もろはく

お世話になります。
１月２０日は、大寒です。
やはりこの時期は、冷え込みがきつくなりますね。
キモトのお燗酒、楽しみませんか？

三重県　英
お馴染み森喜さんのキモトです。
森喜さんの銘柄には「るみ子の酒」があります。

そのるみ子さんも作った無農薬米の山田錦を使っております。
特徴を生かすために無濾過ではありますが、原酒ではありません。
旨味が調和された程よい度数が飲みすぎるかもしれませんね。

もう一つ・・・

奈良県は　睡龍
常温の貴公子的なお酒です。
もちろんエリアＪです。
お燗をつけて見事に味が膨らむこのお酒・・・

２０ｂｙです。
お楽しみに～～～
ではでは～～～

こんにちは。
今日の札幌は、気持ち良く冷えた、しかも雪もさらさらで真冬満喫の　日本酒日和　になっております。
こんな日にはもう一つお勧めしましょう。

この文字・・・
見覚えが・・・

武田さんのこだわりのお酒、帰って来ました。
この一年、悩まれたと思います。
こうやってリリースされました。
ごく僅かの入手です。
よろしければ、この良く冷えた日に、燗酒の前に？後に？いかがでしょうか。
武田さん、ありがとう！

ではでは～～～

お世話になります。
九州のお酒、さらに行きます！

佐賀県は　肥前蔵心　権右衛門
このお酒、最近うちのお店で人気だった別銘柄があります。
「パンダ祭」
パンダの可愛いラベルのお酒でした。
その本家本物のお酒を紹介します。

１１月にお蔵にお邪魔してきました。
佐賀県ではまだ造りに入っていないお蔵がたくさんありました。

この釜も、今はフル生産でしょうね。

矢野さんと優しいお母様がお相手してくれました。
さて今日のお酒は、山田錦３８％精米の純米大吟醸です。
決して派手すぎない吟香と、大吟醸らしく優しくそして豊かに広がる旨味が素敵です。
パンダも良いですけど、このお酒、飲んでみませんか？
造りを前にして矢野さんは、今年の展望について語ってくれました。
「毎年佐賀県産米が不足気味です。いろんなお米にチャレンジすることになるでしょう。」
そして「柔軟性に満ちたお酒造りをしたい」とも語ってくれました。
お蔵では今年４年目になるキモトもあるようです。
今後も楽しみな佐賀のお蔵さんです。
雄町しております。

久しぶりにまとまった雪が降った気がする札幌です。
昨年一昨年と成人式のあたりに、大雪が降っていた記憶があります。
今週も雪マークだらけですね。
冬ですから、雪が降るのは普通ですが、普段あまり降らない関東では大変な事になっていますね。
さて今日はさらに暖かい九州のお酒をお勧めいたします。

ハイ、福岡県は　庭の鶯です。
最近は、九州勢の熱心な酒造りを感じることができる今日この頃です。
ただ当店は開店当初から九州のお酒を紹介して来ました。
その中の一つに「山口酒造場」様があります。
最近は可愛い鶯のラベルが人気を呼んでいますが、昔ながらのラベルのお酒も
相変わらず美味しいんですよ。
山田錦を贅沢に使い、優しいふくらみが口に広がります。
その後にすぅーっと切れていきます。
その味のさばけ方が素敵なんですよ。
私がはじめて飲んだ時とは、いろんなところが微妙に変わってきていると思いますが、後味のさばけ方は変わらないと思うんですよね。
九州勢の勢い・・・
止まりませんね。
ではでは～～～

お世話になります。
１３日の日曜日、多くの方のご来店、ありがとうございました。
わざわざ遠くからのお客様も多く、感謝しております。
１４日の月曜日は、お休みです。
よろしくお願いいたします。
そう言えば、京都で女子駅伝がありました。
京都では駅伝が多いですね。
映像を見るたびに京都を思い出します。
パンチさんお元気ですか？
今年もよろしくお願いいたします。
さて京都と言うことで・・・

蒼空　をお勧めいたします。
伏見の復活蔵です。
今回も愛山使用酒です。
独特の柔らかさが心地よいですね。
段々と京都に行きたくなってきました・・・
今年もお邪魔します。
ではでは～～～

今日のオススメ！
普段はお酒が届いたら、必ず二〜三日は、寝かせてから出しますが、この生酒、すぐ出しちゃいます！
ではでは〜

少し寒さが緩んだ札幌です。
雪が降りそうですね。
さて本日１月１３日、日曜日、もろはく、コモリク、営業いたします。
そこで今日のお勧めです。
２４ｂｙ、新酒です！

栃木県は　辻善兵衛　通称　TSUJIZEN
五百万石を使った荒走りです。
フレッシュ＆フルーティーではあるものの、しっかり飲み応えがある感じです。
そして・・・

福島県は　奈良萬　
こちらも五百万石使用のおりがらみ、生です。
このお酒を開けるときは緊張しますね。
手に感じる、ガス感・・・
緊張が走ります！
その緊張、味わいませんか？
日曜日の営業です。
雄町しております。
ではでは～～～

大通公園に雪まつりの雪の搬送が始まりました。
今年も雪不足にならず、関係者の方々は一安心ですね。
さて連日寒いこともあって、燗酒のお酒をたくさん紹介してきましたが・・・
ここで「雄町」をお勧めしたいと思います。
その１

奈良県は　風の森　
もうお馴染みですね、前回あっと言う間に売り切れた「笊籬採り」。
風の森自体が全部純米系、生酒、原酒、無濾過。
さらに搾りにこだわる・・・
決して軽い酒ではありません。
旨味が口の中に心地よく広がります、そして癖になります・・・
いかがですか、癖になりませんか～～～
その２

奈良県　花巴　山廃純米　無濾過生原酒
来ましたね、こちらの酸度も２.８。
見事です！
いつも言いますが、決して酸っぱい訳ではないんです。
美味しさの表現方法なんですよ～
酸味が全体の味を引き締め、バランスを取ってくれて、こちらも癖になります・・・
今日は奈良県のお酒で雄町を使った、無濾過生原酒、しかも癖になる、個性派のご紹介でした。
もちろん　雄町　しております。
ではでは～～～