もろはく

お世話になります。
風邪からすっかり回復した担当者が日本酒を飲み始めたころからのお馴染みの銘柄をご紹介いたします。

埼玉県は　蓮田の　神亀（ｓｈｉｎｋａｍｅ）　

今日は、ひこ孫の「小鳥のさえずり」

ひこ孫と言えば３年熟成。
この日付、おそらくビン詰めだと思います。
詰める前にどの位寝かせていたのは、定かでないですが、この日付よりも前にの製造されたのは間違いないものです。
小鳥のさえずりの「鳥」の字は、鳥取県をさしているみたいです。
鳥取県八頭町の田中農場さんの堆肥方法で作られた「山田錦」を１００％使用しています。
マイナス１０℃で、３年以上の熟成期間を経て出荷されます
もろはくでは、お馴染みの「Ｊ」エリアにあります。

今年は神田明神の開催ではありませんが、今年も東京に行きます。

この神亀さんのパートナーが神田新八さんです。
大江戸にももちろん出てくるこの神亀。
ぜひぜひ、この寒い北海道で、お燗でいかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
この時期になるとこのお酒が到着します。

はい、福井県は　黒龍　です。

３８号　純米吟醸　です。
以前は年２回の商品でした。
春と秋の出荷時には、アルコール度数が１％違っていましたね。
今では、この季節のお酒になりました。
人気の高い黒龍３８号、通年商品ではないので、ある時に、あるうちにお召し上がりくださいませ。
ではでは～～～

お世話になります。
二日のお休みをいただき、風邪もかなり治った感じの担当者です。
皆様、風邪ひいてませんか？
声も出ずに、お客様にご迷惑をおかけしました。
失礼しました。
今週は、バリバリ行きますよ！！

どうやら今週中にお蔵元様が来道されるということを聞きました。
と言うことで　松の司　です。

きもと　純米生原酒　２６ｂｙ
おそらく、この時期に今年のキモトが造られているはずです。
まだ温かい滋賀県。
そんな中でのキモト造り。
ある意味、理にかなっているのでは、とも思います。
今年の２月にお蔵に訪問しておりました。
帰ってきてすぐにこのお酒をご紹介しております。
よろしければ　２月１３日　の記事もご覧くださいませ。

半年以上たっての生原酒、お楽しみに～
ではでは～～～

おはようございます。
今日まで、札幌のお天気は晴れみたいですね～
皆さん、秋してますか？
さて本日１９日は、今月の定休日です。
担当者も風邪気味なので、燗酒飲んで、ゆっくり休みたいと思います。
また明日からよろしくお願いいたします。
＜営業時間変更の御案内＞
かねてから、日ごろの営業について、検討しておりましたが、
平成２７年９月１日から下記の営業時間へ変更しております。
開店１８：００
閉店２４：００
（ＬＯ２３時）
どうぞよろしくお願いいたします。
１０月の定休日は・・・
１９日、２５日
です。
１０月、神無月も日本酒、よろしくお願いいたします。

ではでは～～

お世話になります。
１０月１日から、早１５日も過ぎております。
ゴーアラウンドに参加してくださった皆様、ありがとうございました。
もろはくにお越しいただいて、竹雀を飲んでくださった皆様、ありがとうございました。
その後も、あの竹雀が飲みたいと足を運んでくださる皆様の為に・・・
ご用意いたしました！

・竹雀２６ｂｙ　山廃純米吟醸無濾過生 雄町５０
　　　　　　　　１７～１８度　９号酵母　＋４　１.７　

まだまだ若すぎる感、たっぷりですが、この仕込から、味わいにさらに奥行が出た感じがする一本なのです。
そしてこの味わいを飲んでいただきたい・・・
飲んでいて欲しい味わいなんです・・・
そろそろ今年の仕込み、２７ｂｙの仕込みが始まります。
今年はさらにどんな味わいになるか・・・
私も楽しみです。
どうぞ、ご一緒に、竹雀の行く末を楽しみましょう！！
ではでは～～～

お世話になります。
寒い朝でしたが、晴天の札幌です。
さて札幌の紅葉が進んでまいりました。
こんなラベルのお酒、見つけました。

長野県は　北光正宗

秋しぼり純米大吟醸　しぼりたて生原酒
長野県産「ひとごこち」４９％精米。
真夏に冷蔵庫内で仕込んだ純米大吟醸の生原酒です。
長野らしく？華やかで香り高く、さらに軽快なタッチです。
いわゆる「古米新酒」と言うタイプです。
お米は昨年のお米、２６年度の生産のお米を使用しております。
仕込は、セミが鳴く季節の仕込み、そして、この秋に搾ったお酒です。
お蔵のホームページにこのお酒の仕込み風景が出ていますのでリンクしておきます。
秋しぼり純米大吟醸　しぼりたて生原酒
蒸米を放冷している時には、Ｔシャツ姿で、しかもセミの鳴き声が聞こえます。
お米をタンクに入れているシーンでは、防寒着着用で、冷蔵庫の作業と、寒暖の差が大きい、体に無理がある仕込ですね～～
そんな模様、見れますよ～～
さあ、もろはく初登場、お召上がり下さいませませ～～～
ではでは～～～

お世話になります。
先日この方が、実に６年ぶりでしょうか・・・
お越しいただきました。

群馬県は　聖酒造株式会社　今井　健夫　さん
前回は広島県の宝寿、龍勢の藤井酒造の藤井社長とお越しになられておりました。

今日のご紹介は　聖　渡舟50

純米吟醸 槽場直詰 瓶火入
群馬で造る方お二人でコツコツと醸されています。
ご縁があって、北海道の酒屋さんとのお取引も始まりました。
どんどん来てくれる本州のお蔵様。
感謝ですね～
ありがたい！
一緒に盛り上がって行きたい今日この頃です。
そんな、聖、いかがですか？
さあ、木曜日、今週も張り切ってまいりましょう！！
ではでは～～～
ＰＳ　一部、間違いがありました。
　　　訂正し、お詫び申し上げます。

お世話になります。
一雨ごとに空きが深くなると言われておりますが、冬が近いことを感じる今日この頃です。
皆様、お元気にお過ごしでしょうか・・・
昨日は朝から感動の勝利、そして夕方にも感動の敗戦・・・
思いで深い一日でした。
さあ、今週もよろしくお願いいたします。
先日大人気の米、愛山を使用したお酒、再登場です！

長野県は　幻舞（gembu）

そうです、愛山を使った「幻舞」です。
前回、飲めなかった皆様、チャレンジお願いいたします。
今週もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～