もろはく

新酒がどしどし届いております。

そう言いながら昨年の新酒もあります。

そうです、栃木のお酒　仙禽　純米吟醸　袋しぼり　無濾過　生原酒　
もろはく好みのスペック　日本酒度－３　酸度２.０

そうです。
日本酒度がマイナスで酸度が高め・・・
お燗酒が素敵です。
乳酸乳酸しております。
チーズを使った料理にはぴったりです。
熟成酒もありますが、新酒もあります。
今日はどんな気分でどんなお酒をエラビますか？
楽しい土曜日を日本酒とともにお過ごしくださいませ。
ではでは～～～

こんにちは。
　
個人的にファイターズが大好きな担当者ですが、ここには登場していないことがあります。
それは「佑ちゃん」・・・
今日は初登場です。
ドラ１の指名後、毎日の様にスポーツ紙の紙面を飾っております。
本日の道新スポーツ様の一面も「佑ちゃん」でした。
今日はちょっと茶目なベロだし「佑ちゃん」でした。
なぜベロだしかと言うと・・・
どうやら鏡割りのお酒を口にしたような記事でした。
まだ学生ですし、いろんな日本酒にも出会ってないですね。
ぜひぜひいろいろな日本酒と出会ってお気に入りを見つけてほしいものです。
お相撲さんではないですが、美肌にも良いし、素敵な笑顔と一緒に日本酒ライフを送ってほしいですね。
日本酒ファイターズではないですが・・・
そして今度は日本酒を飲んでご機嫌「佑ちゃん」で紙面を飾ってほしいものですね。
さて今日のお勧めは・・・
ここ一月で人気のトップ３に入るこの銘柄をご紹介します。

石川県は鶴来の銘酒　菊姫　鶴乃里
一応冷やしておりますが、常温で旨し、燗で旨しのこのお酒。
菊姫さんの大吟醸に使われている特上クラスの山田錦を惜しみなく使い
きめ細かい温度管理のもと旨みと味わいを引き出した山廃純米です。
ぜひ一度は口にしてみてください！
何かと忙しいこの季節、ほっとする味わいですよ。
ではでは～～～

いつもならこの時期限定発売のお酒の特集をするところですが、今年はもろはくらしい？一味違った特集をしたいと思います。
今はその蔵で造られていない杜氏さんのお酒のご紹介です。
まずは・・・

島根県は天穏(てんおん)。
純米大吟醸　無濾過　斗瓶囲い　原酒　１９ｂｙ
原酒と言うこともあり、まだまだ元気いっぱいのお酒です。
独特の旨味、これは口ではなかなか表現できないですね～
ぜひぜひ飲んでみてください。
ウナリマスヨ～～～
長崎さん、美味しいですよ～
続いて・・・

兵庫県は奥播磨
純米吟醸　雄町　紙には９ｂｙと書いてあります。
そうです、高垣さんのお酒です。
私自身も高垣さんのお酒は久しぶりです。
こちらもとにかく飲んでみてください。
納得の味わいです。
びっくりです！
どちらも、もちろん数量限定です。
お早めにどうぞ～～～
ではでは～～～

いや～～～
寒い！
これが１２月なんでしょうね、本来の～
と言うわけで寒波来道記念？のお燗酒をご紹介いたします。
開店以来、唯一の定番酒・・・
そうです・・・
青森県は田酒です。
寒いので燗酒用にと、ごそごそしていましたら出てきました。

20ｂｙの山廃純米。
もちろん常温保管？・・・
そのままにしてありました。
上手く味が乗ってます。

さらに本日の田酒は山廃純米大吟醸２０ｂｙ、純米大吟醸華思い(１４０)、そして古城の錦２０ｂｙとなっております。
おそらく他にもあるような気もしますが・・・

それは店頭にて・・・
ではでは～～～

先日栗山に行ってきました。

今シーズン、初栗山、今年自体では２月以来の訪問です。
気合が入ってました。


仕込み場全体の空気の流れが良いように感じました。
広々としていた仕込み場。
今まで逆に広すぎていたような気もします。
そこに今年の目玉が登場しました。

新造「麹室」！

贅沢にも中にも入れていただきました。

見事です！！

もちろん栗香が室の中の前室にこもっております。
「良い感じ～」

気合が入る南杜氏以下スタッフの皆さん。
素敵な麹室で良かったですね。
ただ、新しいが故に毎日が試行錯誤の連続だと思います。
楽しんで毎日を過ごしてくださいね。
その当たらし麹室から生まれた第一弾！

本醸造しぼりたて
ビックリです。
第２弾　本醸造
こちらも昨年のものとは別物です。
今までご愛飲されている方の驚きに要注意ですね。
今後もどんどん出てくる新酒達。
ワクワクしながら待つことにしたいと思います。
年が明けたら、またお邪魔します。
専務、杜氏そしてみなさん、ありがとうございます。
お邪魔しました。
ｐｓ　今度は麹室で１５分動かないようにコートは脱いで入ります（あははははは）。
おまけ

実は南杜氏が種麹を振っているところにも特別にお邪魔しました。
しかしながらカメラ君はレンズがしっかり曇ってしまい・・・
残念です。
ではでは～～～

こんにちは。
天気予報が当たり、雨が降ってきた札幌です。
さて今日は、こんなお酒をご用意いたしました。

石川県は天狗舞の中三郎です。
能登四天王のお一人の名人「中三郎」杜氏の名前が付いたお酒です。
今回は生酒です。
日付は・・・

です。
生をそのまま冷蔵庫熟成させたタイプです。
１２月です、気合を入れて？飲んでみませんか？
ではでは～～～

雨がやまない札幌です。
さてこんな日はこの燗酒で行きましょう！

長野県のソガペールエフィス。
夏場はドメーヌソガを中心にやってきましたが、ここでこの酒のお燗はいかがでしょうか？
お米を自ら作り、しかもこだわった農法で作り上げました。
もちろんお酒の造りもこだわっています。
力強い味わい、心地よい酸味、後を引く余韻。
このお酒、お燗しましょう！！！！
ではでは～～～～

こんにちは。
以前は毎年この時期になると、海外のアーティストがやってきて、わくわくしながら会場に向かった記憶があります。
ここ数年・・・
来てないですねぇ～～～
さびすぃ～～～
と言うところで今日のお勧めです。
この時期・・・
毎年限定品が入ってきますが、このお酒を待っている方も多いでしょうね。

青森県　田酒　純米大吟醸　山廃
２１ｂｙももうじき来るころですが、もろはくではちょうど一年前の２０ｂｙのご用意があります。
一年を経て、さらに旨味も増してきたと思います。
山廃は山廃でも、純米大吟醸の山廃ですから、もちのロン！上品です。
そこに少しずつ山廃らしさがプラスされてくると思います。
新しいのはこれからいつでも飲めますので、先に２０ｂｙから飲んでみませんか？
ではでは～～～