もろはく

お世話になります。
昨日から雪が舞っていた札幌、午前１１時現在、晴天です。
ただ、寒いですね～
真冬だと、この気温は暖かいのに、４月では寒く感じます。
人間の体も春仕様なのでしょうか？
まあ、普通の年の４月はこんなものでしょうね～
寒さと一緒に、暖かくなるのを待ちましょうね。
さあ、今日は秋田のベッピンの登場です。

ゆきの美人 （番外）純米大吟醸酒 しぼりたて生

当店でもお馴染み、小林さんのお酒です。
そしてこのお酒は、ゆきの美人 純米大吟醸 出品仕様 生 です。
原料米は、麹米に山田錦（４０％精米）掛米に秋田酒こまち（４５％精米）
酵母には香りが引き立つ「Ｍ－３１０」いわゆる明利酵母系。
日本酒度＋６、酸度１.４、 アルコール度数は１５～１６％。
狙った仕込みです！！
いつもなら酸の旨味も多いのですが、出品使用は控えめ。
さあ、今年のベッピンさん、かなりです。
お楽しみに！！
ではでは～～～

お世話になります。
日曜日、いつもお世話になっております、室蘭の酒本商店様のお酒の会に出席してきました。
今回は会場に約３５０名ほどの方がいて、もうビックリです。

酒本商店様が多くの方から愛されているんだと、つくづく感じる一日でした。
今日ご紹介のお酒は、その日にもいらしていましたお蔵のお酒です。

三重県は　るみ子の酒

スペックは　２４ｂｙ　特別純米　きもと　無濾過　生原酒
もう一丁！

英　Ｈａｎａｂｕｓａ

特別純米　無農薬山田錦　火入れ
今日はこの二つの、昔からお世話になっているお酒をお勧めいたします。
そう言えば、当日、会場にいた次期蔵元予定の息子さん・・・
その昔、まだ小学生だったのに・・・
次期蔵元予定・・・
時間は早いですね～～～
今日は森喜酒造から参りましょう！！
寒いから、お燗でもばっちりですよ！！
ではでは～～～

お世話になります。
今日は、札幌市内のほとんど小学校で入学式が行われておりますね。
ピッカピカがいっぱいです。
昨日は、酒本さんのお酒の会がありました。
全国のお蔵元様がいらしてました。
参加者も３００名を超え、益々盛んになりますね。
皆さん、お疲れ様でした。
では本格的に？おすすめ、参りましょう～
今日はこれ・・・
奈良県は　睡龍　きもとのどぶ
もちろん、加藤さんのお酒は、常温です。
ですから、常温もしくはお燗で参ります。
個人的には熱めのお燗が好きです。
いわゆる日本酒度＋１５、酸度２.３、アルコール度数１５～１６度。
相変わらず、にごっていますが、喉越しはクリアーです。
ついつい飲みすぎるこのお酒・・・
いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
毎日早いですね、気がつけば土曜日です。
さあ、今日も飲みましょう！
週のシメククリは・・・

秋田県は　天の戸　夏田冬蔵　Ａｍａｎｏｔｏ　Ｎａｔsｕｔａｆｕｙｕｚｏ
何度も言っておりますが「キモトは造らない」と言っていた杜氏が醸したお酒です。
ぜひぜひ、飲んでみてください！
「これがキモトか！」と、思うようなお酒です。
お楽しみに～～～
ではでは～～～

コニチハ。
雨が上がりました、札幌です。
気温は高めだけど・・・
肌寒いですね～
さてさて、今度の日曜日に京都の　　地酒バー膳　さん　
で、素敵なイベントがあります。
私も飛んで行きたかったのですが、今週は全国から精鋭のお蔵元様が北海道に
大挙していらしてもらうので、残念ながら行けません・・・
気分は京都と言う事で、こんなお酒を紹介します。

兵庫県は　忠臣蔵　

純米大吟醸　しずく　生　です。
日付も素敵でしょう～
気分だけ、京都に参加します。
ではでは～～～
京都・・・
行きたひ～

お世話になります。
早くも金曜日・・・
皆さん、日本酒してますか？
さあ今日はこれですよ！

秋田県は斎彌酒造さんの　
美酒の設計　Ｂｉｓｈｕ　ｎｏ　Ｓｅｋｋｅｉ　
大変長らくお待たせいたしました。
ようやく入荷です！

春は無濾過生原酒。
もちろん、こちらのお蔵は、上槽後（しぼった後）は、一切手を加えません（火入れ以外は）。
さあ、生バージョンの美酒の設計でまいりましょう～
ではでは～～～

お世話になります。
春らしいお天気の札幌です。
四高の皆さん、お疲れ様でした。
夏に忘れ物をとりに、また、甲子園に行って下さいね。
北海道の球児の皆さんも、センバツ準優勝を負かす？チャンスがやって来ましたね。
今年の高校野球から目が離せませんね。
さてさて、今日のおすすめは・・・

山形正宗　純米吟醸　にごり　生　２５ｂｙ米は、山田錦、雄町、出羽燦々・・・
混ざってます！

山形正宗　裏メニュー的な？酒　「激濁（げきだく）」とあります。　
山田錦・雄町・出羽燦々・純米吟醸ブレンド？？？。
米の旨味と甘味が複雑に混じり、それでいてキレていきます。
純米吟醸山田錦、赤磐雄町、出羽燦々の滓の部分をを瓶詰めした少量の蔵出し限定品ですとか…
甘い？イメージのにごり酒。
だけどこの激濁「濁り」だけど、辛めでシャープに仕上がっています。
さらにこのお酒、２５ｂｙ、一年寝かせてみました。
にごリストの皆さん、出番です。
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
４月になりました。
さあ、残すところあと１試合！！
四高、思いっきり、やっておしまい！！
北の錦の小林専務さんも、仕事が手につかないでしょうねぇ～～～
さあ、それでは４月の最初のお勧めは・・・

鳥取県は　日置桜　Ｈｉｏｋｉｚａｋｕｒａ
しつこいようですが、またしても　キモトです。

日置桜　鍛造きもと　山田錦純米 Ｈ２１ＢＹ
山田錦（内田寿郎氏生産）有機無農薬米８０％精米
　アルコール度：　１７～１８度
　日本酒度：　＋１０．０
　酸度：　２．６
アミノ酸度：１．５
　酵母：　酵母無添加（蔵付酵母）
　
美味しいですね。
２１ｂｙで熟成はしておりますが、綺麗にキレます。
無農薬の内田米だからかな・・・
精米歩合８０％なんだけど、旨味を感じながら、どんどん飲めちゃう。
山根さんも今週末に北海道上陸でしょうね。
いろんな事、お聞きしたいですね。
その前に、確認しましょう。
雄町しております。
ではでは～～～