もろはく

おはようございます。
今日は、晴れている札幌です。
まさしく　日本酒日和　ですね！
皆さん、日本酒してますか？
真央ちゃん、フリーで思いっきり滑ってほしいですね～
寝不足の方も多いと思いますが、ここで目が覚めるような頃合いのお酒を紹介いたします。

福井県は　早瀬浦　純米大吟醸　２０ｂｙです。
酒屋さんの冷蔵庫でゆっくり、ゆっくり熟成しておりました。
そのお宝ものを、おかげさまで分けていただきました。

山田錦４０％精米の上品な口当たり、そしてのど越し。
吟醸香もあるものの、時間がゆっくり穏やかにしております。
醸された三宅さんのお人柄のような穏やかな味わい、堪能してください。
もう少しで３月、九州では梅が咲いておりましたが、こちらはまだまだ雪でございます。
良い意味で過ぎ行く冬をゆっくり楽しみたいものです。
日本酒で「ほっ」と、一息いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
北海道、大変なお天気だったみたいですね・・・
申し訳ないのですが、いなかったので、わかりませんでした・・・
福岡と佐賀に行ってきました。
梅が咲いている九州です、日本の広さを感じたところです。
さてさて久しぶりの訪問のお蔵４軒と初めて伺ったお蔵が一軒、計５蔵の強行本問でした。
お蔵元様には造りの最中、ご多忙の中、受け入れてくださり、感謝申し上げます。
ありがとうございました。
さてそんな中の二蔵のお酒を紹介いたします。

福岡県　山口酒造場　庭の鶯　黒鶯　くろうぐ　です。
もう一つ

杜の蔵酒造　独楽蔵　玄
続きます・・・

来週以降のお勧めを・・・（もちろん、今日もありますが・・・）
キモト、飲みませんか？
第一弾

鳥取県は　梅津のキモト　２１ｂｙ　６０％精米
行ってきましたよ～
梅津さん、大変お世話になりました。

がっちり服を着ての麹室は、やはり素敵な汗まみれでした。
着替えを用意していて正解でした！
少しだけお手伝い？お邪魔させていただきましたが、あれで良かったのかが心配です。
今回も酸度がばっちり高めのものをとりあえずご紹介いたします。
ぜひぜひ試してください。
第２弾

奈良県は　睡龍　１９ｂｙ
現在、こちらのお蔵元には、道産子蔵人が頑張っております！
しかも女の子ですよ！！
受け入れてくれたお蔵元様、ありがとうございます（私がお礼を言う事ではないでしょうが・・・）。
睡龍さんと北海道がより一層近くなった気がします。
さらに・・・

お馴染み　広島県は　小笹屋竹鶴　純米吟醸　２０ｂｙ
もう少し熟成させたい気もしますが、あえて今の段階でも楽しんでいただこうと思っております。

キモト、きもと、ＫＩＭＯＴＯ・・・
温めて、さらに味わい楽しい、キモトかな～
もろはく亭　はくしょん
ではでは～～～

お世話になります。
早くも土曜日、週末です。
そんな土曜日に人気者を～

醸し人九平次　純米大吟醸　山田錦５０％
今年から九平次さんは、純米大吟醸表記になりました。

最近、海外での見事な努力が花開き、国内での品薄が続いております。
あるうちにどうぞ～
もう一つ・・・

くどき上手　純米大吟醸　つや姫４４％精米　澱がらみ
最近、こちらの人気もすごいですね～
すぐに売り切れになってしまいます。

やはり、あるうちにどうぞ！
そうだ、羽生選手、金メダル、おめでとう！！
ではでは～～～

こんにちは。
本州の雪が気になる札幌の私です。
飛行機が飛ばないと・・・
皆さん札幌に来れないですね～
大変です！
さてオリンピックが行われていますね。
出番のお酒があります！
それは・・・

五凛
石川県は天狗米を醸している車多酒造さんのお酒です。
何度も紹介していますね、いわれはお店でお伝えしますが・・・
なんと言ってもオリンピック、五輪です。
五凛を飲みながら五輪に参加している選手たちを応援しましょう！！！
さらに同じ蔵のお酒もご用意です！

天狗舞　石蔵シリーズ　山廃純米
日本の石川の老舗蔵のお酒二種類、ご堪能ください！
ではでは～～～

お世話になります。
もう皆さんご存知の島根県の　王禄　です。

今日は　純米吟醸　無濾過生原酒　直汲み　です。

こだわりの多いお蔵元様とお聞きしております。
残念ながら、まだお会いした事がないんです。
いつの日にか、直接お会いして、いろいろなお話をお聞きしたいものです。
地元の東出雲の皆さんと一緒に作っている山田錦を使用。
当店ではずっと人気の銘柄の一つです。
最近は、札幌の酒屋様のおかげで購入することも可能になりました。
ただ、人気ゆえ、売り切れはいつもだと思います。
酒屋さん、頑張ってください。
いつも通りですが、味に関しましては、ぜひご自身のお口でご確認くださいね。
雪まつりの雪像もなくなりました。
落ち着いた雰囲気の札幌です。
そんな時に一息、いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
午前中に倶知安に行ってまいりました。
今朝の気温もマイナス１８℃だったとか・・・
確かに寒かったです。
２月１２日の水曜日、今日も元気に営業いたします！
さて昨日の予告の通りに、鳥取県の諏訪泉をお勧めいたします。
まずは・・・

黒・満天星　純米吟醸　熟成原酒の２１ｂｙ
麹には山田錦、掛米には地元の玉栄、それぞれ５０％精米の純米吟醸です。

普通に熟成タイプでない満天星は見かけますね～
落ち着いた旨味が加わったこの満天、伸びゆく感じの奥行きが素敵です。
ここのお蔵のお酒には、はちみつフレーバーを感じますが、このお酒もしかり。
お燗を飲んだ後のグラスを覗くとはちみつフレーバーさん達がいっぱいいますよ！！
ぜひご体験を～
もう一つ！

同じく満天星、使用米も精米歩合も同じの純米吟醸。
ただし、２５ｂｙ、新酒のしぼりたて生原酒です。

実は先日、お蔵に行ってきました・・・
１０１蔵目ですね、知り合ってから時間が経っておりました。
そこで試飲させていただいた中にこの搾りたてがありました。
私はこちらのお蔵の新酒、もしくは生酒を飲んだ事がありませんでした。
日本酒を飲み始めたころからのお付き合いのお蔵さんです。
こう言うタイプも造っているんだと、自分自身でそう思い、感じました。
皆さんにも飲んでいただきたく、入荷してみました。
鳥取県の諏訪泉、熟成タイプと広島酵母使用の新酒の生。
よろしければいかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～

こんにちは。
本日２月１０日　月曜日　営業いたします。
２月１１日　火曜日（祝日）お休みいたします。
今日も元気に営業いたしますよ！
本日のお勧めは、新潟の生原酒を２アイテム！！

根知男山　純米　無濾過　生原酒
地元、根知谷で自らお米を作り、そして酒を醸す。
農林水産省の海外向けのアピールの映像にもしっかりと出演しておりますね～
映像は　こちら
お蔵にお邪魔した時に米作りの事も熱く語ってくれたことを覚えております。
毎年新酒が出てくるのが楽しみなお蔵の一つですね。
ぜひお試しを～
もう一丁！

同じく新潟の　謙信　純米吟醸　無濾過　生
糸魚川に行った時に蔵の前は通ったのですが・・・
残念ながら行けなかったんですよね～
またの機会にお邪魔したと思っております。
今日は、新潟の勢いを楽しみましょう！
ではでは～