JAPANESE SAKE BAR
毎度様です。
ヨサコイの週と言うことでしょうか・・・
割と落ち着いている日が続いております。
２５時３０分ラストオーダーですが、２５時２０分、どなたもいらっしゃらなければ閉店させていただいております。
わずか１０分ですが、お許しを・・・
さて今日は、このお酒を・・・
山田錦４０％精米の純米大吟醸です。
しかも斗瓶採りです。
このお酒は２５ｂｙで、一年寝ております。
出たばかりは、ガスを含んでいるタイプで、抜栓時は少々、ドキドキするタイプです。
それが一年寝ると、そのガス感がお酒にしっかりと含まれ、細かい泡だけがかすかに残り、旨味を引き立てております。
そんな 南 気になりませんか？
今日は南にくどかれてください。
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今にも泣きだしそうな空模様の札幌ですが、皆様のところは、いかがでしょうか？
昨日は月曜日、お休みの飲食店の仲間がたくさんいらしてくれました。
ありがとうございました。
何となく嬉しい月曜日です、毎週～
さてさて本日のおすすめは～
店内のお花です。
満天星つつじ（ドウダンつつじ）その通り、満天星と言う名のつつじです。
そこに可愛らしくあるお花・・・
「撫子」です。
そうです、なでしこジャパン、がんばれ～～～～
ではでは～～～
お世話になります。
暖かくなりそうな札幌の今週です。
札幌ではよさこいソーラン祭りが開催されます。
ぜひとも晴れてほしいですね。
そして、その後すぐに北海道神宮際を夏祭りが始まってまいります。
この時期、北海道は楽しい、美味しい季節を迎えます。
ぜひ北海道にお越しくださいませませ。
さあ、今週のスタートはこちらから・・・
岐阜のお酒 房島屋 boujimaya
所さんのお酒です。
毎年、小人数での仕込をされております。
おそらく、そろそろ、甑倒しだと思います・・・
お蔵にお邪魔した時は、そうおっしゃっておられました。
サーマルタンクで丁寧に造られていたのを覚えております。
原料米 五百万石
精米歩合 ６０％
日本酒度 －３
酸度 ２.１
度数 １６度～１７度
お酒をいただいている酒屋様のコメントには・・・
「酸の魔術師と呼ばれる所さんの技、一口目からバシバシ感じます」との事。
決して酸っぱいわけでなく、酸の旨味を感じるお酒です。
程よく暖かくなるこの季節、酸の魔術師の房島屋から参りましょう～
ではでは～～～
お世話になります。
気が付くと・・・
土曜日！サタデーです！！
早いです、毎日・・・
早過ぎる・・・
と、言いながら、風が強い札幌、今日も運動会のところがりますね。
晴れて何よりです。
さあ今日は、このお酒・・・
宮城県 阿部勘 ✕ abesan ⇒ 〇 abekan
酒米は、宮城県石巻産の「ひより」を１００％使用。
全国各地でいろんなお米が開発されていますね。
お米王国の一つ、宮城でも、絶え間ない研究が進んでいるのですね～
「米ちぇん」の北海道も刺激になりますね。
北海道と同じく山田錦のできない宮城県。
どこの県も同じですが、山田錦に勝るとも劣らない、しかもご当地で実るお米の開発が進んでいますね。
酒米「ひより」も、父に「ササシグレ」母に「山田錦」を用い作られた酒米です！！
おそらく「吟醸酒用の酒米に育成を目的」とありますので、心白も大きく入っているのでしょうね～
今度見てみたいです。
さあ、お酒の味わい、ふくらみと宮城酒らしい「キレ」が売り物です。
ついつい杯が進んでしまう、お店にとってありがたいお酒です。
楽しい土曜日、この阿部勘でいかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
ここの所、天候及び気温の変化が大きい札幌です。
今日も少し肌寒いですね～
明日から札幌ドームでサザンのライヴですね。
市内のホテルはいっぱいだとか・・・
お越しになる皆さん、天気予報をしっかり見て、一枚羽織るもの、多くご持参くださいね。
さあ今日はこれから～
栃木県 姿 sugata
最近、人気上昇中のお酒ですよね。
特に・・・
吟醸香の華やか目がご希望の方
生原酒をご希望の方
ぜひ、お勧めいたします。
何となく肌寒いですが今日は金曜日、日本酒する日です。
雄町しております。
ではでは～～～
雨上がりの札幌、今一つ、札幌らしくないスッキリ具合です。
「カラ」っと行きたいものですね～
お酒だけはカラッとまいりましょう！！
佐賀県 竹の園
お馴染み、肥前蔵心の矢野酒造さんで醸されたこのお酒。
何故、パンダか・・・？
聞くところですと、九州酒匠乃一座の小平さんがラベルデザインや酒質設計もやっているお酒なんです。
その「小平さんならではの嗅覚で九州の酒蔵の酒をいろいろ飲んだ中でこの蔵をプロデュースしたい！」
と始まったみたいです。
もともと熱心に造られていたお酒ですが、正直なところ、知る人にしか知られていない銘柄だったと思います（矢野さんごめんなさい）。
でもうちでは売れていたんですよね～
そしてこのパンダ・・・
逆に「こう言うのも造っていたんだ」と言う話になりがちです。
今回は、ラベルもこのシリーズの初めのころのデザインっぽくなりました。
さあ、夏の始まり。
パンダから参りましょう～
ではでは～～～
お世話になります。
風が強くなってきました。
さらに暗くなってきました・・・
そろそろ です。
北海道の大地にとっては恵みの雨。
明日から、野菜がさらに、パキッとしてきますね～
降る時は振る！
思いっきりお願いいたします。
さあ昨日の福羅さんのにごり、評判でした。
では、もう一丁！！
山形県 鯉川 koikawa
来ましたよ、鉄人・・・
個人的に鉄人とは、広島東洋カープの衣笠さんを思い出します・・・が・・・
今日は、鯉川さん、佐藤さんの鉄人のうすにごりです。
冷たくして軽快に、温めて穏やかに・・・
個人的なこの鉄人の感想です。
確かめてみてください。
佐藤さんの鉄人うすにごり。
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
昨夜は、素敵な飲食仲間が来てくれて、好調な６月のスタートをきれたもろはくです。
今日も今のところ、さわやかな６月の札幌です。
今宵も美味しく日本酒しましょう！
今日はこれから・・・
今年のお酒、２６ｂｙの地元のお米、強力のきもと純米生原酒！
濁っています！！
このスペック、素敵でしょう！
アルコールもしっかり出ているのに、日本酒度がまだマイナス・・・
そして得意の酸度２.５！
言うこと無し～
この写真は博多ホッピングさんでの写真です。
そしてこの写真は、上方の時の写真です。
自分のお蔵ではなく、日置桜さんのお手伝いに来てました。
本人いわく「自分は、出たことがあるから、ほかの鳥取のお蔵が出た方が面白い」と・・・
県全体を盛り上げる意気込満載の福羅さんです。
実は純米燗北海道にもいらしてもらっておりました。
何のお構いもできずに申し訳なく思っております・・・
わざわざ北海道にお越しいただき、普通に北海道でも買える銘柄になれば嬉しいですね。
その前に、今のうちから飲んでいてください。
今日は、山陰東郷からお願いいたします。
ではでは～～～