もろはく

お世話になります。
日本酒ゴーアラウンドの参加店舗の事を良く聞かれます。

実は参加店舗のグーグルマップがございます。
それは　⇒　こちら

お世話になります。
帰宅時間は確かに寒かったんです・・・
半袖は厳しい・・・
陽が昇ると普通に暖かい札幌です。
風は秋に向かっておりますね～～～
さあ２５日、多くの方は給料日でしょうか？
もう一つの２５日・・・
そうです、日本全国にごりの日！
行ってみましょう！！

もろはくの定番酒の一つ「不老泉」
滋賀県は湖西地方、高島のお酒です。
不老泉と言えば・・・
まずは山廃。
お蔵の生産高の約７０％が山廃。
そして

木桶仕込
さらに・・・

天秤搾り
今では全国数件しか残っていない搾り方を行っております。
ここまでは不老泉の紹介です。
それでこの「杣の天狗」、あえて山廃ではなく、速醸タイプの純米吟醸うすにごりの生です。
不老泉は、今年、新しい流れになりました。
杜氏が横坂杜氏に代わりました。
今までのおやっさんも山廃の名人と言われた、丹波但馬流の酵母無添加山廃を得意とした山根弘杜氏でした。
その山根杜氏が認めた方がこの横坂杜氏です。
名人の後を引き継ぎ、プレッシャーの中での酒造り、一言では言い表せないほど大変の事かと思います。
それでもやってくれるのが横坂新杜氏！！！
山田錦５９％精白、横坂杜氏による新たな不老泉　杣の天狗。
開栓後、やや硬い感じもするものの、その後どんどん味が膨らむ、杣の天狗です。
飲み終わる頃にもう一杯・・・
もろはくには何とも言えないくらいの援軍酒です！！
さあ、２５日、にごりの日、今日は杣の天狗のうすにごりでまいりましょう～～
ではでは～～～

お世話になります。
また新しい一週間が始まりました。
今週も、市内ではいろんな行事が目白押し、ホテルも取りにくいみたいですね。
秋の恒例行事「タパス」や「北海道マラソン」なんかが開催されますね。
皆さん、楽しんでくださいませ。

私、昨日は、個人的に　NATURISM SAPPORO 2015　に参加してきました。

写真は函館の農楽蔵（のらくら）さんの佐々木さんです。
いつも爽やかな風を吹かせてくれますね～
２週間前にも同じ会場でイベントが開催されていましたが、とにもかくにも、ここ札幌でいろんな味わいのお酒のイベントが数多く開催されることはよいことですね～
皆さんがいろんなものに近づけ、さらに楽しむことができる・・・
食の王国「北海道」には、無くてはならいないアルコールのパートナーを知ることができますね～
いや～実に楽しかったです～
行って良かったです。

まあ、その後は、日本酒を楽しむべく、日曜日は昼営業の　「和食や円」さん　にアタック！
知っている面々もいらっしゃいましたね～
しっかり日本酒を摂取してまいりました！
竹下ご夫妻、ご馳走様でした。
その後は、会場でもお会いした、お決まりの　ケイハチロウさん　で、〆て帰りました。
楽しい日曜日を、皆さんありがとうございました。
さてさて、本日のおすすめは～

埼玉県は　鏡山

純米生酛無垢(きもと)
お蔵元のホームページから
「濃醇な味わいと後口を引き締める軽やかな酸味の切れ味。
昔ながらの酸の効い た重い生酛(きもと)ではなく鏡山らしい旨み溢れるニュータイプの生酛(きもと)の仕上がり。」
とありました。
まさしく、従来の濃厚タイプとは一味違います。
優しい乳酸です！
はい今日は２４日、昨日が２３日乳酸の日なので、今日も続・乳酸の日とします！
今日は乳酸感じるこのお酒から参りましょう！！
ではでは～～～

爽やかな札幌、日本酒日和です！！
それでＭさんから誘惑されまして・・・
届きました・・・

陸奥八仙 MUTSU8000 Brut（ブリュット）

華さやか８８％精米
酒度：＋１ 　酸度：９.０　Alc：１４％
お楽しみに～～
Ｍさん、ありがと！

お世話になります。
いよいよ８月も後半ですね～
毎月言ってますが　早いですね～～～
１０月１日、近づいてきています。
姉妹店コモリクも参加しますが、コモリクのパートナー蔵元の紹介です！

毎度おなじみ、鳥取県　山陰東郷　　Ｓａｎｉｎｔｏｇｏ

今年のお酒、２６ｂｙの地元のお米、玉栄のきもと純米加水タイプ！
「飲み過ぎる系」です！！
このスペック、素敵でしょう！
そして得意の酸度２.０！
これが飲み過ぎんですよね～～～
お店にとっても、言うこと無し～
ましてや、今月の２３日、の本全国乳酸の日は定休日につき、今日は振替乳酸の日？です。
乳酸発酵を感じる「キモト系」、しっかりお勧めいたします。

この写真は博多ホッピングさんでの写真です。

そしてこの写真は、上方の時の写真です。
自分のお蔵ではなく、日置桜さんのお手伝いに来てました。
本人いわく「自分は、出たことがあるから、ほかの鳥取のお蔵が出た方が面白い」と・・・
県全体を盛り上げる意気込満載の福羅さんです。
実は純米燗北海道にもいらしてもらっておりました。
そして１０月は、今年何回目かの北海道上陸！！！
いつも思う事、普通に北海道でも買える銘柄になれば嬉しい・・・。
酒屋さん、たのんまっせ！！！！
今日は、北海道を応援してくださる、そしてコモリクに来てくださる「山陰東郷」からお願いいたします。
ではでは～～～
ＰＳ　１０月１日は、鳥取県のお蔵元の３蔵様、北海道上陸です。
　　　梅津のキモトさん⇒　ケイハチロウさん　　　日置桜さん　　　⇒　マルカ商店さん
ありがとうございます！！

お世話になります。
ようやく、晴れている札幌です。
気持ちの良い秋晴れですね～
先日、お勧めした竹雀、おかげさまで絶好調です。
飲んでから、１０月１日を迎えるような勢いですね。
さて今日は、スズメの後は・・・

愛知県　藤市酒造　菊鷹　ｋｉｋｕｔａｋａ

山廃純米吟醸酒 熊本酵母 26BY
このお酒を醸しているのが山本克明杜氏。
山本杜氏と言えば、大阪は河内長野の天野酒のお蔵で「山本スペシャル」と言うお酒を企画しておりました。
もちろん人気の銘柄でしたが、２４ｂｙからはこちらで杜氏として造られております。
杜氏らしい力強い味わいは健在です！
原料米に兵庫県産山田錦と地元、愛知県産夢吟香を６０％精米で山廃しております。
日本酒度 ＋１０ 酸度 ２.４　
まあ見事なデータです。
数字以上の味わいを体験できますよ～～
ぜひ皆様、体験してみてください。
ハマりますよ～～～
ではでは～～～

お世話になります。
天気予報では「にわか雨」とありましたが、私が住んでいる北区は、午前九時現在、土砂降りです・・・
まあ、雨も降るでしょう～
ビアガーデンも終わりました。
そして今日は水曜日、ノー残業デー！
と、言うことは・・・
お待たせ、日本酒です！！！
ここで、本日のおすすめです。

岐阜県は　竹雀　Ｔａｋｅｓｕｚｕｍｅ

本日の竹雀は　山廃純米酒 おりがらみ生　２６ＢＹ
麹米に山田錦、掛米に五百万石、ともに６０％精米。
日本酒度　＋８．５　酸度　２.０
アルコール度　１８～１９.０度　協会７号使用
少し滓がらみですが、いわゆる甘くない滓がらみです。
それ以上に酒の旨味が生きてます。
お蔵にお邪魔したのが２年前。
今は、全国からお呼びがかかり、ご多忙の毎日みたいです。

もちろん、１０月１日の　日本酒ゴーアラウンド札幌　に当店に登場してくれます！！！
９月２７日の醸さんの試飲会には、奥様が登場してくれます！！

写真は、今年のゴールデンウィークに混んでいる電車を乗り継ぎ（在来線で）、天満宮にお越しいただいた時のご夫妻です！！
この秋、このお二人が札幌にお越しいただいてくれます。
お楽しみに～～～
その前に、しっかり予習、しておきましょうね～～～
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
雨模様の札幌です。
すっかり秋です・・・
もう少し、夏が欲しいですねぇ～～～
さてさて、休み明けはこちらから・・・

おなじみ　三重県は　るみ子の酒

今回は飛び切りベッピンの　１０ｂｙの純米です。
しかも掛米に五百万石も使われている・・・
歴史を感じます～
おそらく、最近では、自分たちでお作りになられた山田錦や阿波山田錦、ときおりひとごこち、八反などを使われている気がします。
なんだかんだの１０ｂｙ、ぜひ、お試しを～

ちなみにるみ子さん、１０月１日に来札してくれます。
登場飲食店は　「こうせつ」さん　です。
お楽しみに～～～
ではでは～～～