JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
明日から、シルバーウィ～クですね～
札幌にお越しになる方も多いみたいですね～
今、札幌の駅前通りは、いろんな工事が急ピッチで行われております。
特に大通からススキノ間。
市電のループ化の工事が日々、進んでおります。
昨日あたりには、電停の様子が変わってきました。
どうぞ、いろいろ、市内の散策、行ってみてください。
「吟醸あらばしり」
菊姫さんと言えば、兵庫県三木市吉川町産の特Ａ山田錦。
その山田錦５５％精米の「濃醇旨口」山廃吟醸。
１月出荷です！！
山廃ならではのお酒の強さを保ちながら、ちょっぴり角の取れた味わいですね～
さすがに菊姫さんは強いです！
そんな搾りたて、今日はいかがでしょうか？
空模様が怪しいですが、明日からのお休みに備えて？今日は、日本酒、しましょう！！
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今日も晴天、 日本酒日和 ですね。
昨日も酒蔵で元気を注入してもらってきた担当者です。
やはり酒蔵には、気がありますね～～
さて今日はこちらをお勧めします！
「辛口師匠、勘弁して下さいよ。生もと純吟薄にごり編」
神奈川県は 昇龍蓬莱
生もと純吟 山田錦６０ 辛口師匠のにごり酒 ２６ｂｙ
徳島県産山田錦（阿波山田錦） ６０％精米
アルコール度数１４度 日本酒度＋１４ 酸度１.６
このデータ想像してください。
さらに「辛口師匠、勘弁してくださいよ！」のキャッチ！
アイデアマンの大矢さんならでは、ジョークですね。
低アルコール、そしてキレの良さ。
完全発酵のキモトならではの味のもって行き方～
これはまず、飲んでください。
辛さの中にやさしい旨味のハーモニー・・・
雄町しております。
ではでは～～～
昇龍蓬莱さん、１０月１日、札幌登場！
酒肴や 伸 さん
お楽しみに～～～
おはようございます。
お世話になります。
昨日に引き続き、晴天の札幌です。
すっかり秋です・・・
爽やかな秋、日本酒日和 ですねぇ～～～
さてさて、今日は英樹さん・・・
おなじみ 三重県は、るみ子の酒の 英
今回は２２ｂｙのきもと、火入れです！
「英」ですから、無農薬山田錦です！
無農薬、きもと・・・
どちらも手間がかかる・・・
手間がかかった分だけ、味わいの幅も広くなる！
ちなみにるみ子さん、１０月１日に来札してくれます。
登場飲食店は 「こうせつ」さん です。
お楽しみに～～～
ではでは～～～
英樹さんは来ません・・・
あしからず・・・
お世話になります。
今にも泣きだしそうな札幌の空模様です。
早くも土曜日、皆さん、日本酒してますか？
昨日から大通公園では、 オータムフェスト が始まりました。
今年は会期も長くなり、多くの方に北海道の秋を楽しんでもらえそうですね。
市内も活気があり、私はこの雰囲気は好きですね～～
さて今日はこのお酒・・・
金滴吟風
川端慎治さんが醸したお酒です。
今さらですが、北海道の日本酒シーンに大きな影響を与えたお酒です。
このお酒が出てこなかったら、酒チェンも進んでいなかったでしょう・・・
道民が心待ちしていた道産酒です。
ご存じの通り、迷宮に入ったままのお酒です。
当店でも、定番酒として活躍しておりました。
以前ここでカウントダウンと言っておりましたが、このお酒を・・・
忘れておりました・・・
もう少し、あります。
道外の方にも飲んでほしいですが、地元の方にも覚えていて欲しいお酒です。
出荷の日付は、２０１３．５。
２３ｂｙですね。
さあ、週末、楽しいお時間をお過ごしくださいませ。
なお、もろはく、コモリクの今月の連休は・・・
１３日（日）１４日（月）となっております。
よろしくお願いいたします。
ではでは～～～
お世話になります。
連日の大雨で、災害に見舞われた方々にお見舞い申し上げます。
札幌は、今のところ、曇っております。
お昼あたりから降りそうな感じです。
気をつけたいと思います。
金曜日になりました。
本日の予告先発です。
毎度おなじみの、原田さんの旭菊です。
大地 純米吟醸の生原酒、しかも２５ｂｙ。
福岡県糸島市で無農薬栽培された「山田錦」５０％精白の『大地 純米吟醸』。
無農薬山田錦の旨味と雑味のないなめらかタイプです。
大地の火入れは、もろはくでは冷でもお燗でも旨味を発揮するメンバーです。
今回はあえて「生」。
冷蔵庫にて、出荷から１年半、熟成してもらいました。
低温ゆえ「熟」がどこまで進んでいるか・・・
体験してください。
そろそろ「ひやおろし」なる、季節の風物詩的なお酒が出てきております。
もろはくには、いつも、あまりありません（ごめんなさい、少しありますが）・・・
なぜなら・・・
もろはくには、大地の生みたいなお酒がいっぱいあるので、「もろはく的ひやおろし」があるので
こちらを紹介していきたいと思います。
今日は福岡県糸島産無農薬山田錦を使った、 旭菊 大地 純米吟醸生原酒 お勧めいたします。
週末も、日本酒とともにお過ごしくださいませ～～～
お世話になります。
今日は、どんより木曜日の札幌です。
台風並びに低気圧の影響を受けている地域の皆様にはお見舞い申し上げます。
お世話になっている栃木のお蔵元の事も心配です。
何もなければと思うばかりです。
さて今酒も終盤に向かっております。
本日のおすすめはこちら～
北海道は倶知安町の 二世古
北海道の酒造好適米「彗星」５０％精米の純米吟醸生酒です。
日本酒度－２ 酸度１.７
５月の大阪天満宮の上方日本酒ワールドでも大人気だったお酒です。
この夏、もろはくの定番の本州のお客様を中心におすすめしてまいりました。
おかげさまで好評で、
多くの在庫を確保してまいりましたが、いよいよこちらもカウントダウン！
残っているモノのみとなってまいりました。
他の二世古もあるのですが、今年の人気者を今一度覚えていただきたく、ご案内させていただきます。
本州の方ばかりではなく、地元の方にも飲んで、覚えていてほしいお酒です。
さあ、明日は金曜日、今日あたり、軽く一杯いかがですか？
雄町しております！
ではでは～～～
お世話になります。
今日の札幌、最高気温が２４度前後との事。
さわやかな秋晴れですね～
まさしく日本酒日和！
いろんな日本酒、楽しんで下さい。
と言うわけで、今日も個性たっぷり酒の紹介です。
昨日の南遷と同じ造り手さんです。
花巴 水もと純米 酵母無添加 無濾過
やはり、酵母無添加・・・
お蔵の味わいを感じるこのタイプ、昔ながらの製法、水もとのお酒です。
独特の乳酸、そして丸み旨味。
水もとならではと思われます。
原料米に奈良県産の吟のさと、そして７０％精米。
いわゆる酒母の製法が「水もと」なんです（酵母無添加）。
日本酒度は－９ そして酸度が４.０mlのアルコール分は１６.１％です。
お燗すると、乳酸爆発です！！
昨日に引き続き、花巴ワールド、お楽しみください。
雄町しております。
ではでは～～～
この時期、市内ではいろんな会合が開かれております。
おかげさまで多少混み合うことがあります。
人数の多い場合のご来店は、お電話での確認をお願いいたしますね。
ありがとうございます。
お世話になります。
このところ、札幌以外のお客様が多いもろはくです。
札幌の昼間の陽射しは強く、暑く感じますが、夕方以降は涼しいです。
羽織る物、忘れずにご来札下さいませ。
さて今日はこちらから・・・
正式には 花巴 山廃純米酒 南遷 無濾過 原酒
お蔵のＨＰによると・・・
このお酒、南遷（なんせん）プレミアムオーガニックは、地元奈良五条の有機アイガモ農法で育てられた安心・安全なお米を使い、当蔵に代々住み着く微生物のみで育てる無添加山廃仕込みで醸しております。
との事。
原料米には、有機米・吟のさと７０％精米
日本酒度 -２３ 酸度 ４.８
アルコール度 １６～１７度
さらに、酵母無添加
そそられるでしょう～
確かに米の旨さからくる甘さは生きてます。
そこへ、水もとをやっているお蔵ならではのこの酸度・・・
素敵です！
今日はこの南遷、いかがでしょうか～～
雄町しております。
ではでは～～～