もろはく

no osake desu。

azakura


harugasumi

dewadewa

明日２月５日発売予定のお酒・・・

北の錦　大吟醸　あらばしり　生
今年も来ます、予定です。
ただ明日は日曜日・・・
もろはくはお休みです。
そのお休みに、ちょうど栗山に行ってきます。

杜氏さんが変わって３年目、麹室が変わって２年目。
今年はこの麹にさらに注目していきたいと思っております。
小林さん、南さん、よろしくお願いいたします。
大吟醸のあらばしりも楽しみにしております。
それでは・・・
下記は小林様のホームページから、このあらばしりについてのコメントを貼り付けてみました。
限定商品の中でもひときわ人気が高く、またそれだけ希少価値の高い杜氏入魂の大吟醸しずくとり酒である。
もろみを入れた酒袋からにじみでた一滴一滴を丁寧に斗瓶に受け、瓶詰された酒を氷点下で熟成させる。
搾ったばかりの荒々しさと花の蜜を集めてきたような華やかな香りが調和した大吟醸を目指している。
温度管理を徹底できる小さなタンクで仕込むことから２０００本以上生産不可能の大吟醸生酒である。
「あら走り」とは搾らずに自然ににじみ出てくる白く濁った酒のことであり『蔵人のみぞ味わえる門外不出の酒』と呼ばれ珍重されている。
でした。
ちなみに明日の夕張地方の予想最低気温・・・
マイナス１７度・・・
気持ちよさそうです・・・・
ではでは～～～

こんにちは。
今日は青空が広がる　日本酒日和　の札幌です。
皆さんのところではいかがお過ごしですか？
さて今日は・・・
田酒、そうです、もろはく開店以来の定番酒です。
そこのスパーク、いわゆる発泡系のお酒のご案内です。

正確に言うと、田酒の別ブランド「外ヶ濱」の吟醸生のにごり「FLOWER　SNOW(フラワー　スノウ)」です。
実は昨年も出ていたみたいで・・・
知りませんでした。
そして今年は、吟醸生にごりも出てきました。
もうまもなく到着予定です。
飲んだ事のある方、いらっしゃいますか？
もちろん私も飲んだ事ありません。
今から楽しみです。
あくまでも到着予定ですので・・・
ではでは～～～

こんにちは。
しぼりたてのご案内です。

羽前白梅(uzenshiraume)
山形県は鶴岡の羽根田さんのお酒です。
毎年このお酒が出てくるのが楽しみです。
純米吟醸　しぼりたて　の　俵雪　です。

お気づきですか・・・
平成８年１２月・・・
もろはくは、まだ南５条の西２丁目の中銀ビルの地下にあったころのお酒です。
懐かしい・・・
いやいや恐ろしいですね～
先日熟成酒のご案内をしましたが、「何の紹介もない」との声も多く、ひとつご案内してみました。
今日も寒いですけど、日本酒飲んだら暖かくなりますので、ぜひ日本酒飲んでみてください。
いや～寒い日の　日本酒日和　です。
日本全国、いろんなところでいっぱいいかがですか、日本酒を～～～～
ではでは～～～

来週は札幌は年に一度の大イベントがやってきます。
「札幌ゆきまつり」
大通会場、つどーむ会場、すすきの会場と開催されます。
詳しくは　「札幌ゆきまつり」　公式ホームページご参照くださいませ。
さて本日のお勧めは・・・

福井県は　白岳仙(hakugakusen)
22byちょうど一年前くらいに出てきた、純米大吟醸のあらばしりです。
一年を経て、どんな味わいになっているかが興味深いですね。
続いて・・・

宮城県は　綿屋(wataya)
お馴染み平岸の名店の高雄の店主は「綿谷」さん・・・
えーっと、こちらは四国の山田錦を使ったタイプです。
日本酒度も高めに切れていて、飲み良い人気酒です。
連日連夜、寒い日が続きます。
観光の皆様も楽しみに来札してくださいね。
それでは今日も楽しい　日本酒日和　を過ごしください。
ではでは～～～

この季節、何かと新酒ラッシュですが・・・
もろはくには、得意の・・・
熟成酒もあります・・・
ではでは～～～～
「これで終わりかい・・・」って感じで
つづく・・・

きました。

お待たせいたしました。
田中六五　の登場です。
予想以上に綺麗です。
今日開けましたので、これからもっと楽しみが広がります。
いろんな文章も考えましたが、写真をクリックしてみてください。
全て書かれておりました。
ではでは～～～

少し寒さも緩んでいますが、未だに真冬日の札幌です。

店内には「木瓜の花」が満開です。
外の木々に花が咲くのが待ち遠しい今日この頃です。
さあ待ちに待ったお酒が登場です。

その１　山形県は　ご存知の　十四代
角新大吟醸（本生）　
そうです、２３ｂｙの生酒です。
十四代が出始めた頃には、生での出荷が多かったとか・・・
ただ残念ながら、まだ「生酒」自体、その生を上手に生かしきれなかった方々も多かったみたい・・・
その後、一回火入れに変わったのは有名なお話ですね。
造り始めから、この時期には本醸造、純米、大吟醸と生が出るようになりました。

（最初から出ていたのかもしれませんが・・・）
兵庫県特Ａの山田錦３５％精米の大吟醸です。
数量が少ないため、ここでとりあえず紹介しておきますね。
ご興味のある方はお早めに・・・

それでは今日も楽しい　日本酒日和　をお過ごしください！
ではでは～～～