JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
昨夜の雨、すごかったですね～
皆さん、影響ありませんか？
札幌は少し涼しくなりました、ハイ！
早くも金曜日・・・・
飲みましょう、日本酒を！
日曜日に「若手の夜明け」が札幌テレビ塔にて開催されます。
今回も参加して下さるお蔵のお酒です。
純米大吟醸 きもと 誉富士
お蔵にお邪魔した時に伺ったことですが、お蔵元の高嶋さんが目指すところ・・・
それは「ずーっと飲み続けられる酒」との事。
今後は、山廃をやめるとの事でした。
純米にこだわり、そして地元米にも力を注ぎ、きもと、そして飲み続けれるお酒を目指す蔵元さんです。
冷で良し、燗で良し、飲み続けれるお酒、いかがでしょうか？
ではでは～～～
お世話になります。
今日の札幌、すでに暑いです！
この夏一番の暑さではないでしょうか～
本州に出張した時の朝の感じです・・・
さあ、暑さに負けず、今日もがんばりましょう。
大那のいわれはこうあります。
「この大いなる那須の大地が育んだ豊穣なバックグラウンドを大切にし、それを日本酒という形で伝えられたらと思い「大那」と銘名しました」（ＨＰから）
今日のご案内は 大吟醸中取り 鑑評会出品酒 。
大那の新酒鑑評会の出品酒は、「山田錦」ではなく、地元農家の五月女正己氏が長年出品酒用の酒米として栽培している「吟のさと」を４０％精米したタイプです。
阿久津さんの思い「地元米」での出品酒です。
９日の若手？の夜明けにも来てくれると思います。
ぜひ飲んで、感想をお伝えください。
暑いので雄町しております。
楽しい夏を過ごしましょう～～～
ではでは～～～
お世話になります。
札幌、暑いです！
誤差はありますが、この気温・・・
いいぞ札幌！！
こんな暑い日には・・・
開店直後からの常連様のＮさん。
１０月１日のバッジをご購入していただきました。
ありがとうございます！！
ではでは～～～
お世話になります。
昨日は平岸にある「味処 高雄」さんの２５周年パーティーに参加させてもらいました。
綿谷兄妹のさわやかな雰囲気のままの素敵なパーティーでした。
企画していただいた淺治さん他皆さん、ありがとうございました。
さて今週もさわやかにまいりましょう～
福井県は 早瀬浦
今日は、純米滓酒 浦底です。
平成２６年１２月～平成２７年１月に醸造した（２６ｂｙ）純米系（純米酒、純米吟醸酒、純米大吟醸）のオリをタンクの底から集め、そこへ純米酒（銀ラベル 五百万石使用）のしぼりたての上澄み酒とともに瓶詰めしたものなのです。
このお酒を醸している三宅さんも爽やかさのある作り手さんです。
そんな爽やかなお酒、今日は、いかがでしょうか？
今週も雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今日から葉月、８月です。
早いなぁ～～～
本州も暑そうですね～
暑い本州を抜け出して、北海道へいらっしゃいませんか？
さてさて、本日のお勧めはこのラベルから・・・
栃木県は 仙禽 Dolce Bouquet(ドルチェ･ブーケ) 無濾過生原酒
ワイン酵母を使用した日本酒です。
「ボルドー産ワイン酵母ＳＴ」って言う、アルザス地方で使用される、甘酸っぱい味わいになる酵母だとか・・・
味わいは、想像にお任せしますが、体験してください。
さあ、８月も日本酒で参りましょう～～～
ではでは～～～
お世話になります。
大好きな暑い夏がやってきました。
８月の営業のご案内です。
毎週日曜日と１７日（月）お休みいたします。
暑い夏、ぜひ北海道をご堪能くださいマセマセ～～
ではでは～～～
暑中お見舞い申しげます！
七月も今日で最後。
今年の七月は、どんな七月ですか？
市内では、豊平川の花火大会が開催されます。
大勢の方々でにぎわうでしょうね～
夏、楽しみましょう！
夏と言えば・・・これ！！
今日はにごりです！
原料米には、地元産の夢一献を使い６０％精米の生です！
日本酒度＋３ 酸度２.５
美味さのバランスとれてますね～～
七月を名残惜しく感じながら今日はＣＩＣＡＬＡで乾杯です！
ではでは～～～
お世話になります。
大気が不安定？な札幌です。
札幌にしては蒸し暑いですね～～～
大通公園でビール飲んでもすぐに汗になりそうですね～
さて今日は・・・
今日は、純米大吟醸 雄山錦 無濾過生原酒 直汲み 25BY
はい、一年寝かせました。
原料米 雄山錦 精米歩合 ５０％
日本酒度 ＋６前後 酸度２.１前後
アルコール度 １７～１８度 酵母 協会１００１号
との事です。
一応５０％まで削っていますが、こちらのお蔵さんらしい酸の旨味を感じます。
さらにフレッシュなガスが一年たった時に上手くお酒にこなれて入ってます。
決して生酒熟成の甘ったるさがなく、かえって今が美味しい感じがします。
そんな大倉、飲んでみませんか？
雄町しております。
ではでは～～～