本日のおすすめ (ブログ) | ページ 411

春のお酒です。

2016-03-03お酒のご案内

お世話になります。
３月３日、桃の節句なんですね。
札幌市内は公立高校の入試の日です。
昨日の夜は、比較的静かなススキノでしたね～
さてさて、桃の節句、春を思わせてくれますが、札幌の今は、雪が降っています。
今日はこのお酒をご紹介いたしましょう！

愛知県　蓬莱泉　春のことぶれ　
純米大吟醸
麹米　山田錦４０％精米　掛米　山田錦４５％精米
いわゆる「空」の生酒バージョンのようなお酒みたいです（念のため、使用酵母は違うみたいですね）。
「空」自体、メニューでご紹介しないうちに、無くなってしまうお酒です。
「空」を知っている方でも「ことぶれ」をご存じない方も多いでしょうね。
このお酒が出る事で、関谷さんのお蔵の春が告げられるお酒ですね。
春告げ酒「春のことぶれ」いかがでしょうか？
ではでは～～～

雄町、しております

2016-03-02お酒のご案内

なんとなく、冬の仕業、一段落でしょうか？
今日は、陽射しが温かいですね～
そんなほっこり日和に雄町しております。

栃木県は　松の寿　Matsu　no　Kotobuki　

純米吟醸無濾過生原酒雄町
雄町５５％精米　日本酒度＋１.５酸度１.３　アルコール度数１７度～１８度
今回のこの雄町、良いですね～
松の寿さんらしいフレッシュでふくよかな味わい。
そこに雄町テイスト・・・
欲張りなお酒です。

実は、５年前に栃木県のお蔵様を回らせていただいておりました。

５年前の松井さんです。
あれからなかなかお会いできないですね。

お蔵の裏手には森があり、水が枯れる事がないと言っていたのを覚えております。
下野杜氏の若手若手と言われていた松井さん。
今ではしっかりベテランチームに入っているような気がします。

安定した美味しさの松の寿。
今日は、その中でも雄町のお勧めです。
ぜひぜひ、お召し上がりくださいませませ～～～
ではでは～～～

チケット到着です。

2016-03-01日本酒日和な・・・

お世話になります。
少し風が弱まった札幌です。
さてさて、５月の上方日本酒ワールドのチケット、ケイハチロウさんからお預かりしました。
参加される方々、よろしければ、サッポロで購入して、大阪で参加されませんか～
もちろん、参加されるケイハチロウさんにもありますよ！

一昨年は、雨。
昨年は３０度超の真夏～
はたして今年は、いかに～～
ではでは～～～

菊鷹+８号酵母

2016-03-01お酒のご案内

今日から３月、弥生ですね～
市内では、卒業式のところもあるみたいですね。
お世話になります。
風が強いですね。
いや、強すぎる・・・
ある意味、真冬でなくて良かったです、まだ・・・
札幌は、午後には少し落ち着くみたいですね。
とりあえず本日のおすすめを・・・

愛知県は　菊鷹　KIKUTAKA

山廃純米酒８号酵母無濾過生　２６ｂｙ
世の中には、いろいろなお酒がるものですね～
使用米に五百万石と山田錦を使用、さらに協会８号酵母を使用したタイプです。
日本酒度＋１６　酸度３.０　アミノ酸度１.７　アルコール度数１７度　酵母協会８号使用
今はあまり使われていない８号酵母。
酸味が特徴と聞いておりますが、さらに日本酒も上がっています。
全体に味があるので、辛過ぎることはないですが、いろんな味がしますね。
これは一口では言い表せない・・・
と、言う事は、興味のある方は飲んでみてほしい・・・
そう言うお酒です。
酒屋さんがこっそり一本取っておいてくれたものをお出しいたします。
酒屋さん、ありがとう！
お天気も良くないですが、市内に限っては交通の乱れも少ないです。
タイミング会えば、ぜひお試しを～～～～
ではでは～～～
続く・・・

九州のお酒を

2016-02-29お酒のご案内

お世話になります。
２月２９日、４年に一度のこの日、皆様、いかがお過ごしでしょうか？
今日で２月も終わりなのですが、春遠い感じですね。
朝からモノスゴイ雪が降ってます・・・
さらに、冬のイナヅマ～～～
今日ご紹介のお酒のお蔵元のところは、もう春かも知れませんね。
では、このお酒を・・・

大分県は　豊潤　ｈｏｊｙｕｎ
今日は、特別純米大分三井無ろ過生酒
お酒の紹介の前に・・・
小松酒造場の創業は、明治元年（１８６８年）。
その後、昭和６３年に製造を休止。
平成２０年、６代目の潤平さん帰省で製造再開のお蔵です。
その間は、製造を委託しながら清酒蔵としての営業を続けていたとの事。
はい、復活蔵です！
そして今度は、このお酒に使われているお米「大分三井」。
お蔵元ホームページから
大分三井復活へ向けて
平成２１年６月２０日、別府市内成の棚田で「大分三井」の田植えを行いました。
「大分三井」とは「神力」と「愛国」を親に持ち、「松山三井」を子に持つ品種です。
どれも酒米として実績のある品種ばかりですので、
「大分三井」で仕込んだお酒にも期待が持てるのではないかと思っています。
大分で誕生した「大分三井」ですが、現在は県内でも栽培されておらず、
今回の田植えで使用した種籾は大分県農業技術センターに保管されていたものです。
との事です。
お蔵も見事に復活、そしてお米も自身の手で復活。
そんな地元大分にかける意気込みのお酒です。
ぜひお試しください。

壽限無

2016-02-27お酒のご案内

気がつくと土曜日。
今週もお疲れ様でした。
今朝のお散歩も寒かったですね～
陽が当たると暖かいですが、少し陰ると、風がものすごく冷たい・・・
まだまだ冬な、そんな札幌です。
と、言う事で、日本酒、いってみましょう！
今日は、「壽限無　jyugemu」と言うお米を使ったお酒を紹介いたします。

福岡県は、大川の　若波　wakanami

若波純米吟醸壽限無(じゅげむ)
使用米　福岡県産壽限無　５５％精米
日本酒度＋３　酸度１.８　アルコール度数１６度
壽限無は、平成２４年に登録された福岡県の新しい酒造好適米で、山田錦と夢一献を掛あわせた
品種です。
日本全国の新しい酒米も気になりますよね。

実はその平成２４年の１１月にお蔵に伺っておりました。
その時にはすでに、このお米で造ってみたいと言っておられましたね。

若波は、「味の押し波、余韻の引き波」がテーマ。

お蔵は、姉弟コンビに、酒造り経験豊富な蔵人さんが中心で醸しているお蔵です。

すでに人気は急上昇！
私が訪れた後で石高もかなり伸びている、そんな若い方々が中心の福岡の人気銘柄です。
さらに地元米「壽限無」がすっかり定番になりつつつある、そんな感じの益々期待のお蔵さんです。

さあ、土曜日、寒いけどお天気は良いです！
ぜひ、日本酒しましょう！！
雄町しております。