JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
市内、雪も少し増え、寒さも来ました。
ようやく冬が来ましたね。
と、言いながら・・・
店内に桜が届きました。
毎年、一番に来る「啓翁桜」です。
可愛らしい小さめの花が咲いています。
観に来てください。
さてさて、本日のおすすめは・・・
静岡県は 英君 ｅｉｋｕｎ
日本酒度 ＋６ 酸度 １.５ アミノ酸度 １.２
兵庫県産愛山 ６５％精米 ＋ 静岡酵母 NEW-5
アルコ-ル度数 １５～１６度
個人的にこちらのお酒のイメージを、芯のある、割とドライ目なお酒と思っておりました。
その英君が愛山を醸しました。
しかも、それも山廃でとの事。
もちろん試醸を繰り返したのでしょうね。
冷たい時、もしくは常温時は、従来の英君＋コクのある風味のイメージです。
ここからです。
はい、お燗です。
お見事です。
熱を加えることで、旨味が爆発しました。
そんな愛山使用の山廃酒、いかがですか？
飲んでみませんか？
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
今朝目が覚めたら、久しぶりの降雪。
軽く雪かき、この位なら、助かりますね～
さてさて、各方面からご心配の連絡、ありがとうございました。
札幌がある、石狩管内、震度は４でした。
震度の大きさは、聞きなれる事が恐ろしいですが、思った以上に揺れました。
ビックリしました・・・
さて今日はこちら～
このロ万、花泉さんの限定品です。
裏ラベルに書いてありますが、米、水、人。
本当の意味で「地酒」にこだわると書いております。
原料米 すべて南会津産契約栽培
麹 米 五百万石４５％精米（２１％）
掛 米 五百万石４５％精米（７１％）
四段米 ヒメノモチ４５％精米（８％）
酵 母 うつくしま夢酵母
仕込水 「水源の森百選」の名水「高清水」（全硬度０.５cao mg/dl)←超軟水らしいです。
度 数 １８度
全て蔵のある、福島県は、会津産です。
ポイントで、この四段米。
味わいは、ぜひ飲んでみてからにしましょうね。
「もち米４段仕込み」って、あまり聞きませんね。
それで使うヒメノモチの精米歩合は、もち米の粒が小さいことなどから、６０％でしたが、今年から４５％になり、２７ｂｙから純米大吟醸になりました。
年に一回の限定品。
いかがでしょうか？
雄町しております。
ではでは～～～
お世話になります。
昨日、成人式がありましたね。
晴れ着を着た新成人の皆さんが、いっぱいおりましたね～
確か昨年の成人式は、気温高めの大粒の雪が降っていましたよね～
毎年この時期は、大雪が多く「大変だな」といつも思っていた記憶があります。
さて今月、睦月の定休日のご案内です。
１２日（火）
１７日（日）
２４日（日）
３１日（日）
です。
よろしくお願いいたします。
＜営業時間変更の御案内＞
かねてから、日ごろの営業について、検討しておりましたが、
平成２７年９月１日から下記の営業時間へ変更しております。
開店１８：００
閉店２４：００
（ラストオーダー２３時）
どうぞよろしくお願いいたします。
お世話になります。
毎年、成人式の辺りに天気が崩れる札幌ですが、今年もやはりそうなのでしょうかね～
気温も下がってきました。
さて、日曜日の営業です。
本日は酸の旨味を感じるお酒を紹介いたします。
はい、お馴染み 杉錦 ｓｕｇｉｎｉｓｈｉｋｉ
このコメント、そそりませんか～～～
山田錦５０パーセント精米
静岡HD－１酵母使用
生もと
一段仕込み
１回火入れの純米吟醸です。
確か試験的に醸したー段仕込のキモトだと思いました。
アルコール分は１３％。
でも薄い感じはしません。
むしろ、しっかりした味わいですね。
その名の和訳「甘酸っぱい」です。
さらにお得意の熱入れ作戦。
２０１２ｂｙ・・・
まず、飲んでみてください。
楽しいですよ～～～
「酸の旨味」いかがでしょうか？
どーも、ど－もです。
今日は土曜日・・・
曜日感覚が・・・
それで、明日、１０日、営業いたします。
１１日、１２日、お休みします。
（コモリク、１２日、営業いたします）
さてさて、最近、気になるお酒・・・
静岡県は 金明 ｋｉｎｍｅｉ
やたらに気になります、はい。
山田錦４８％精米の純米大吟醸。
県内ではかなりコンパクトな造りのお蔵さんです。
ただね、出てくるお酒、全てが気になるんですよ～
なんて言いましょうか・・・
飲んでみてください。
うん。
ではでは～～～
お世話になります。
すっかりお正月も終わってしまいましたね。
そんな中、皆さん、日本酒してますか？
今日はこのお酒でまいりましょう～
石川県 菊姫 kikuhime
吟醸 あらばしり
日付は２０１５．０１
はい、一年前のあらばしりです。
荒々しさが丸くなった感じです。
それでも、旨さ、あふれる感じです。
そろそろ、今年のものも出てくる頃でしょうが、その前に
一年熟成あらばしり、いかがですか～
雄町しております。
ではでは～～～
昨日は、宴会が多かったのでしょうかねぇ～
ちょうどそんな時間にお客様が重なり、少しバタバタしてしまいました。
ご来店の皆様、失礼しました。
さあ今日も日本酒、しましょう～～～
今年も九州が熱い！
庭の鶯 ｎｉｗａ ｎｏ ｕｇｕｉｓｕ
庭のうぐいす 純米大吟醸 くろうぐ
原料米は、麹米 山田錦４５％精米 掛米に 夢一献４５％精米
日本酒度 +３ 酸度１.４ アミノ酸１.２
待ちに待った、くろうぐ の登場です。
その昔、もろはくでは美人ラベルの純米吟醸が人気でした。
人気の秘密、優しい吟醸香、そして穏やかなふくらみ、しなやかな切れ味・・・
見事なバランスのお酒でしたね～～～
そして今、この「くろうぐ」が人気です。
時代は変わっても、その時代に沿ったお酒、継承されています。
古賀杜氏が熱心に醸した味わいです。
そんなくろうぐ、いかがですか？
雄町しております。
ではでは～～～
