もろはく

秘密兵器？だから写真はありません・・・
妙の華　山廃純米　一段仕込み
数に限りあり！
売り切れごめん・・・

当店ではすっかりお馴染みになった月桂冠｢伝匠｣。
この純米吟醸は、実は２本仕込まれていました。
ほぼ同じようなスペックで仕込まれて入るものの、特徴的な違いは日本酒度に現れておりました。
「－３」です。
個人的にお酒の味わいを追求する時には、－の日本酒度を探す傾向がある私です。
さあ、今回の伝匠、試してみませんか？

リクエストの多いお酒の登場です。
モロハクらしいと言われればらしいでしょうか・・・
悦凱陣は純米大吟醸｢燕石｣１４ｂｙの生です。
飲みましたが、もう何も言えません。
お見事です！
今回はエリアＪではなく、冷蔵庫に入っております。

ご存知の方も多い銘酒です。
このお酒に出会ったの今から２０年前・・・
記憶は鮮烈に覚えております。
「三井の寿」
今回は三種類をお勧めいたします。
まずは｢麗吟｣。
純米酒、スルスル飲めてしまいそうな口当たり。
２０年の間にファンも着実に増えてまいりました。
まずはここからいかがですか？
続いて９ｂｙの山廃純米。
「山廃」、この２０年の間で大きくチャレンジしたのがこの山廃でしょう。
なぜ山廃なのかを井上蔵元に尋ねたことがありました。
今までの優しいタッチの三井の寿になぜ・・・
今になって分かってきた感じがします。
山廃を造ってくれてありがとう！
今ならこう言うでしょう。
今回は９byです。
熟成の味わいを楽しんでください。
そして大吟醸｢吟の音｣。
もともと純米系の仕込みが多いこのお蔵。
このアイテムを知らなく、蔵元に尋ねたところ、井上さんのところでは、本醸系の仕込みは３本しかないとの事。
いわゆる出品系と後一本くらいとか・・・
まあ、その中の大吟醸をセレクトした商品みたいです。
綺麗さ、上品さを持ったお酒と言えましょう。
今回のご紹介はこれらの３アイテムです。

両方共に石川の銘酒です。
まずは菊姫｢Ｋ－７｣です。
山廃純米原酒の７号酵母仕込み。
今回は熟成はしていないのでそのままの味わいをお楽しみください。
そして常きげん｢山吟｣１６ｂｙ。
山廃吟醸無ろ過生原酒。
元菊姫の杜氏さんの濃口さんのお酒です。
飲み頃かな・・・
この両方ともエリアＪに置くかどうか思案中です・・・

もう、お気付きの方も多いのですが、カウンターの右方面にできているコーナーです。
名付けて｢エリアＪ｣！
｢Ｊ｣とは、常温のＪなんです。
今は熟成酒が多いです。
お燗もバッチリですよ～
今は奈良の睡龍、きもとのどぶ１７ｂｙ、福井県の花垣熟成６年経ちました、福岡県の旭菊５ｂｙ、そして香川県の悦凱陣１３ｂｙ・・

札幌の地酒｢千歳鶴｣の搾りたて、うすにごりの登場です。

今年のお酒のお勧めの第一弾は・・・
まずは新酒、ただ今定番中の三重県の而今、おりがらみです。
新酒にありがちな苦味も程よく抑えられ、フレッシュ感と程よい吟香のバランスが心地よいです。
同じく三重県の瀧自慢の斗瓶とりです。
上品さの中に旨味が光ります！
そして１４ｂｙの亀亀覇。
お燗をつけると止りません・・・
今年もこんな感じでいかがですか？