お世話になります。
今日から７月、文月ですね。
風が強いスタートになしました。
毎年そうなんですが、夏になり、ビールとかも
美味しく感じるのですが、日本酒も一層おいしく感じますね。
やはり夏、日本酒月間ですね。
スタートは、北海道のお酒で参りましょう！

北海道　倶知安町　二世古　niseko

特別純米　生原酒　きたしずく
先月の旭川、帯広の会でも大人気のお酒、二世古でした。
その中でも味のメリハリがはっきりしていたのがこの「きたしずく」使用酒でした。
地元、倶知安町で栽培された北海道酒造好適米「きたしずく」を使っております。
今年度は、原料不足の為に、限定での生産となっております。
少し調査をしました結果、入手可能となりました。
原酒、さらには生酒です。
人気、リピートの秘密は、良い意味での味のノリですね。
今の季節になり、このお酒の旨味が膨らんできていると思います。
少し濃厚な味わいになってきております。
すっきりテイストでしたら、彗星使用の大吟醸もおすすめいたします。
あえてのこの季節の生原酒！
さあ７月です！
日本酒月間です！！
スタートは北海道の日本酒からまいりましょう！！！
今月もよろしくお願いいたします。
姉妹店隠口(こもりく)も元気に営業中です！
ではでは～～～

お世話になります。
本日６月３０日は、お休みです。
今月もお世話になりました。
明日から７月！
夏の北海道、日本酒月間ですね。
先立って予告先発です。

三重県　而今　jikon

大人気の而今！
しかも
純米大吟醸️
２０１５．１１の日付です。
満を持して、７月の日本酒月間に登場です。
沢山あれば嬉しいですが、ご用意の本数は、限られております。
よろしければ・・・
お早めに・・・
７月もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～

お世話になります。
６月の営業も今日が最終日。
皆さん、今月は、どんな日本酒を楽しまれましたか？
担当者、秋田、旭川、帯広といろんなところで元気をいただいた月でもありました。
お世話になったみなさん、ありがとうございました。
さてさて６月・・・
「６」・・・
新政ですね～～～

秋田県　新政　aramasa

新政　２０１３年度　特別頒布会「微生物の世界」です。
定番の新政、寝かせております。
ほぼ６年寝ております。
この時の頒布会のお酒で、とても興味のあるものでした。
新政と言えば「きもと」。
その過程の中にいろいろな取り組みがあり、今の新政に進んでいると思います。
この時は、麹菌、酵母、そしてこの乳酸菌がテーマでした。
＜乳酸菌の世界＞
「菩提酛の純米酒」と「山廃酛の純米酒」
はい、出てきたその時からそのまんまです。
６月の締めくくり、新政で参りましょう。
追伸・・・
一緒に写っているのは・・・
新政　２９ｂｙ 平成３０年度 秋田県清酒品評会 知事賞受賞酒 新政 廻～Kai～
ちょっぴりスペシャルなお酒です。
今年の上半期の締めくくりにいかがでしょうか？
今月もありがとうございました。
７月もよろしくお願いいたします。
追伸その２
今日の新政は、他のアイテムのご用意もございます。
追伸その３
なお、これらの新政、もしくは、違う新政ですが
東１丁目のピッツァと秋田のお酒のお店でも飲めるかも？
知れません（売り切れ時にはご容赦を～～～）
ではでは～～～～

お世話になります。
今日は、姉妹店のご紹介をさせていただきます。
もろはくには
「和食屋　隠口(こもりく)」
と言う
姉妹店がございます。
当初、もろはくに「いろいろな食べ物」があったら・・・
と言う発想からのスタートとなりました。
今では、日本酒は、もちろん、その他の飲み物も含めて
お食事がさらにすすむお店として、展開中です。
と言いながら、日本酒は得意中の得意です。
もろはくにも「あまり量はたくさん飲めないけれど、日本酒が大好き」と言う方も多くいらっしゃいます。

もろはくの一杯のお酒の量は１２０ｃｃ。
約６斥です。
「個人」を想定したバースタイルでの量の設定でスタートしております。
冷蔵庫から出したての冷たい温度から少し温度が上がり、味わいの変化も楽しめる量の設定となっております。
（常温でのご用意もございます）
隠口(こもりく)　では、少し少なめの１００ｃｃでのご用意もございます。
お料理に合わせて、もしくは、お好みのマッチングを楽しむために一つのお料理にいくつかのお酒を一緒に楽しめるスタイルもご提案中です。
もろはくは、個人個人、お一人お一人に一杯ずつのお酒のご提供をご提案させていただいております。
隠口(こもりく)　では、数名でお食事をされ、同じを銘柄を一緒に楽しむ方法として１８０ccのかたくちでのご提供もご提案させていただいております。
お店の個性から、飲み方も少し変化させていただいております。
隠口(こもりく)に慣れた方は、もろはくスタイルに戸惑う方も、時々みられますね。
系列店ですが、お店の特徴に合わせて、少しだけスタイルに変化がございます。

最近、もろはくをお知りになった方には、姉妹店の隠口(こもりく)の存在をご存じない方も多いですね。
系列店ですが別のスタイルのお店としてとらえられている気もいたします。
ある意味でありがたいですね。

担当者、隠口(こもりく)のファンでもあります。
髙木料理長が作るお料理のファンですね。
いつもブログやフェイスブックを見て、ゆっくり楽しみたいと思っております。
よろしければ・・・・
隠口(こもりく)
してみませんか？
お席に限りもございます。
お立ち寄りのご希望の方は、お電話にて
お席の確認もお願いいたします。
もろはくとは少し違った品ぞろえの日本酒たちもありますよ～～～
もろはく共々、よろしくお願いいたします。
長々となりましたが、姉妹店こもりくのご紹介でした。
ではでは～～～

お世話になります。
６月２８日の金曜日、今月も最後の
日本酒フライデー
ですね。
今日は「愛山」使用酒の紹介です。

秋田県　一白水成　ippakusuisei
純米吟醸　愛山
はいはい、人気の秋田酒「一白水星」!
もともと秋田酒らしい上品な旨味を表現されるお蔵元様ですね。
そこに、旨みの幅を作る「愛山」の投入です。
「愛山」使用酒は、いろいろな銘柄を紹介してきておりますが
このお酒も見逃せませんよ～～
味わい、飲んでからのお楽しみにしましょうね。
はい、日本酒フライデー！
よろしくお願いいたします。
ではでは～～～～

お世話になります。
すっかり夏っぽくなってきた札幌です。
皆さん、日本酒してますか？
今日は、ある意味欲張りな日本酒を～～～

奈良県　花巴　Ｈａｎａｔｏｍｏｅ

山廃　純米大吟醸 無濾過　生原酒 30BY
最近、注目度が高まってきているお酒ですね。
「菩提もと」などでも注目されている、お酒の発祥地とも言われている奈良県のお酒です。
そしてこちらは「水もと」でも注目されておりますね。
ある意味欲張り・・・
・山廃での仕込、これが山廃？
・酵母無添加
・地元産吟のさと使用
・無濾過
・生原酒
・ふくよかな味わい
・心地よい酸味
飲んでみて欲しいボリューミーかつフルーティーな味わいです。
６月も残りわずか！
飲み残すことなく、日本酒してみてください。
ではでは～～～

お世話になります。
今日も雲一つない見事な空模様の日本酒日和ですね。
６月２６日の水曜日、今日もよろしくお願いいたします。
　
前回のご紹介で、瞬間で完売した銘柄です。

三重県　酒屋八兵衛 ＳａｋａｙａＨａｃｈｉｂｅｉ　

山廃　純米酒 備前雄町 無濾過　生原酒
前回、あっと言う間になくなりました「酒屋八兵衛」。
もう一回、飲みたいと言うお声が多かったので・・・
今回は、山廃バージョンで再登場です。
最近は、お燗のシーンでも見ることの多い銘柄になりましたね。
山廃があまり得意ではないと言う方にもおすすめしてみたいタイプです。
あえての無濾過の生原酒。
暑くなりそうな今日のお天気に楽しめそうです。
さあ水曜日、軽く一杯いかがでしょうか？
雄町しております。
ではでは～～～

お世話になります。
６月２５日の火曜日です。
６月の最終週は、火曜日スタートです。
よろしくお願いいたします。
２５日は
日本全国にごりの日
それでは、まいりましょう～

岡山県　御前酒　Gozensyu

菩提もと にごり 生原酒
原材料は、地元の岡山県産雄町で６５％精米。
日本酒度は、ー６。
酸度が２.２
アミノ酸度が１.７
想像しますと・・・
ほんのり甘めのニュアンス、そして酸度がしっかり、旨みもたっぷり。
そんな、にごり酒です。
２３日は、お休みだったので・・・
併せて乳酸の日・・・
ハイ、菩提もと！
昔ながらの乳酸獲得方法の仕込みです。
乳酸の日＆にごりの日！
お楽しみに！
ではでは～～～