もろはく

お世話になります。
今日の甲子園、北海道勢が２校登場ですね！
自分達らしいプレーをしてほしいですね。
８月１２日　土曜日　営業いたしますよ！
さてさて、その暑い関西のお酒を・・・

大阪府　秋鹿　Ａｋｉｓｈｉｋａ

秋鹿 純米吟醸 大辛口 無濾過生原酒 ２７ｂｙ
このお酒の存在は、知っておりましたが、酵母を良く見ておりませんでした。
米の旨味を前面に出し、酸味で味を〆ている感じがしている秋鹿。
このフィーリングが好きです。
協会１１号酵母
聞きますと、アルコール耐性酵母で、いわゆる辛口向きの酵母なんだそうです。
秋鹿さん、単なる辛口で終わりません。
米の特性を良く知る秋鹿さん。
軽快ながら旨みのある秋鹿さん的辛口ですね。
お客様の問い合わせに「辛口」のキーワードを使われる方が多いですが
この旨味のを感じる辛口、ぜひ覚えてみてください。
癖になると思います・・・
山田錦６０％精米
日本酒度 +１４　酸度　２.２
アミノ酸度１.２（ここがポイント！）
姉妹店コモリクが今年、日本酒ゴーアラウンドでタッグを組む
秋鹿　Ａｋｉｓｈｉｋａ
いろいろな秋鹿を楽しんで１０月１日を迎えてください！
ではでは～～～

頑張れ北海道！

お世話になります。
今日は、金曜日なのですね。
祝日ですが・・・
普通にハナキンで雄町しておりますね。
昨日は「神川」の話題で持ちきりの札幌の日本酒市場でしたね。
もう飲まれましたか？
もろはく、こもりく、まだまだ、あります。
よろしければ、話題の一本、いかがでしょうか？
さてさて、今日は、ラブマウンテン！

宮城　日高見　Ｈｉｔａｋａｍｉ
日高見　天竺　純米吟醸　愛山　瓶囲い　一回火入れ
はい、人気のお酒の日高見です。
使用米は「愛山」です。
もう、もろはくでは、お馴染みですね。
まず天竺・・・
西遊記になぞらえて、理想の酒を目指すシリーズとの事。
それで、この天竺シリーズには、短稈渡舟、山田穂、そして愛山の
幻のお米３種類があります。
あえてこの３種類なのですが、今日は愛山です。
今日は「山の日」なので、愛「山」使用酒、紹介してまいります。
祝日の金曜日も雄町しております。
ではでは～～～

本日２度目の投稿です。

上川大雪酒造・緑丘蔵／神川 Kamikawa

２０１７年　試験醸造　仕込６号
純米吟醸無濾過生原酒　
北海道産きたしずく５０％精米
カミングスーン！！

お世話になります。
雨もあがり、穏やかなお天気のサッポロです。
お休みの方も増えてきましたね。
ゆっくりと日本酒するチャンスですね。
雄町しております。
はい、日本酒ゴーアラウンド、姉妹店隠口のパートナー蔵元のお酒、またまたご紹介です。

大阪府　秋鹿　Akishika

純米 多酸　生原酒 ２６ｂｙ
山田錦７０％に協会２８号酵母と言うマッチング！
この酵母、たくさんの酸を生んでくれます。
結果、日本酒度－１１で 酸度が３.６。
はいとてもセクシーなデ－タになりました。
もちろん旨味たっぷりで酸味のアクセント。
らしい？個性を感じます。
程よい暑さ、この夏にぴったりのお酒です。
ぜひぜひお試しくださいませませ。
ではでは～～～

お世話になっております。
午前中から雨がぽつぽつ落ちている札幌です。
台風が低気圧に変わりましたが、雨には気をつけたいですね。
今日は、乳酸の日では、ないですが・・・
このお酒を・・・

鳥取県　山陰東郷　sanin togo

きもと　純米　無濾過生原酒　強力６５％精米
ハイハイ来ましたよ～
福羅さんワールド。
地元の強力を使った旨味たっぷりキモト酒。
しかも生原酒でインパクトが強！
一年経っているのに、フレッシュさも共存。
これをお燗にして、冷酒には、強く感じない乳酸の旨味を
一緒に楽しんでも面白いですよ～～～
今日は、福羅さんワールド、ご堪能を！
福羅さん、先日も札幌の若い方々にレクチャーありがとうございました。
次回は、オジサン向けにもレクチャーお願いいたします。
ではでは～～～

お世話になります。
夏の甲子園大会が始まりましたね。
全国でいろいろな若い方たちのイベント、試合が開催され
夏を感じますね。
甲子園では、北海道２校の活躍に期待したいです。
さて、今日はこのお酒を・・・

愛知県　醸し人九平次　Kamoshibito　Kuheiji

醸し人九平次 human　(ヒューマン） 純米大吟醸　山田錦４５％
こちらのお酒もリクエストの多いお酒ですね。
初めてメニューに登場したのは、もう２０年も前でしょうか？
当初は、五百万石等の早生品種の酒米も使われていましたね。
現在では、晩生品種の山田錦、雄町等のお米を使っております。
より九平次らしいポテンシャルの追及みたいですね。
このhumanも、兵庫県産山田錦４５％精米の純米大吟醸です。
九平次さん、海外での人気も上々ですね。
兵庫県で山田錦の生産、岡山県で雄町の生産、自社のスタッフの方々による
生産も始まっているみたいですね。
全てにこだわりを感じる九平次、やはり人気ですね。
今日は、九平次からお願いいたします。
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
暑いですね～～
嬉しいです。
台風の動きが心配です。
皆さん、気をつけましょうね。
夏休みで帰省の方も増えてまいりました。
札幌の夜は涼しいですよ～～
日本酒、一杯いかがですか～～～

山形県　くどき上手　ｋｕｄｏｋｉｊｏｚｕ

くどき上手　出羽燦々２２　穀潰し　純米大吟醸
山形県庄内産「出羽燦燦」２２％精米
日本酒度－１.０　酸度１.２　アミノ酸１.０
くどき上手さんらしく、優しい甘味、そしてのど越しスムーズ。
２２％まで削っていますから、切れ味は抜群に良いですね。
毎回、人気爆発のくどき上手。
今年も２２％、お楽しみくださいませませ。
今週もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～

お世話になります。
八月に入り、最初のウィークエンド、皆様いかがお過ごしでしょうか？
ススキノ祭りも最終日。
露店の皆様も大忙しですね。
よろしければ、帰りにも寄ってくださいね。
さあ今日は、地元、札幌のお酒を・・・

札幌　千歳鶴　ｃｈｉｔｏｓｅｔｓｕｒｕ
正直なところ「一番近くて一番遠い蔵」。
そう言うイメージでした。
何がいけないと言うよりも、交流、情報がなかった・・・
この一言に尽きます。

昨期、２８ｂｙより新しい六代目杜氏が就任され、一気に距離が近くなりました。
もちろん杜氏も一年目。
どんな名杜氏も新しい環境下での苦労は、かなりモノがあったと思います。
なんだかんだでスタートは、きられました。
「まずは、何よりも飲んでいただこう」
私たちも、ここからスタート切って行きたいと思っております。
・千歳鶴　平成２９年（札幌国税局）金賞受賞酒　純米大吟醸　きたしずく
　「道産米吟醸酒の部」で受賞酒です
　道産酒造好適米「きたしずく」３５％精米。
　上品な味わい、すっきり綺麗で、スムーズ。
　見事な味わいですよ！
・十一州 純米大吟醸 番外品 無濾過　生原酒
　限定流通銘柄「十一州」
　純米大吟醸の季節限定酒です。
　吟風５０％です。
　このお酒、いろんな味がします。
　杜氏の苦労も感じられる一本でしょう。
　これも飲んで欲しいと思います。
・一番地
　杜氏曰く「香の少ないお酒」。
　旨味を多く感じるも、吟香を控えた味わい。
　今までの鶴さんには、ないタイプですね。
今日は、この３タイプ！
ぜひ飲んでみてください。

もろはくの１０月１日の日本酒ゴーアラウンドには、
札幌の銘酒「千歳鶴」とタッグを組ませていただきます。
ぜひ、千歳鶴のこれから味わいをお楽しみに！
ではでは～～～