JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
今日の札幌、見事な青空の晴天です。
市内の小学校は、今日から夏休み。
今年も楽しい夏の一コマの季節ですね。
今日は、このお酒を・・・
さがの華 純米吟醸 無濾過生
このお酒も三月出荷日付です。
ゆっくり寝かせてみました。
佐賀県のお米「さがの華」で醸した純米吟醸です。
今のお酒の流行的に、少し甘味を感じるテイストです。
いつもよりは、酸が少し高め設定。
口当たりは、旨味を感じながら、酸味でエッジを決めている。
そう言う感じでしょうか～
ここ数年、追っかけをしている銘柄です。
あえて少し落ち着かせた味わい、いかがでしょうか？
今宵も雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
７月２５日、今年の土用の丑の日ですね。
ウナギ、食べてくださいね。
そして２５日と言えば「日本全国にごりの日」ですね。
今月は、秘蔵の一本の紹介です。
大吟醸 斗瓶取り 生原酒 ２７ｂｙ
吟風４０％精米
あえて一年熟成の生原酒です。
もちろん、オリはそのままのうすにごりタイプです。
優しい吟香が広がります。
そして、斗瓶取りならではの、のど越しスムーズさ。
お見事です。
あえてもう少し寝かせてみたい気もしますが、暑い今年の夏に
皆様にお勧めしたいです。
斗瓶取り・・・
もちろん数量限定です。
では、雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今週の天気予報では、毎日が日本酒日和の晴れマークがついてます。
短い夏ですが、楽しめそうな一週間ですね。
今日は２４日、昨日が乳酸の日でした。
あらためて乳酸の力、たっぷり酒の紹介です。
宮城県 「ＤＡＴＥ ＳＥＶＥＮ（ダテ セブン）」
宮城県の７蔵で結成した酒蔵ユニットが「ＤＡＴＥ ＳＥＶＥＮ（ダテ セブン）」です。
今年は３季目で、きもとの造りでした。
美山錦３３％精米の純米大吟醸（このこと自体も見事なスペックですね）。
このユニットでは、役割が分かれております。
酒母担当は墨廼江酒造さん。
最初の作業である酛摺りだけは全員でやろうということで、リーダー蔵の萩野酒造に集まってもと摺りをしたとお聞きしました。
皆さんで力を合わせた、きもと仕込の純米大吟醸。
ぜひぜひ飲んでみてください。
今週もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～
お世話になります。
本日も２度目の投稿です。
なんとなく、湿度高めの札幌市内です。
暑い夏を楽しむための日本酒、お勧めします。
純米大吟醸 「鍋島米」
平成１７年からたった７グラムのお米から始まったお酒です。
実に２年ぶりのリリース、今回は２７ｂｙです。
鍋島米４０％精米の純米大吟醸
もろはくでは、初登場と思います。
ぜひ、お楽しみ下さいませ。
それでは、楽しい週末を～～～
お世話になります。
気がつくと７月も終盤に入ってまいりました。
皆さん、夏してますか？
さて今日は、しっとりしたお酒のご紹介です。
兵庫県 竹泉 chikusen
２０ｂｙ 木桶仕込 純米
何度も熱心に北海道にお越しいただいている田治米さんのお酒です。
今回のご紹介は、２０ＢＹの原酒タイプです。
旨味凝縮系の熟成酒です。
原酒と言うのと、低温熟成により程よくこなれてきております。
しっかり旨味のノッタ味わい。
こちらで虜になってくださいませ、竹泉の～～～
ではでは～～～
お世話になります。
本日２度目の投稿です。
昨日から、大通公園のビアガーデンが始まりましたね。
少しむし暑い感じの札幌です。
ガンガンビール飲んでくださいね。
ハイ、ここで、夏祭りスペシャルのお勧めです。
２０１７ 新年 純米しぼりたて 干支ラベル
秋田酒こまち使用 精米歩合 麹米４０％ 掛米６０％
見覚えがあるでしょう～
今年の干支の酉（とり）にちなんだニワトリ・ラベルでした。
ハーレーっぽいと言う事もあって？人気でした。
あえて半年、寝かせてみました。
あのフレッシュ感、どんな風になっていますかね～～～
お楽しみに！
さあ、夏です！
楽しみましょう！！！
ではでは～～～
お世話になります。
金曜日、お天気が心配ですね。
出来れば晴れて欲しい・・・
そんな週末です。
さてさて、今日は道産米を使ってくださっているこちらのお酒を・・・
大吟醸純米 吟風２０１５ ヴンテージ
道産米「吟風」を使用した純米大吟醸です。
黒龍さんらしく、決して派手過ぎない、上品で、雰囲気のある味わいですね。
低温１年熟成の原酒です。
あえて２０１５年の出来栄えが良かったので、特別にビンテージと言う名前がつきました。
３月出荷です。
そろそろ終了ですよ。
それでは、楽しい週末を。
ではでは～～～
お世話になります。
７月２０日木曜日。
今日から大通公園では、ビヤガーデンが始まりましたね。
期間中、夏らしくなってほしいですね～～
短い札幌の夏、ビールも楽しんでくださいね。
さてさて、ビールの後には日本酒を・・・
純米吟醸 愛山 Black Phoenix（ブラック・フェニックス）
昨日に引き続き「愛山」使用酒の登場です。
くどき上手、鳳凰美田、この両方の愛山使用酒は、当店でも人気アイテムになっております。
香り、旨味に特徴がある鳳凰美田。
そこに愛山の奥行きのある味わいがプラスされたお酒です。
今日は、愛山使用酒、お楽しみくださいませ。
ではでは～～～