JAPANESE SAKE BAR
お世話になります。
休み明けのもろはくです。
ファイターズの優勝に酔い・・・
さらにいっぱい寝た担当者です。
今週もよろしくお願いいたします。
スタートはこちらから～～
生酛 純米吟醸 生
天吹さんは、花酵母。
すなわち香りも一緒に楽しめるお酒が多い・・・
そこで、古典的な仕込みのキモトの登場！
キモトのお酒に華やかさがプラスされました。
その香りを生かすために「生」で、さらに秋に登場です。
この季節になると生酒が少なくなり、生酒ファンの方々の元気が弱くなりがち・・・
でましたね、秋の「生」！
蔵元曰く
「弊社の生酛は酸味が特徴で飲み飽きしない酒質のお酒ですが「裏 生酛」は弊社の大吟醸を造るアベリア酵母が醸す吟醸香と、酒米山田錦の旨み、生酛造りならではの酸味が絶妙にマッチした不思議なお酒に仕上がっています。」
との事（ＨＰから引用）。
ますます今後が楽しみな天吹！
いろんな天吹、一緒に体験していきましょう！
ではでは～～～
お世話になります。
気温差の大きい札幌です。
体がついていきません。
うちのハルちゃんです。
はい、コンサカラードッグです。
コンサドーレ頑張れ～
気持ち良さげでした。
本日、明日１７日は
もろはく、こもりく、お休みです。
それでは、ファイターズを応援しましょう！
ではでは～～～
今日も一日、ありがとうございました。
車の温度計が壊れたかと思いました。
誤差はあると思いますが…
確かに涼しい…
いやいや、寒いっす。
明日も晴天でしょう！
お月さんがとてもきれいな札幌の夜でした。
ファイターズ、頑張れ～
ホークスも頑張れ～
ではでは～
こんにちは。
昨夜の試合、もちろんファイターズですが、頑張りましたね。
先行されるも追いつき、そして追い越し、残念ながら逆転されましたが
今シーズンの戦いを振り返るような試合になりましたね。
さすがにホークスは、強い！
だからこそ、しっかり決着つけて日本シリーズに向かってほしいですね。
頑張れファイターズ！！
と、言う事で本日はこのお酒を・・・
福岡県は 旭菊 大地 Ａｓａｈｉｇｉｋｕ Ｄａｉｃｈｉ
お馴染み、原田さんのお酒です。
福岡県産無農薬山田錦を使ったお酒の生酒、しかも２年熟成。
２年前のシーズンも滅茶苦茶にやられたシーズンでした、我らがファイターズ・・・
ですから、この北海道みたいな名前の付いたをお酒を飲みきって、ファイターズを応援しましょう！！
あえて福岡のお酒を飲んで、勢いつけましょう！！
頑張れファイターズ！！
頑張れホークス！
ナイスを試合を期待します！！！
ではでは～～～
お世話になります。
いよいよクライマックスシリーズが始まりましたね。
ハムハム、幸先良いスタートです！
このまま頑張って欲しいですね～～
さてさて、福岡のお酒とも思いましたが、ここ最近２つの宮城酒が人気です。
その一つ・・・
大吟醸原酒 ６００Ｋ
山田錦４０％精米の大吟醸です。
毎回、紹介する度にすぐに無くなるお酒です。
いつもは一本終わったら、次のメニューに変えておりましたが
今回は、やたらと出ますので３本目の突入！
それでよく聞かれるのがこの「６００Ｋ」。
はい、仕込みの総米量を６００キロ（お酒の仕込み単位としては小さいんです）としております。
小仕込で、より丁寧に大事に仕込まれた大吟醸です。
大吟醸らしい上品な香りと旨味のバランスが素敵です。
今日はこの６００Ｋからまいりませんか？
雄町しております。
頑張れファイターズ！！！！
ではでは～～
お世話になります。
陽があたると心地の良い秋の日ですね。
今日は１０月１１日、火曜日です。
はい、曜日感覚、ニブッテおります。
今月のもろはくの営業は、月曜日のお休みが多いです。
よろしくお願いいたします。
今日は、もろはくおすすめの佐賀酒です。
今日は 純米吟醸 雄町
昨年のＩＷＣ、世界最大級のワイン品評会であるインターナショナル・ワイン・チャレンジに、初参加、初出展で大吟醸が「ＧＯＬＤ」を獲得されていました。
ずっと気になっていた銘柄です。
ただでさえ、九州のお酒の世界の動きが気になって仕方がない担当者です。
まだ北海道にも入ってきていない銘柄なのでしょうか？
もしかすると別ブランドで上陸しているかもしれませんね。
先日もいくつか紹介してきましたが、もろはくにとっては、期待の佐賀県の新銘柄です。
さあ、今週も、日本酒でまいりましょう！！
ではでは～～～
こんにちは。
本日１０月９日（日） 営業いたします。
明日、１０月１０日（月） お休みします。
１週間前の今日、東京でした。
はい、大江戸です。
神田です。
今日は地元の札幌です。
寒いです・・・
１週間前が１年前にも思えます・・・
老化が進んでおります。
さてさて今日は、昨日に引き続き、熱い赤い街のお酒です！！
先日、広島県に行ってきました。
いつもお世話になっている銘柄のお蔵元のお会いしてきました。
今日は、地元米、千本錦４０％精米の純米大吟醸です。
このお酒を分けていただいている酒屋様のコメントは・・・
「ダイナミックにして繊細。香りと味の調和がすばらしい純米大吟醸」
とあります。
まさしくその通りだと思います。
初めて出会ったころの賀茂金さんは、もっともっと香が華やかでした。
最近は、米の旨味を見事に生かして、バランスよく仕上げてきていますね。
お米も地元米を中心に使い、広島らしさ、賀茂金秀らしさを追求されています。
さらに酒屋様のコメントでは・・・
「華やかな香りとすっきりとした甘味や旨味が伝わってくる味わい。
千本錦の旨味が感じられるお酒となっています。 」
とあります。
酒屋様、流石です。
まさしくその通り！
うちのお店では、別銘柄の「桜吹雪」も人気です。
今年は、カープの優勝で広島が勢いついてますが、日本酒もこの機会にぜひ、広島酒をご堪能ください。
ではでは～～～
金光さん、お世話になりました。
ありがとうございます！
追伸 お蔵の中は、造りが始まるのを「いまかいまか」と待っているように感じました。
見事な梁、歴史を感じます。
それ以上に綺麗にされておりました。
今日も広島から～～～
お世話になります。
先週の今日は、１０月１日。
日本酒の日でした。
札幌でも日本酒ゴーアラウンドが開催されていましたね。
多くの方々が参加され、それぞれに日本酒を楽しまれたと思います。
ＮＧＡ（略）に参加されなくても、普段より少し多めに日本酒を召し上がられた方も
多いのでは無いでしょうか。
なんとなく今週は、落ち着いている感じがいたしますね。
今日から三連休の方も多いのでしょうか？
さらに、プロ野球はクライマックスシリーズが始まりますね。
今年の我らのハムハムは、この後から参戦ですね。
楽しみです。
セ・リーグでは、赤い軍団が同じように広島で待機中ですね。
私たちも赤い軍団でしたが・・・
さてさて、その広島に行ってきました。
優勝が決まった翌日の事でした。
こういうシャツを着た方やユニフォ－ム姿の方が歓喜に酔いしれたみたいでした・・・
気持ちはわかりますね。
はいそこで・・・
広島県は 宝剣 ｈｏｕｋｅｎ
純米大吟醸 中汲み
山田錦 ４０％精米
この方、土井鉄也さんが造られました。
この方に会いたかったですね。
うちのメニューにも度々登場、しかもすぐにＳＯＬＤ ＯＵＴ！
とにかく熱心です。
シャイでもあります。
話せば話すほど熱くなって行きます。
時間の許す限り、もっとお話ししたかった・・・
熱いだけではなく、造りに関してはストイック。
蔵全体がきれいで、いつもでもつくりが始まりそうな感じでした。
そんな宝剣、飲んでみませんか。
今後もメニュ－に登場回数が増えていきます。
いろんな宝剣を飲んでみてください。
さあ、三連休、広島の熱いパワーを吸収してください！！
ではでは～～～