町しております。
ではでは～～～
さらに！
乳酸の日でもにごりの日でもないですが・・・
広島県 竹鶴 生
奈良県 花巴 みずもと にごり
見逃せませんよ～～～
雄町しております！！
お世話になります。
ゴールデンウィークも中日でしょうか？
向かいの駐車場も札幌以外のナンバーで埋め尽くされておりますね。
ヨウコソ、サッポロへ！！
さて、皆さん、お元気にお過ごしでしょうか？
昨年の今頃は・・・
大阪におりました、はい、上方日本酒ワールドでした。
今年は ケイハチロウさん が登場です！
そのパートナー蔵元様が・・・
今日のおすすめは、純米吟醸 彗星 生酒！
倶知安町産 彗星を５０％精米。
今年は、この彗星の旨味を残した仕上がりになっております。
どうぞ、大阪にいらっしゃれない方、どうぞ、お近くで二世古をお召し上がりになり
ケイハチロウさん、二世古さんを応援していてくださいね。
担当者、お手伝いに行ってまいります。
明日４日、５日、お休みさせていただきます。
姉妹店の 隠口（コモリク） は、営業しております。
よろしくお願いいたします。
今日は、二世古ですよ！！！
お世話になります。
５月２日（月）営業いたします。
暦通りのお仕事の方、多いですね。
明日からお休みです。
今日も、１日頑張りましょう！
今日はこれ！
マッさんでさらに有名になった竹鶴です。
その中で・・・
小笹屋 竹鶴 生もと 純米吟醸 原酒 山田錦 １９ｂｙ
はい、小笹屋・・・原酒です。
はい、山田錦・・・１９ｂｙまでの生産です。
持っていらっしゃるところにはありますが、かなり少なくなってきました。
地元米の八反、八反錦、雄町からみると、穏やかな旨味が広がりますね。
そんな竹鶴、いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～