お世話になります。
今日の札幌、他のところはどうなっているのかわかりませんが
今のところ、落ち着いた感じです。
各地でいろいろな予報が出ているので、皆さん注意いしましょうね。
今日も、日本酒日和！
楽しく参りましょう。

今年の春、石川県は輪島にお邪魔しておりました。
その時の訪問蔵のお庭に咲いていた・・・
梅だったかな？
今日の札幌は、想像つかない冬まっしぐらです。

その訪問蔵のお酒です。

石川県　奥能登の白菊　okunoto no siragiku

純米吟醸
原料米 山田錦＆五百万石　５５％精米
アルコール度数 １６度
日本酒度 – ４.０　酸度 １.５
一言、やはり、旨いです。

見事ですね～
石川のお酒ですから旨味たっぷり、でも、濃すぎないんですよ。
非常にバランスがグラマラスに取れている。
そんな感じなんです。

それもそのはず。
業界では名の知れた？
粕がいっぱい出る酒造りをされています。
無理に発酵しきらない、良い部分だけの仕込なのでしょうか・・・
味はあるけれど濃すぎない・・・
贅沢なお酒なんです。
呼ばれていると感じている貴方！
雄町しております。
ではでは～～～


今年のゴーアラウンドの東京版でご活躍の奥様でした。
いろいろとありがとうございました。

お世話になります。
なんとなく怪しい空模様の札幌です。
小雨まじりが雪になると大変そうな気がします・・・
今日は愛媛のお酒を・・・

石鎚　ｉｓｈｉｚｕｃｈｉ

純米大吟醸　槽搾り
麹米は山田錦、掛米は松山三井、精米歩合それぞれ５０％　
四国にありがちな酸味が強いタイプではないのですが、程よく酸味を感じます。
その分だけ、切れが良いように私には感じます。
一時かなり使っていたので、少しメニューから遠ざかっておりましたが
リクエストも多く、登場です。
もしかすると何か食べたくなるようなお酒かも知れませんね。
ついつい盃が進む石鎚です。
今宵は、このお酒でスタートしましょう！！
ではでは～～～

お世話になります。
降りました、雪！
けっこういっぱい！！
今朝の道はガリガリ＆ツルツル～
皆さん、慣れない雪道、気をつけましょうね。
今週もはじまりました。
よろしくお願いいたします。
スタートはこのお酒～～～

福島県は　廣戸川　ｈｉｒｏｔｏｇａｗａ

純米大吟醸 ２７ＢＹ
若手の造り手の中でも注目されている方ですね。
酒米は、天栄村産の夢の香４０％精米。
日本酒度：－１　　酸度：１．４　　アミノ酸度：０．８
一回火入れのアルコール度数が１５度。
実に美味いバランスですね。
前回のお勧めの時も、評判良かったですよ。
ここがポイントですね。
最近の流行はインパクト重視！
とっても大事ですが、飲んべの私は、飲み続けたい・・・
そうなんです！
一回火入れの良さを感じますね。
あっと言う間に毎回無くなります。
これからの季節、冷おろしも有り、２回火入れも有り。
さらには、スペシャルなお酒も出てきます。
さらにさらに、新酒も登場してきます。
まさしく日本酒ワンダーランドです！
寒い日が続きますが、日本酒飲んで、肩の力を抜きませんか？
雄町しております。
ではでは～～～

こんにちは。
雪の札幌です。
雪が素敵な日本酒日和です！
今日はこちら～～

福島県は　写楽　ｓｈａｒａｋｕ

すっかり人気の写楽です。
今日は、純米吟醸！
そして　赤磐雄町　
よく見かけるのは、備前雄町。
赤磐雄町は限定品です！
雪が素敵な日本酒日和
は、限定品でまいりましょう！
雄町しております！！！！！！
ではでは～～～

お世話になります。
今日も寒い札幌です。
皆さん、風邪ひいてないですか？
日本酒飲んで内面から温めませんか？
さてさて、先週の土曜日にファイターズの優勝が決まりましたが
なんとなく、その後が気が抜けたような感じで・・・
もの足りないですね～
さて今日は、このお酒を・・・

福井県は　梵　bon

中取り　純米大吟醸　無濾過生原酒
です。
梵、ぼんです。
「そよぎ」では、ありません。
カープに同じ字の名字の選手がいましたね。
野球好きの方には、よく聞かれます。
最近では、海外での人気が絶大の梵です。
火入れは落ち着いた熟成が売りですが
生酒は、いろんな味わいがアタックしてきますよ！
あえて今日は、旨味のする生酒をお勧めします！
さあ、週末、日本酒しましょう～～
ではでは～～

お世話になります。
１１月３日（木）　営業です。
一月前、担当者のみ、大江戸の帰りに仙台に行っておりました。
仙台に来るのも６年振りでした。
いつもお店にお越しいただいているお蔵さんがいっぱいあり、いつ行こうかと
日々思っておりました。
その中でもよく来てくださっている方に会いに行きました。

大沼酒造店　宮城県柴田郡村田町

乾坤一（けんこんいち）さんです。

仙台からバスで１時間かからないところにお蔵はありました。
やはり米どころの宮城県、田んぼが広がります。
この時期、お米の刈取りが行われているところと、刈取りを待っている田んぼが混在している
状況でした。

お蔵の前には「諸白」の看板があったのですが・・・
次回の時に撮りなおしてきます・・・
さあ、今日はこちらのお蔵のお酒を紹介いたします。
今日は２種類です。

乾坤一　純米大吟醸　「雄町」
乾坤一　純米吟醸生詰原酒　「ひより」

当店で乾坤一と言えば、雄町４０％精米の純米大吟醸（ 日本酒度＋１ 酸度１．９）
基本的に地元米を中心に醸されているお蔵ですが、この雄町、人気者なのです。
「香り過ぎない大吟醸」を造っているお蔵元です。
さらに飲み飽きしない、お料理との調和が楽しみなお酒が多いのですよね。
そんな中でこの雄町、雄町の旨味も前に出てきます。
決して味が多すぎない・・・
人気の秘訣でしょうか～～～
あえて今日も、もろはくで人気のあるタイプ、紹介します。
ぜひ飲んでみてください。
もう一つ！
地元産酒造好適米「ひより」を使用した注目のお酒です。
ひより５０％の純米吟醸原酒（ 日本酒度＋８ 酸度１．８）
地元米使用酒です。
こちらでは、ササニシキなどの地元米を多く使用しています。
「ひより」は「ササシグレ（ササニシキの親にあたる品種）」×「山田錦」の交配種です。
ある意味このタイプは限定品。
どこの県もそうですが、山田錦に勝るとも劣らない地元米の開発が進められております。
とくに山田錦が実らない土地では、その研究は進んでおります。
この２タイプ、データの酸は高めですが、酸っぱいわけでは無く、綺麗な酸に仕上がっております。
この酸が味を引き締め、さらに他の優しい旨味を引き出してくれています。

今日は、そんな２種類の乾坤一、飲んでみませんか？
霙混じりの空模様の札幌ですが、しっとり、ゆっくり、日本酒してみませんか？
雄町しております。

お世話になります。
今日の札幌、陽射しが嬉しい、そんな感じです！
寒いですね～、毎日。
寒さにもめげず、今日も日本酒、してみましょう！

今日は祝日前、張り切ってまいりましょう！！

栃木県は真岡　の　辻善兵衛　tsuji zenbei　

今日は、純米大吟醸　瓶火入酒　東条町特Ａ愛山米　磨き５０％　です。
２～３年前から、愛山をやられているみたいですね。
辻さんの造るお酒、すべてに興味があります。
５年前にお邪魔しております。
その時も多くは語らないですが、秘めたものをお持ちになっている方と思い
とにかくこの方が醸すお酒は、全部飲んでみようと気持ちになったことを覚えております。

担当者、個人的に愛山に興味があります。
古くからの酒米、昔の方々も使われた米。
そして今も使われ続ける米。
どんな思いが詰まって出来上がっているのか・・・
興味、わきませんか？

辻さん、先日、社長さんになり、蔵元杜氏としてますます忙しくなるみたいです。
辻さんが造った愛山使用酒。
いかがでしょうか～～
今日は、初冬の穏やかな祝日前。
酒屋さんに買い出しに行くもよし、飲食店で飲むのもよし。
そんな落ち着いた日本酒日和、ご堪能くださいませませ～～～
ではでは～～～

こんにちは。
皆様のところにも神様が戻ってこられましたか？
１０月、神無月が終わりましたね。
今日から霜月、１１月です。
神様はお酒がお好きでしょうね、きっと・・・
だから、今月もお酒、飲みましょう！
さて今月のご案内のスタートは・・・

山形県は　くどき上手　kudoki jyozu

純米大吟醸 短稈渡船４４
今回は真っ白ラベル。
お馴染みぞろ目精米の４４％。
いろいろご紹介してきましたが、今回も「らしい」味わい。
このタイプは全国的に数量限定です。
売り切れ時は、ご容赦を～～
お早めに！
ではでは～～～