もろはく

さあ、日曜日、若波がやってくる！

その前に、ぜひ、お試しを！！
雄町しております。
大吟醸もご用意ありますよ！！！！
ではでは〜^_^ だけでは終わりません・・・

お酒は　福岡県　若波 純米吟醸 ＦＹ２
札幌の「若手の夜明け」にも登場いたします。

このお酒、お米は、福岡県産の寿限無（jyugemu）６０％精米
日本酒度＋２　酸度３.０
そしてそして名前の「ＦＹ２」・・・
それが「ふくおか夢酵母２号」なんですね。
私も初めて聞く酵母で、通常の酵母より、リンゴ酸を通常の２～３倍生成するらしいです。
テーマは、「熱い夏の日に、爽やかに呑める日本酒」で、「白ワインの様にドライで酸味のきいている日本酒」をイメージしているとの事です。

もともと澄んだ味わいのイメージの若波。
酒蔵のコンセプト、「味の押し波、余韻の引き波」に新しいニュアンスの限定酒登場ですね。
ようやく暑くなりかけた札幌、今日はこの若波で、いきましょう！
雄町しております！！
今度は本当に、ではでは～～～

お世話になります。
雨も一段落の札幌です。
すすきの祭り、雨に当たりますね～

今日は　残草蓬莱（zaruso horai）
大矢孝酒造の歴史は古いですね。
今のお蔵元が戻ったのが平成１２年。
蔵元兼杜氏として、頑張ってきたのが大矢俊介氏。
かなり悩んだ時期もあったと思います。
その後、神亀との運命的な出会いに始まり、方向もかなり変わったみたいです。
大矢さん自身が蓬莱の将来を考えて、新しい杜氏を迎えたのが数年前。
現在では、若手？３０代のメンバーで、蓬莱を醸しています。

そしてこの四六式・・・
白麹を使っているみたいです。
四（シ）六（ロ）・・・造語との事。
何はともあれ、目が離せない神奈川のお蔵です。
今日はこのお酒で、スタートしましょう！！
雄町　しております！！
ではでは～～～
ＰＳ　日曜日のチケットのお問い合わせが多いです。
　　　当店分は、すべて終了しております。
　　　お希望の方は、関係の酒屋様までお問い合わせくださいませ。

お世話になります。
暑いですね、札幌。
そう言えるのもあと僅か・・・
暑さを堪能しましょうね～～
今日はこれ！

島根県は　王禄
やっぱりうまい・・・
どのクラスを飲んでも、飲み応えがあり、嬉しくなります。

今日は、２４ｂｙの山田錦８０％精米。
４月出荷、蔵でたっぷり寝てきましたね～
旨いな～
サスガの一本ですね～
お早めに・・・
ではでは～～～

時折、雨が激しい札幌です。
雨が降っていますが、札幌らしくなく？暑いです。
さあ、今日はこのお酒のご紹介！

佐賀県は　万齢　です。
お馴染み、小松さんのお酒です。
「のみりんこ」「リトルスパーク」と、いろいろ紹介してきましたが、私はこのタイプが大好きです。

麹米に山田錦、掛米に美山錦のパターンの純米大吟醸の無濾過生原酒。
原酒と言いながら、１６％のアルコール。
決して重すぎることなく、旨味凝縮系です。
いや～、美味しい。
飲まれた方がそう言ってますねぇ～
九州、佐賀県、注目度アップですね。
この機会に、ぜひ、万齢、ご賞味ください。
ではでは～～～

お世話になります。
四国の雨が心配です。
午後から北海道も大変みたいです。
皆さん、気を付けて、日本酒飲みましょう。
さて週始めのお酒は・・・

東鶴　です。
私にとって佐賀県は、東一さん、鍋島さん等々、全国でも注目の一県と思っております。
その佐賀県多久市に唯一残る酒蔵、東鶴酒造さん。
ご存知の方も多いと思いますが、現杜氏が平成２０年度に初めてお酒を出荷してから今期で６造り目を終えました。
年々、造り手の思いが酒になって、登場している気がしております。
以前から注目しておりましたが、今期のお酒は、また一味違う気がしております。
昨年よりも旨味がましていますね。
昨年も召し上がっていただいた方々からも、そういうお言葉が増えてます。
よろしければ、蔵の存続を担った若手が醸すお酒、ぜひお召し上がりください。
雄町　しております！！
ではでは～～～

お世話になります。
いやいや、今日も暑くてうれしい担当者です。
夏です！日本酒です！！
最近は、造りがないこの時期に多くのお蔵元様が北海道にお越しになってくれます。
良くお会いするのが、龍勢、宝寿の藤井さん。
そして雁木の日下部さん、ちょうど今札幌にいらしてます。
丸井今井様の地下で試飲販売されていますね。
ぜひ、お立ち寄りくださいませ。
そしてこの方も、よくいらっしゃいます。

三井の寿の井上さん。
今週末、今日か・・・
そして来週の若手の夜明けにいらっしゃいます。
おそらく、いろんなところでお見かけするのでは～～

今日は、
三井の寿「夏純活性にごり 夏限定純米酒 CICALA(ﾁｶｰﾗ)」。
のご用意です。
地元産の夢一献を使い、さらに自家培養の９号系で「りんご酸」を多く出す酵母を使用し、スッキリ爽やかな酸味が心地よい、清涼感感じる純米酒だそうです（ＨＰより）。
日本酒度 ＋２　酸度２.５　アルコール度数１５％
ついつい盃が進む、夏のにごり酒。
北海道を愛してくれるお蔵元のお酒、いかがですか？
雄町　しております！！
ではでは～～～
楽しい北海道の夏を日本酒でお過ごしください～～～

夏です！日本酒です！！

佐賀県は、小松酒造さん
　万齢　Little Spark 純米吟醸 無濾過生原酒　
Little Spark　って、可愛い表現ですね。
味わい、泡がとても細かく、そしてクリーミーな口当たりです。
まさに　Little Spark～
佐賀で、気になる銘柄の万齢。
小松さん、やってくれました～～～～
ではでは～～～

こんにちは、今日も暑いぞ、日本酒旨い。
そんな感じの毎日ですが、日本酒してますか？
さあ、今日はお蔵元、自らが、田を作り、米を作って、酒を醸すお蔵のお酒です。
その１

神奈川県は海老名の　いづみ橋
　
自社栽培の雄町使用の夏ヤゴ　と書いてあります。
農薬を使わず、自然な状況に近くなれば、田んぼにはいっぱいヤゴが住みます。
そして秋になると蜻蛉になります。
思いがいっぱい詰まった、山廃純米生原酒。
その２

岩手県は　よえもん

こちらは美山錦を自ら栽培。
そして７号にこだわり、やはり山廃・・・
酸度のアクセントで飲み続けてしまうタイプとなっております。
田圃から酒まで、全てにストーリがあるお酒達。
今宵はこんなお酒で行きましょう！
雄町しております。
ではでは～～～
夏です、日本酒です！！