もろはく

お世話になります。
さて、何て読むのでしょう？

はい正解！
福岡県は　若波の　蜻蛉　です。

今回は「ＴＯＮＢＯ」です。
もちろん「かげろう」とも読みますが・・・
「トンボ」です。
ＨＰには・・・
使用米に福岡県産米・山田錦や夢一献を、仕込み水には日本名水百選･阿蘇の白川水源湧水を使用したこだわりの逸品たち。
【特別純米酒　蜻蛉(とんぼ)】
蜻蛉は古来より神に遣えし縁起の良いものとされてきました。
蜻蛉のように酔々と・・・
どこか懐かしい米の旨味を堪能できるお酒です。
との事ですが、私の見解では・・・
若波さん、女性杜氏と言うことで、優しいタッチ、そしてふくらみのイメージがあるお酒ですね。
そんな中で、蜻蛉は若干、男性っぽい味わいなのかなぁと思います。
ただ、もろはくのラインナップでは、もろ、男男している強者も多いので、イケメン的なイメージでしょうかね。
あまり派手すぎない、でも優しい・・・
そんな蜻蛉、いかがでしょうか？

雄町　しております！！
ではでは～～～

三重県は　寒紅梅
さっぽろも梅が咲いています～

どーもです。

今年、お邪魔した、鳥取県のお酒です。
辨短娘！＆諏訪泉　冨田＆辨天娘～
今週末、純米燗の参加してくださる　諏訪泉　さん。
２０ｂｙの米にこだわる、冨田農場産山田錦使用の純米吟醸です。
こだわり米と、熟成のハーモニ～
楽しみです！
東田さん、よろしくお願いいたします。
もう一銘柄、辨天娘！！
今年のお酒、鳥取と言えば「強力」！
熟成が楽しみなところではありますが、今現在の味わいを覚えていて欲しい・・・
そんな思いです。
そして・・・
山廃純米の２４ｂｙ！
プラス１６の日本酒度！
辛いだけじゃない、しっかりとした旨味のあるお酒に仕上がっております！！
今日は鳥取三昧、いかがですか？
なんて言ったって、道産子蔵人が鳥取にも出現しました！！！！
記念に？いかがでしょうか？
ではでは～～～

こんにちは。
日曜日は、日本酒を愛する旭川の仲間、チーム北海道の　　小川さん　の結婚式に出席させていただきました。
ただ一言「おめでとう」を言いに行きました。
予想通りですが、「一言」では済まず、札幌行の最終の時間まで、しっかり飲んでおりました。
素敵な結婚式、参加できてうれしかったです。
おめでとうございます。
そして、ありがとうございます。
さて今日は、チーム北海道のお酒、釧路の福司をご紹介いたします。

夕日がとってもきれいな釧路。
食材も宝庫な土地です。
その中でずっと頑張っていらっしゃるお蔵が

　福司酒造　様　　です。
大正１１年に酒造りを開始。
そしてホームページには・・・
釧路で唯一の酒蔵として、この土地でだから出来る酒造りを目指し、
地元に根付き愛され続ける銘柄であるため、更なる品質の向上に努めていきます。

「地元に根付き」素敵なフレーズですね。
私たちも、ずっとその事に関心がありました。
そうか「釧路」だけなのか・・・

しかしながらチーム北海道は、釧路だけにしておきたくない・・・
初めてお蔵にお邪魔したのが２０１１年２月。
もうすでに話題になっていた時期ですね。
その後、鑑評会では連続の金賞受賞！
ものすごい勢いで、席巻しております。

３年前にお邪魔した時、実は袋吊りをされている時でした。
お邪魔にならないようにと、休憩時間に見学させていただいたことを覚えております。

丁寧に丁寧に、大事に大事に醸されていたことを覚えております。
もろはくでは、純米吟醸が定番として皆さんに御紹介させていただいております。
今日は、皆様のおかげで、金賞受賞酒を入手できましたので、お勧めさせていただきます。

彗星４０％精米の大吟醸原酒

山田錦４５％精米の大吟醸原酒
普段のレギュラーとは一味違う、金賞受賞酒。
この機会に、ぜひお試しくださいませ。
香り豊かで、キレの良さが素敵です。
福司様、金賞受賞、おめでとうございます。
ではでは～～～

スペシャルサンクス　Ｍ谷さん、Ａ木さん、感謝です。
ＰＳ　Ｍ谷さん・・・こもりくの店長森谷さん（なんと釧路出身）もＭ谷さんですが・・・
　　　　
　　　もう一人Ｍ谷さん、感謝いたします。
ありがとうございます。

おはようございます。
月曜日の営業のお問い合わせが多いですが・・・
本日、５月１９日（月）、もろはく、こもりく、営業いたします。
そんな素敵な本日のお勧めです。

福岡県は　庭のうぐいす　です。
まずは製造担当者のコメント（ＨＰから引用）
酒質目標は“気品溢れる香りと軽快ながらふくらみのある味わい”麹は“突き破精”、醪は長期低温で醸し、総米600kgの小仕込で、鑑評会出品用の大吟醸と同じ醸造設計で醸しました。
掛米で使用している「夢一献」は、一般的には50％精白が限界だと言われておりますが、あえて限界を超えることで、この「夢一献」の可能性を試す意欲作ともなっております。

とありました。
丁寧な味わいのうぐいす。
まさにコメントの通りだと思います。

２月にお蔵に行ったときに、原料処理の大事さを熱く語ってくれた古賀杜氏。

さらに管理を徹底的にしやすくした麹室。

以前伺った時とは全く違う雰囲気のお蔵の内部。
全てが丁寧な味わいに向かって努力されています。
そんな中で、今度は旨味の熱さを出す造りもされていました。
今日は、きめの細かい味わいの大吟醸のお勧めです。
「中汲み生」は、２００本限定の蔵出しです！
ぜひお試しください。

今週も雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
昨夜からの雨と強風の札幌です。
市内はライラック祭りも始まり「リラ冷え」になっております。
八重の桜も満開ですが、もう少し持ってほしいところですね。
さてさて、来週の日曜日に迫った純米燗です！
今日はこちら～

岩手県は　よえもん　です。
お蔵元さま自身が本当に造りたいお酒、飲みたいお酒を考え、今の食文化に合ったお酒を考え、出来上がったお酒が「よえもん」とお聞きしました。
元々のブランドは南部関（残念ながら飲んだ事がありませんが・・・）。

地元産の美山錦を使った、山廃の無濾過の原酒です（火入れ）。
川村さんのお酒は、骨格がしっかりしまったお酒のイメージがあります。
ですから、そのまま飲むと、甘く感じないタイプ。
そして何かを食べたくなるような気がします。
さらに熱を加えると・・・
盃が進みすぎます・・・
純米燗、楽しみですね。
よろしければ、会場でも、常温のものと、お燗酒の両方をお試しください。
そしてどちらが、どんな時に飲むと嬉しいか想像してみてください。
当日のお料理との相性も検証してみてくださいね。
純米燗に参加される方もされない方も、ぜひお試しください。
天気が悪いですが、雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
先日の天満宮では、多くのお蔵元様がブースにやってきてくれました。
その中のお蔵様の一つ・・・
九州は 旭菊 の皆様です。

そして今日ご紹介は　大地の純米吟醸の生 です。
大地自体は福岡県は糸島地区の無農薬米１００％でできたお酒です。
それで「生」は、九州限定酒。
それが今回、札幌でも飲める・・・

当日は、お蔵元夫人、専務ご夫妻他、皆様が顔を出してくださいました。
上方のイベントへは、今回は、お客様でいらしたとの事。
それでも、顔を出してくれるのは、ありがたいですし、嬉しかったですね。
なお、旭菊さんは、札幌純米燗にも参加してくれます。
どなたが参加して下さるかはわかりませんが、楽しみです。
札幌へも、皆さんでお越しくださいませ。

いつも北海道を応援してくださる、九州の皆様、ありがとうございました。

純米燗・・・
カミング・スーン
その前に・・・

竹泉　です。
地元、山田錦の名産地で、あえて雄町を契約栽培。
その米で醸した純米吟醸の生原酒。
得意の一年熟成！

しっかりした造りが熟成され、旨味が出てきています。
もちろん、純米燗には田治米さんが来ます。
飲んでから感想を伝えるのも一つでしょう！
ぜひお試しください。
雄町　しております！！
ではでは～～～