もろはく

お世話になります。
２３日は不思議なお天気でしたね。
急に土砂降りの雨だったり、気温が高くぬるいかと思うと、すぐに寒くなったり・・・
段々と冬に近づいてますね。
さあ、寒くなるとお燗が飲みたくなるこの季節！
行きましょう！！

神奈川県の　いづみ橋　晴瑠野(hareruya)　
２０ｂｙの山廃純米です。
「酒造りは米造りから」のキャッチフレーズで自社田でこだわったコメ造りを行っております。

以前はもっと熟成したものを使っておりましたが、今はこの２０ＢＹが飲み頃だと思います。
冷でも美味しいですし、お燗は旨味をもっとひき立ててくれますね。
「日本酒を飲むとホッとしますね」
実感してください。
このお酒も雄町でできております・・・
雄町しております！！！
ではでは～～～～

人気のお酒、今一度お勧めいたします。

島根県　王禄　丈径(ouroku-takemichi)
純米吟醸　無濾過　生原酒　２２ｂｙ
何度もご紹介いたしておりますが、サスガの王禄です。
すぐに無くなってしまいます。
このお酒は、決して飲みやすいわけではありません。
旨味の凝縮感はものすごいです！
さらに嫌にならない酸味。
かなり濃いなと思いつつ、ついつい飲んでしまうお酒の一つです。
そんな王禄、いかがでしょうか？
このお酒は、火曜日からのお勧めになります。
よろしくお願い足します。
ではでは～～～

ありがとう、ファイターズ！
おめでとう、ファイターズ！！
今日はこれ！！！
秋田の生酒～

ゆきの美人　純米大吟醸

新政の　やまゆ　純米吟醸　美山錦　の　生
どちらもこっそり持っておりました。
いかがでしょうか？
ではでは～～～

頑張れ、頑張れ、ファイターズ！
勝ちました！
２連勝！！
遠慮せずに、規則正しい生活で、明日も決めておくれ！！！
と言う訳で、人気の高い、リクエストの高いお酒をお勧めします。
醸し人九平次(kamoshibito kuheiji)
海外でも知名度のあるお酒です。

その１　彼の地

その２　Rendes－vous(ランデブー)
続きます・・・

やりましたねぇ～
初戦をとりました！
今日も頑張れ頑張れファイターズ！
さて今日のお勧めは・・・

青森は弘前の人気酒「豊盃(ho-hai)」
そうです「雄町」使用の純米大吟醸です。
いいですね～
豊盃らしい華やかさ＋雄町の旨み＝ヤッパリ美味い！
このお酒、蔵元出荷の８月までの２１０日生熟成酒です。
さらに今日が１０月ですから＋６０日です。
雄町が雄町らしくなる熟成、しかも生・・・
このお酒も、もろはく的冷や卸風のお酒になってしまっていますね。
ぜひご賞味を～～～
当店お馴染みのしっかり味好きのＴＫさんも絶賛でした！！
今日は「雄町」、もう一丁行ってみましょうか！！
ジャガジャン！

奈良県は「風の森」。
風の森ブランドは、全て純米酒、すべて手造り、しかもまったく濾過をせず割り水も行わない生原酒で出荷しています。
さらに搾り方が・・・
・真中採り・・・あらばしりと責めの部分を大幅にカットした採り方
・しぼり華・・・責めの部分をカットし、華やかな部分を集めた採り方
・笊籬（いかき）採り
となっております。
それで、この笊籬採りとは・・・
モロミの中に、笊籬状（いかきじょう）のスクリーンを、沈めてモロミと清酒を分離する画期的な技法なんだそうです。
見たことがありません。
参考までに、しぼり華は、機械搾りで、圧を加えるまでに自然に垂れてくる部分のことで、あらばしりと基本的に同じです。
一番華やかな部分のため、しぼり華と表示しているそうです。
今回は、はい「雄町」８０％精米の笊籬採り。
日本酒度がマイナス、そして酸が高めの濃い美味いタイプです。
お馴染みＴＫさん、これなら絶賛でしょう！！
今日も「もろはく」らしいラインナップです！
日本酒飲んでファイターズを応援しよう！
ではでは～～～

お世話になります。
いよいよ札幌決戦の始まりです。
昨年とは打って変わり、ワクワクしますね～
ガンバッテ欲しいですね！！
今日は青森から登場です。

豊盃(houhai)
雄町５０％精米の純米大吟醸。
お蔵では２１０日の熟成でした。
出荷が８月ですから、さらに６０日アップ！
やはりこれもモロハク的、冷おろし風なんでしょうね。
実に美味しいです。
またまたお蔵様から『『『『『『『『『『『『『『『『『『『『『『『『『『『『『「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「
やはり寝てました。
ほとんどお中」

お世話になります。
紹介しきれていないお酒たち・・・

小左衛門(kozaemon)　純米大吟醸　雄町　２２ｂｙ
お付き合いも長くなってきましたね。
お蔵訪問させていただいている道外のお蔵では、不老泉さんに次いで二番目に訪問回数の多いお蔵です。
社長のお兄さんと杜氏の弟さんのコンビで早や数年が経ちました。
お酒の方向性も定まってきたように感じます。
５５％以上の精米だと、少し香りのあるタイプになりますね。
今日は４７％精米の雄町を使った純米大吟醸です。
大吟醸の華やかさと、雄町の旨み。
決して軽すぎない大吟醸です。
ファンも増えてます。
今日は小左衛門から始めませんか？
ではでは〜〜〜

晴天なんですが、時折雨が降る秋の様相の札幌です。
昨日も日本酒のイベントがありました。
参加できませんでしたが、盛り上がったことと思います。
いろんなお酒をご用意しているのですが、ご案内できずに次のメニューになっているものも
多い昨今です。
今日は何をお勧めしようかと・・・・

兵庫県は奥播磨　純米吟醸　無濾過生原酒　９ｂｙ

兵庫県　富久錦　純米吟醸　無濾過　生　５ｂｙ
つづくぅ～