もろはく

お世話になります。
今朝目が覚めたら、久しぶりの降雪。
軽く雪かき、この位なら、助かりますね～
さてさて、各方面からご心配の連絡、ありがとうございました。
札幌がある、石狩管内、震度は４でした。
震度の大きさは、聞きなれる事が恐ろしいですが、思った以上に揺れました。
ビックリしました・・・
さて今日はこちら～

福島県は　花泉　一ロ万（ひとろまん） 純米大吟醸 無濾過生原酒　２７ＢＹ

このロ万、花泉さんの限定品です。
裏ラベルに書いてありますが、米、水、人。
本当の意味で「地酒」にこだわると書いております。
原料米　すべて南会津産契約栽培
麹　米　五百万石４５％精米（２１％）
掛　米　五百万石４５％精米（７１％）
四段米　ヒメノモチ４５％精米（８％）
酵　母　うつくしま夢酵母
仕込水 「水源の森百選」の名水「高清水」（全硬度０.５cao mg/dl)←超軟水らしいです。
度　数　１８度
全て蔵のある、福島県は、会津産です。
ポイントで、この四段米。
味わいは、ぜひ飲んでみてからにしましょうね。
「もち米４段仕込み」って、あまり聞きませんね。
それで使うヒメノモチの精米歩合は、もち米の粒が小さいことなどから、６０％でしたが、今年から４５％になり、２７ｂｙから純米大吟醸になりました。
年に一回の限定品。
いかがでしょうか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
毎年、成人式の辺りに天気が崩れる札幌ですが、今年もやはりそうなのでしょうかね～
気温も下がってきました。
さて、日曜日の営業です。
本日は酸の旨味を感じるお酒を紹介いたします。

はい、お馴染み　杉錦　ｓｕｇｉｎｉｓｈｉｋｉ

このコメント、そそりませんか～～～
山田錦５０パーセント精米
静岡HD－１酵母使用
生もと
一段仕込み
１回火入れの純米吟醸です。
確か試験的に醸したー段仕込のキモトだと思いました。
アルコール分は１３％。
でも薄い感じはしません。
むしろ、しっかりした味わいですね。
その名の和訳「甘酸っぱい」です。
さらにお得意の熱入れ作戦。
２０１２ｂｙ・・・
まず、飲んでみてください。
楽しいですよ～～～
「酸の旨味」いかがでしょうか？

どーも、ど－もです。
今日は土曜日・・・
曜日感覚が・・・
それで、明日、１０日、営業いたします。
１１日、１２日、お休みします。
（コモリク、１２日、営業いたします）
さてさて、最近、気になるお酒・・・

静岡県は　金明　ｋｉｎｍｅｉ
やたらに気になります、はい。

山田錦４８％精米の純米大吟醸。
県内ではかなりコンパクトな造りのお蔵さんです。
ただね、出てくるお酒、全てが気になるんですよ～
なんて言いましょうか・・・
飲んでみてください。
うん。
ではでは～～～

お世話になります。
すっかりお正月も終わってしまいましたね。
そんな中、皆さん、日本酒してますか？
今日はこのお酒でまいりましょう～

石川県　菊姫　kikuhime

吟醸　あらばしり
日付は２０１５．０１
はい、一年前のあらばしりです。
荒々しさが丸くなった感じです。
それでも、旨さ、あふれる感じです。
そろそろ、今年のものも出てくる頃でしょうが、その前に
一年熟成あらばしり、いかがですか～
雄町しております。
ではでは～～～

昨日は、宴会が多かったのでしょうかねぇ～
ちょうどそんな時間にお客様が重なり、少しバタバタしてしまいました。
ご来店の皆様、失礼しました。
さあ今日も日本酒、しましょう～～～

今年も九州が熱い！

庭の鶯　ｎｉｗａ　ｎｏ　ｕｇｕｉｓｕ
庭のうぐいす 純米大吟醸 くろうぐ
原料米は、麹米 山田錦４５％精米 　掛米に 夢一献４５％精米
日本酒度　+３ 酸度１.４ アミノ酸１.２
待ちに待った、くろうぐ　の登場です。
その昔、もろはくでは美人ラベルの純米吟醸が人気でした。
人気の秘密、優しい吟醸香、そして穏やかなふくらみ、しなやかな切れ味・・・
見事なバランスのお酒でしたね～～～
そして今、この「くろうぐ」が人気です。
時代は変わっても、その時代に沿ったお酒、継承されています。

古賀杜氏が熱心に醸した味わいです。
そんなくろうぐ、いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～

こんにちは。
新年早々からＦＢ等で紹介されているお酒です。
お待たせいたしました。
今年も新政、登場です！

新政　平成２８年　新年純米しぼりたて『猿の惑星』

とにかく、瓶にはいろんなことがプリントされています。
新政　元旦しぼり２０１６
平成２８年１月１日、年明け直後より搾り始め、そのまま瓶詰めをし出荷されたものです。
ですから早い酒屋様には１月２日なのでしょうか（もしくは元旦？）、到着しているみたいです。
当店には、５日に到着いたしました。
この１月出荷分からの新政はすべて新米新酒です。
それと、飲食店向きに出されていた１．８リットル瓶、一升瓶は廃止されました。
新政の意気込みも感じられます。
今年も動向には、注意していきたいですね～
今回のこのお酒、使用米は秋田酒こまちで、精米歩合が麹米４０％、掛６０％精米です。
昨年は、山廃酛でしたが、今年は他新政と同様に生酛です。
さて今年の元旦搾り、お楽しみくださいませませ～～
ではでは～～～

お世話になります。
新年初売りのご来店、ありがとうございました。
新酒、人気絶大ですね～
引き続き、２７ｂｙ、まいりましょう！！

栃木県は　旭興 　kyoku kou
はい、お待たせの２７byの登場です。
特別純米　直汲み　生原酒
ずっと気になり、追いかけている銘柄です。
原料米は、栃木県産「ひとごこち」
５５％精米　日本酒度 ＋２　酸度 １.６ アルコール度数 １７度
バランスと旨味の厚さに注目しています。
新酒にしてこの味わい。
まあ、新酒で飲むから、この味にしている・・・
こちらが正解でしょうか。
いろんな新酒ありますが、昨日ご紹介の松の壽に引き続き、今年も栃木県のお酒からは目を離せませんね～
まだまだいろいろな新年の会合も続くとは思いますが、日本酒飲んで一息、いかがでしょうか？
雄町しております。
ではでは～～～