もろはく

こんばんは。
寒いですね、こんな日は・・・
もちろん、日本酒！
いかがでしょうか？
私が道外のお蔵様で、初めて訪問したのが石川県は　福光屋様　でした。
いろんな取り組みにも一早く、取り掛かるお蔵様です。
酒米の契約栽培は１９６０年からで、５０周年も迎られたみたいですね。
さらに今は全量純米蔵。
２００１年から生産全てを純米酒宣言されたお蔵様です。
今日はその蔵のお酒を２種類ご案内いたします。
まずは・・・

加賀鳶(kagatobi)
お蔵様のホームページでは・・・
コンセプトワードは「粋」。
そのために最も大切にしていることは、キレです。
単に辛いだ けでなく、日本酒の生命線である旨みを大切にしながらのキレる辛口。
純米造りの技術を徹底的に追求することで、旨さの領域を広げた「加賀鳶」。
まさに酒造りの妙技を味わえるブランドです。
とあります。
今日はその中でも、春に出たしぼりたての生原酒のお勧めです。
ぜひその味わいをお確かめくださいませ。
もう一銘柄・・・

黒帯(kuro-obi)
こちらもホームページでは・・・
酒を酒として楽しむことができる堂々とした日本酒です。
金沢の老舗料亭をはじめ、数々の食の職人に鍛え、育てられた黒帯は、現在多くの食通、酒通の方々からその味わいを認めていただいています。
味わいの理想は、旨くて、軽いこと。酒米に山田錦と金紋錦を使用し、ブレンドではなく、独立した味わいの酒をバッティングさせることで得 られる「コク」「ふくらみ」「キレ」「品」の絶妙なバランス。
さらに、時間をかけてじっくりと熟成することで「まろやかさ」を加えた味わいは、肴の旨さを引き出しながら、自らの旨さをも深めていきます。
最終的には「ただのさけ」を目指しているとの事・・・
このコメント、面白いですね。
このお酒、エリアＪでご用意しておきますね。
皆さん、寒さに負けず楽しい冬を日本酒とともにいかがでしょうか？
ではでは～～～

こんにちは。
今日は、私が日本酒を飲み始めたころからの人気酒をご紹介いたします。
まずは・・・

まんさくの花(mansakunohana)
当時から人気の高いお酒です。
まんさくと言えば、美瑛の土井商店様でしたね。
年に何回か買いに行きましたね。
時代の移り変わりで若干の仕様変更はあるかと思いますが、相変わらず美味しいですね。
今日は、私が当時から好きだった大吟醸をご用意いたしました。
ぜひぜひ飲んでみてください。
続いて・・・

刈穂(kariho)
辛口旨口の代名詞のように言われておりますが、今日のご用意は地元産の秋田酒こまちを４０％精米の純米大吟醸「銀千樹」をメニューに入れてみました。
秋田らしい、独特の優しさ、そして丸み・・・
刈穂のイメージが変わる？？かもしれない程の美味しさです。
過去に何度も入れてきましたが、いつもすぐになくなってしまいます。
無くなる前に、いかでしょうか？
今日の札幌は暖かく、なんとなくどよ～～んとした雰囲気ですが、午後４時前にして日が暮れてまいりました。
そろそろ日本酒時間のスタートです。
日本酒で楽しい週末をお過ごしください。
ではでは～～～

やっぱり美味しい、不老泉！！

しらぎくの冷おろし！

定番的な味わい、美丈夫・・・
書ききれない・・・
タイムオーバー～～～

ロッカーが醸すお酒・・・

山間(yanma)
久しぶりもいいところ・・・
お酒が足りない・・・
あるうちに飲んでください！
＜おまけ＞
酒屋さんのホームページにも紹介がありましたが、このミュージシャンの演奏模様
「 山間」「 越の白鳥」の 武田良則 氏 　熱き魂の叫び！！
がyoutubeに出ておりました。
よろしければご覧ください。

多かった、このブログ～～
と言うことで今日のお勧めは・・・

神奈川県の　天青(tensei)

天青

♬それは天青～～～～
純米吟醸の生！！
この季節、「生」が少なくなっておりますが・・・
ではでは～～～～
あはははははっはははは♬～～

時折アラレ雑じりの雨？霙が降る札幌です。
寒くなってきましたね。
皆さんお元気にお酒、飲んでますか？
日曜日にもう一つのお酒の会が開催されておりました。
栃木の仙禽さんを囲む会です。
酒本さんの会でヘロヘロになりながら、どうしてもお顔を拝見しようと乱入しました。
会場は大盛り上がりで、仙禽パワーを全身に浴びてまいりました。
ヘロヘロな私は、さらにヨレヨレになりながら仙禽を飲んでおりました(飲まなければ良いのにと思いつつ・・・)
場所は　味和久さん。渋谷さん、無理に行ってごめんなさいね。
酔っ払いだから・・・？いやいや年上だから・・・？？
許してください？？？
飲んじゃうんですよね、これがまた！
おそらく予定の時間をとっくに過ぎての会でした。
ちょうど９日がお蔵元さんのお誕生日と言うことで、一足早いバースデイケーキも登場しました。

どうやら、モデルさんの髪形が少し違ったみたいですが、色男でございました。

さて先日「あっ」と言う間になくなった、その仙禽を出しましょう・・・

山廃仕込　愛山　８０％精米
旨味たっぷり！
飲んでみてください！！
その時にもう一銘柄、同じ濃い系の味わいも「あっ」と言う間になくなりました・・・

徳島の旭若松！

雄町です・・・
少し熟成してます。
飲み頃です！！
薄井さん、ようこそ札幌へ！
外は寒いですが、札幌人は熱いですよ！！！！
いつでも札幌にお越しくださいませ。
ではでは～～～

札幌市内には熊出没が相次いでおりますが、当店にも狐が参りました。
「フォックスフェイス」
毎年この季節になると登場します。
さて今日は、　日本酒日和　なので、もろはくらしく？濃いお酒をご用意いたしました。
まずは・・・

石川県は　菊姫　山廃　純米　無濾過　生　原酒　７号酵母
飲んでみてください。
嬉しくなりますよ！
そして

山形県は　山吹極(yamabuki)　きもと　純米　無濾過　原酒　１９ｂｙ
きましたね。
こちらを飲むと、にやにやしてしまうのは私だけでしょうか？
祝日が絡み、曜日が分からなくなってきていている担当者ですが、まずは飲んでみてください。
一緒に？にやにやしましょう(私は仕事中は飲みませんの悪しからずで・・・)
楽しい　日本酒日和　の週末を～～～
皆さん、ご一緒に・・・
ではでは～～～

本日１１月３日の木曜日の日本酒日和、営業しております。
今日は、特にお米にこだわって醸されたお酒をご紹介いたします。
まずは広島から・・・

天寶一(tenpoichi)
お馴染み・・・

松の司(matsunotsukasa)
続く・・・