お世話になります。
連休いただきました。
本州への出張も一通り終わり、地元北海道で飲んだ担当者です。
今週は、火曜日のスタートになります。
よろしくお願いいたします。
今日はこちらから～～
澤屋 まつもと 守破離 no title 山田錦

京都は　澤屋 まつもと　ｓａｗａｙａ　ｍａｔｓｕｍｏｔｏ

守破離　 no title 　山田錦
最近、人気急上昇の　澤屋まつもと！
「伝統を守り、新しい感性をもって、新境地を創造する。」
お蔵のホームページにありました。
さらにこの no title の説明には・・・
『兵庫県加東杜地区の完全有機農法で育った山田錦で醸した特別な日本酒。いまはまだ、皆様に伝えたいメッセージたくさんあり過ぎてタイトルが決められず、名前は「no title」のままでリリースさせて頂くことになりました。今ある価値観では無く、守破離な視点で考える日本酒における本質的な「自然」「在るべき姿」を皆様に感じて楽しんで頂ければ何よりです。ただただストレスなく自然な姿で育った山田錦を想像してお楽しみ下さい』
お蔵元のコメントより
原料米　兵庫県加東市杜地区　完全有機農法山田錦（全量）　精米歩合　６５％　アルコール度数　１６度
私もコメントなしで、飲んでみてください。
ではでは～～～

イヤー、飲みました、２日間。
楽しかったですね～
おかげさまで目覚めすっきりのお休みでした。
ありがとうございました。

お世話になります。
どんより模様の生暖かい札幌です。
もろはく、隠口の１１月のお休みです。

今月の定休日です！
１３日（日）
１４日（月）
２０日（日）
２７日（日）
と、なっております。
よろしくお願いいたします。
ではでは～～

今日もここから～
もうええって（笑）。
お世話になります。
昨日は、Be　happy！の話題で持ちきりでした。
流石、のむりえさんです、はい。
と言う事で週末土曜日のお勧めです。

愛媛県は　初雪盃　ｈａｔｓｕｙｕｋｉｈａｉ
久しぶりの登場です。
純米 生原酒 槽場詰め　おりがらみ ２７ＢＹ
地元、愛媛県産の松山三井７０％精米
日本酒度：－７　酸度：２．３
日本酒度低めで酸度が高め、今の人気のキーワードですね。
みんな同じ感じに仕上がっているようにも思いますが、それぞれ
そのお酒の個性を感じられます。
四国と言う土地の味の特徴もあるような感じもしますし、最近の味わいも感じます。
蔵の味、大事ですね。
こう言うお酒にあるフレッシュ感、若干のビター感も穏やかになり
熟したフルーツをも感じれるかもしれませんね。
さあ、週末。
札幌には嵐が登場しているみたいですが、穏やかな土曜日
日本酒楽しむには絶好の日和ですね。
今週もありがとうございました。
ではでは～～～

今日はここから～～

と、言うよりも昨日の話です。
道産酒が得意のお店のブログのスタートを真似してみました。

市澤さんに会ってきました。

今年から杜氏就任の市澤智子さんです。
訪問の事、これからの千歳鶴さんのお酒の話しは後日にしますが
間違いなく、千歳鶴の歴史的な新しい一歩が踏み出されています。
私たちの住む北海道は札幌のお酒です。
胸を張って、おすすめして行きたい！
２０１６からスタートですね。
こうご期待！！！
札幌の住む私たちが札幌のお酒を飲み、そして勧めていく
まさしく　
Be　happy！
です。
続きます・・・

お世話になります。
今日も寒い札幌です。
さて、それでは今日も・・・

京都　玉川　ｔａｍａｇａｗａ
【Time Machine 1712】
江戸時代の製法で造った酒。
超甘口ながら、吟醸タイプとくらべて3倍の酸、5～7倍のアミノ酸の魔法で、濃厚な甘さがすっと切れて残らない。
食前酒にも最適な、日本酒版デザートワイン。
（お蔵元ホームページから）
兵庫産北錦８８％精米の純米酒です。
今の時代の造り方とは違う製法で出来たお酒です。
まずは飲んでみてください、興味のある方は・・・
しかも無濾過生原酒・・・

お世話になります。
今日の札幌、他のところはどうなっているのかわかりませんが
今のところ、落ち着いた感じです。
各地でいろいろな予報が出ているので、皆さん注意いしましょうね。
今日も、日本酒日和！
楽しく参りましょう。

今年の春、石川県は輪島にお邪魔しておりました。
その時の訪問蔵のお庭に咲いていた・・・
梅だったかな？
今日の札幌は、想像つかない冬まっしぐらです。

その訪問蔵のお酒です。

石川県　奥能登の白菊　okunoto no siragiku

純米吟醸
原料米 山田錦＆五百万石　５５％精米
アルコール度数 １６度
日本酒度 – ４.０　酸度 １.５
一言、やはり、旨いです。

見事ですね～
石川のお酒ですから旨味たっぷり、でも、濃すぎないんですよ。
非常にバランスがグラマラスに取れている。
そんな感じなんです。

それもそのはず。
業界では名の知れた？
粕がいっぱい出る酒造りをされています。
無理に発酵しきらない、良い部分だけの仕込なのでしょうか・・・
味はあるけれど濃すぎない・・・
贅沢なお酒なんです。
呼ばれていると感じている貴方！
雄町しております。
ではでは～～～


今年のゴーアラウンドの東京版でご活躍の奥様でした。
いろいろとありがとうございました。

お世話になります。
なんとなく怪しい空模様の札幌です。
小雨まじりが雪になると大変そうな気がします・・・
今日は愛媛のお酒を・・・

石鎚　ｉｓｈｉｚｕｃｈｉ

純米大吟醸　槽搾り
麹米は山田錦、掛米は松山三井、精米歩合それぞれ５０％　
四国にありがちな酸味が強いタイプではないのですが、程よく酸味を感じます。
その分だけ、切れが良いように私には感じます。
一時かなり使っていたので、少しメニューから遠ざかっておりましたが
リクエストも多く、登場です。
もしかすると何か食べたくなるようなお酒かも知れませんね。
ついつい盃が進む石鎚です。
今宵は、このお酒でスタートしましょう！！
ではでは～～～