JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
今週も土曜日がやってまいりました。
ゆっくり日本酒を楽しむ日ですね。
昨日の花火大会、ビミォーな空模様でしたね。
昨年の雨の事を思うと、まずまず良かったですよね～～～
さあ、今日は、こちらのお酒を～
純米 きもと 無垢
当店でも人気の銘柄ですね。
そのキモト仕込みのお酒です。
飲んだ瞬間、優しい乳酸の味わいが広がります。
その中でお酒の旨味、味わいを楽しめますね。
生で１５度の度数。
決して濃い訳ではないですが、インパクトがあります。
そしてキモトらしく、見事にキレていきます。
一昔前のキモト仕込みは、武骨なものが多かったような気がします。
今は、そのお蔵の特徴を出しつつ、綺麗にキレていくのが多いですね。
今日は、この鏡山、お楽しみくださいませ。
ではでは～～～
お世話になります。
やはり・・・
本日２度目の投稿です。
このお酒をお勧めしたくて・・・
大吟醸 ２００１ｂｙ
こなれております、この大吟醸！
いやー、お見事です。
「美味しい」・・・
もちろん熟成しています。
これがまた、良いですね～～～
ぜひ飲んでみてください。
花火大会、開催して欲しいですね～
楽しんできてください。
ではでは～～～
お世話になります。
今週も張り切りフライデーがやってまいりました。
はい「プレミアムフライデー」ですね～
日本酒フライデーにしてみませんか？
今日は、こちら！
町田酒造 ３５ ＭＡＸ 大吟醸 生詰
山田錦３５％精米の大吟醸です。
前回ご紹介の「プレミアム」は、純米大吟醸でしたね。
あえて今回は、本醸造タイプの良さを結集した大吟醸です。
口当たりの良さ、そしてクリア感、さらに旨味をたくさん感じる大吟醸です。
プレミアムフライデーにさらにその上行く「ＭＡＸ」。
楽しい週末を過ごしましょう～～～
今日は花火大会・・・
雨、あがってほしいですね～～～
ではでは～～～
７月２７日、本日２度目の投稿です。
お世話になります。
朝方、風は秋でした。
お昼過ぎから、湿度が高くなってきた札幌です。
さて、本日、もう一アイテムの限定品です！
新政 No.6 X’mas-type 生酒
昨年の１２月リリースのお酒です。
酒母は、もちろん「キモト」
使用酵母も、もちろん「きょうかい６号」
原料米も、もちろん「秋田県湯沢町産」の美山錦（精米歩合は４０％）
アルコール度数は、もちろん原酒の１５度
「秋田県産米を、純米造りにより、六号酵母で醸す」
新政の酒造り方針ですね。
ＮＯ．６のお酒は・・・
「濾過を最小限に抑えた生原酒」
先日ご紹介した「干支ラベル」の前に出た、１２月限定アイテムです。
はいはい～
こちらもずっと冷蔵校の奥底で・・・
雄町しておりました、出番を～～～
沢山は、ありません。
よろしければ・・・
ではでは～～～
お世話になります。
今日は、夏一段落の札幌です。
ちょっと涼しいですね～～
皆さん、いかがお過ごしでしょうか？
今日も日本酒、紹介いたします！
純米大吟醸 山田錦 生 ２８ｂｙ
山田錦４０％精米の純米大吟醸です。
酵母は１４号系です。
群馬のお酒ですが１４号なんですね・・・
聞きますと、元々は滋賀の出だとか・・・
その事が影響しているかどうか定かではないですが
個人的に１４号酵母のお酒が好きです、個人の好みです、あくまでも・・・
最近は、骨太なイメージのお酒ですが
決して濃すぎることなく、スムーズに飲めるタイプと思います。
この純米大吟醸は、初登場と思います。
さあ、今宵も、日本酒、しませんか？
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今日の札幌、見事な青空の晴天です。
市内の小学校は、今日から夏休み。
今年も楽しい夏の一コマの季節ですね。
今日は、このお酒を・・・
さがの華 純米吟醸 無濾過生
このお酒も三月出荷日付です。
ゆっくり寝かせてみました。
佐賀県のお米「さがの華」で醸した純米吟醸です。
今のお酒の流行的に、少し甘味を感じるテイストです。
いつもよりは、酸が少し高め設定。
口当たりは、旨味を感じながら、酸味でエッジを決めている。
そう言う感じでしょうか～
ここ数年、追っかけをしている銘柄です。
あえて少し落ち着かせた味わい、いかがでしょうか？
今宵も雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
７月２５日、今年の土用の丑の日ですね。
ウナギ、食べてくださいね。
そして２５日と言えば「日本全国にごりの日」ですね。
今月は、秘蔵の一本の紹介です。
大吟醸 斗瓶取り 生原酒 ２７ｂｙ
吟風４０％精米
あえて一年熟成の生原酒です。
もちろん、オリはそのままのうすにごりタイプです。
優しい吟香が広がります。
そして、斗瓶取りならではの、のど越しスムーズさ。
お見事です。
あえてもう少し寝かせてみたい気もしますが、暑い今年の夏に
皆様にお勧めしたいです。
斗瓶取り・・・
もちろん数量限定です。
では、雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今週の天気予報では、毎日が日本酒日和の晴れマークがついてます。
短い夏ですが、楽しめそうな一週間ですね。
今日は２４日、昨日が乳酸の日でした。
あらためて乳酸の力、たっぷり酒の紹介です。
宮城県 「ＤＡＴＥ ＳＥＶＥＮ（ダテ セブン）」
宮城県の７蔵で結成した酒蔵ユニットが「ＤＡＴＥ ＳＥＶＥＮ（ダテ セブン）」です。
今年は３季目で、きもとの造りでした。
美山錦３３％精米の純米大吟醸（このこと自体も見事なスペックですね）。
このユニットでは、役割が分かれております。
酒母担当は墨廼江酒造さん。
最初の作業である酛摺りだけは全員でやろうということで、リーダー蔵の萩野酒造に集まってもと摺りをしたとお聞きしました。
皆さんで力を合わせた、きもと仕込の純米大吟醸。
ぜひぜひ飲んでみてください。
今週もよろしくお願いいたします。
ではでは～～～